万丰美食菜谱大全如何做鸡蛋肠粉 ？
您好，做法如下：
1.准备材料粘米粉、生菜、鸡蛋、葱
2.粘米粉勾兑适量清水拌匀、鸡蛋打到碗里打散、切葱花、生菜洗干净切小段备用
3.生抽、老抽、蚝油、白糖适量调制酱料
4.锅内放适量的油
5.倒入准备好的酱料煮匀，爆香
6.装碗备用
7.锅内放适量的水烧开，放进蒸架
8.用不锈钢大盘倒油把盘底刷匀
9.放入2中准备好的的粘米粉水、鸡蛋、葱花、生菜段，要适量
10.放入7中准备好的开水上蒸一分钟左右的时间即可
11.蒸好用刮板刮起放在准备好的碟子里
12.最后淋上准备好的酱料就可以享用咯~希望对你有用，望采纳~
鸡蛋肠粉怎么做好吃，鸡蛋肠粉的家常做法 ？
鸡蛋肠粉的做法
1.
准备好所有食材；PS：粘米粉建议用广东的籼米做的米粉。
2.
粘米粉120克、生粉25克、盐1克，拌均；PS：这量可以做4-5人份
3.
加200克清水拌均至没有米糊粒状即可；PS：水量很重要哦
4.
生菜，洗干净沥干水，待用；
5.
不锈钢盘底抹一层油，放入调均好的米浆，再打入鸡蛋；PS：喜欢吃肉，加入。
6.
在米浆上面放生菜；
7.
放入隔层，加入适量的清水，盖盖子煮沸；
8.
等水煮沸，放入肠粉盘子，隔水蒸约5分钟；PS：看火的大小与肠粉的厚度
9.
蒸好的肠粉，有泡泡，这时候可以取出。放刚刚等待蒸的时候准备的另外一盘肠粉；PS：不需要关火，直接放去蒸。
火腿肠鸡蛋肠粉的做法，火腿肠鸡蛋肠粉怎么做 ？
主料
火腿肠
一根
鸡蛋
2个
葱花
适量
粘米粉
150克
澄粉
40克
水
适量
油
2克
盐
2克
步骤
1.把粘米粉、澄粉、油盐加水拌成面糊
2.火腿肠和香葱切碎加入鸡蛋打碎
3.锅中烧开水，舀适量面糊到容器中，我用的是做凉皮的锣锣，表面刷一层麻油
4.舀好面糊后在面糊上再舀一勺鸡蛋火腿肠液，开水下锅蒸1分钟左右，面糊表明起大泡
5.出锅，用筷子延一边向另一边卷起，这个是第一锅，没有及时盖锅盖，表明有的干了，后面就不会
6.卷好后淋入豉油，就可以吃了哦
小贴士
面糊要拌的稍稀一些
蒸的时候一定要盖到锅盖
大火蒸
怎样做肠粉 ？
材料
粘米粉，生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄，适量油，蒜，适量酱油，盐，浓缩鸡汁
做法
1、做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁（一种调料，没有也可）、鸡粉、适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可。各调料视要做的酱汁多少来放。
2、粘米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。
3、蒸肠粉的盘子根据锅的大小来选择，本想用烤盘的，长方形更好，可锅不够大，最后选了披萨盘，真正的从工具上达到中西结合哈。准备工作做好后，就把锅里注入清水，烧开，然后用刷子在盘底刷上油。
4、舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。
5、锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。
6、然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。同样，做肉末肠，只要把鸡蛋换成肉末就可，做虾肠就换成虾仁，类推哈。做好的肠粉放入盘里，浇上酱汁。
真心回答望采纳，谢谢！
市场上买的肠粉和鸡蛋怎么做好吃 ？
材料吐司三片，腊肠，鸡蛋，芝士丝，橄榄油适量。
做法
1、腊肠洗好，切小丁，芝士切丝备用。
2、电饼铛放入一丁点油，预热，把腊肠倒入。
3、腊肠翻炒一会儿，打入鸡蛋，一起煎。
4、在两片吐司上各撒一点芝士丝，把腊肠煎蛋放在吐司上，一起烤。
5、烤热后，把三片吐司叠加，从中间切开即可。
