豆角肉闷面怎么做好吃 ?
1.五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆,口感和味道最传统。(不同地域对豆角的称呼不同,可根据照片来参考)
2.豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中
3.入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟,可见微微干蔫
4.锅中倒入适量炒菜油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色
5.放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀
6.放入较宽的热水炒至调料与食材融合
7.此时把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内
8.把鲜面放在豆角上,不要接触锅底,否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟
9.中间见锅内汤减少见没,就顺着锅边加入适量的汤,汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意:不要把汤倒在面条上
10.反复多次,直到面变熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可
肉闷豆角的做法,肉闷豆角怎么做好吃,肉闷豆角 ?
1.豆角洗净备用
2.从肉,葱,姜切好备用。
3.豆角吵水。
4.热锅炒肉。
5.加老抽继续翻炒。
6.加葱姜翻炒。
7.放豆角继续翻炒
8.加水加盐。焖。
9.加一点碱面会熟的更好。
10.关盖焖。
11.出锅。
焖面怎么做好吃,猪肉豆角焖面的家常做法 ?
步骤
1.将扯面生坯做好
2.准备好配菜:猪肉、豆角、青椒、泡发木耳、小葱和大蒜,还有生姜和红辣椒(忘记摆上了)。
3.将豆角清洗干净,摘去两头和筋,掰成寸段,青椒切丝、大蒜拍一拍备用。
4.木耳清洗干净,摘成小朵备用。
5.肉切片加入姜末、黄豆酱、生抽、糖和盐拌均。并将小葱和红辣椒切圈备用。
6.取一炒锅,倒入少量的油,油热下大蒜、豆角和青椒炒至变色加盐调味,翻拌均盛出备用。
7.用原锅,再倒些油,油热先下小葱和红辣椒,紧接着下肉片滑炒断生。
8.接着木耳下锅翻炒两下。
9.最后将前面炒好的豆角倒回锅中拌炒均,少许加点水,或汤,盖锅。
10.取一扯面生坯拉长。
11.扯一根,放入锅中一根,这时要改为小火。
12.全部扯完加入半碗肉骨汤,盖锅焖3-5分钟。注:如你扯面的速度较慢,中间就要加水,不然锅就干了。
13.最后抖散开,加点香菜或蒜苗拌均即可出锅享用。
小贴士
1.锅里的焖面是不会粘在一起的,因为扯面的时候抹了油,也撒了干粉。
豆角焖面怎么做好吃,牛肉豆角焖面的家常做法 ?
用料
主料
碱面条300克
辅料
牛肉(肥瘦)80克
西红柿
1个
长豆角
100克
黄豆酱油
3克
海盐
2克
植物油
5克
大蒜
1颗
牛肉豆角焖面的做法
1.
肉切丝,豆角洗净切段,西红柿切块……准备
2.
热锅加蒜,西红柿,牛肉,豆角,轻轻翻炒,加酱油~
3.
炒半熟加水~煮开,调味,加面
4.
注意:面要放在豆角肉的上面,不能碰到锅底,不然会粘锅。小火焖3分钟拌匀!
肉末豆角焖面怎么做 ?
面条放入蒸锅蒸15-20分钟,中间可以开盖用筷子挑散。
锅中放油,下蒜末炒香,放入肉馅翻炒至半熟,加入蚝油、糖、酱油调的碗汁,翻炒均
匀。加入豆角一起煸炒,变色后放入水炖煮。
汤汁收干至只剩三分之一时,放入面条,盖盖焖5分钟。
汤汁收干,将面条与豆角拌匀。
6.出锅,开吃。
猪肉豆角焖面怎么做好吃 ?
猪肉