早餐肠粉的做法步骤 广东肠粉怎么做 ？
1、粘米糕粉与水1：1调和成均匀的肠粉浆，准备一个鸡蛋，肉末，葱花
2、放肉末于蒸盘上，舀适量调好的肠粉浆，放上蛋液，撒上葱花
3、锅里烧好水，将蒸盘放入，蒸至肠粉浆变透明，开始冒泡，移出
4、用刮刀（没有 ，用的木铲代替）将蒸好的肠粉刮成条状
5、最后可用香菇丁、胡萝卜丁等（根据个人喜好）加生抽用水淀粉勾芡出调味汁浇于肠粉上，完成
肠粉怎么做才好吃，才爽滑 ？
广东肠粉的制作方法
原料：
水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
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肠粉制作
原料：
水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
原料：（以下分量供2人食用，并按个人口味可增减各样分量）
①新鲜猪肠粉1斤；②青椰菜4片；③青、红灯笼椒各1个；④瘦肉半斤；⑤鲜冬菇4个；⑥姜蓉少许；⑦盐少许；⑧油1/4碗，⑨酱油1/4碗；⑩糖少许；11鸡蛋1个。
装饰：葱花少许、蕉叶2块、酱油碟2个、平口碟2个
工具：熟食用胶垫、刀各1，砧板1块，拌料用汤匙、筷子，碗2个（分生熟碗），蒸锅1个，蒸格1个，铁铲1个。
制作方法：
1、准备原料
A、将青椰菜、青/红灯笼椒洗干净，再将其切成丝；
B、将猪肉、鲜冬菇剁碎放进碗里用少许盐和糖、酱油腌一下；
C、先将铁锅烧红用少许油把姜爆香，再将B倒进锅里略炒熟，最好把A的材料倒进锅里炒一下后马上关火。用碗把以上炒好的馅料装好备用；
D、将蕉叶剪好放在平口碟上备用。
2、材料制作
A、先在熟食用胶垫上涂上生油，将新鲜肠粉断开二至三段后，分别放在熟食用胶垫上慢慢将其分别展开，依照图片上做法将准备好的馅料放在肠粉边上，再在展开的肠粉的另一头涂上鸡蛋，慢慢将其再从馅料这一边起卷起，OK后放到之前装饰好的平口上。
B、用铁锅烧一锅开水后在上面加放蒸格，再将A内准备好的肠粉卷放进里面蒸。约蒸5分钟后加上葱花即大功告成，只须在吃用时跟上一碟酱油或因个人喜好再附加一碟辣酱即可。
制作时间：约15-20分钟
相配食品：白果腐竹粥、豆浆等
采购地图：全部材料均可在各大超市或市场有售，价格约合共10元。
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韭菜鸡蛋肠粉的做法，韭菜鸡蛋肠粉怎么做好吃 ？
韭菜鸡蛋肠粉的做法
主料
韭菜
30克
鸡蛋
两个
胖粉
一斤
辅料
盐
适量
酱油
适量
油
适量
步骤
1.绞碎的韭菜和欢蛋放碗装着，加入盐和鸡精，把肠粉摊开，调羹舀馅料摊在肠粉上，卷起
2.卷好的
3.放锅里，滴入酱油，食用油，蒸十五分钟
4.蒸好的
5.要切的可以切成四瓣
6.蒸的时候还可以洒点虾米在上面
肠粉是怎么做的。还有汤汁怎么做，太好吃了 ？
鸡蛋肠粉
主料肠粉皮150g 清水273g 鸡蛋4个
辅料油适量 酱油适量
鸡蛋肠粉的做法
1.称量150克专用肠王
2.然后加入273克清水
3.搅拌均匀，静放10分钟
4.这个时候烧一锅开水，然后给烤盘抹上一层花生油
5.用汤勺装两勺粉浆到烤盘上，摊薄，蒸至稍微固
6.然后再打入一只鸡蛋，并抹开。盖锅大火蒸3分钟左右至熟即可。
7.卷起，切断，上碟。吃的时候淋上酱油。同理做完剩下的粉浆。一共做4条鸡蛋肠粉
烹饪技巧专用肠粉王与水的比例是100:180（或200）
鸡蛋炒猪肠粉的做法，鸡蛋炒猪肠粉怎么做好吃 ？
主料
猪肠粉
520g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
番茄酱
1匙
步骤
1.猪肠粉洗净，切小段。
2.锅热油，下入猪肠粉炒制。
3.淋入鸡蛋液，翻炒均匀。
4.加入番茄酱上色提味。
5.最后加入适量盐调味即可。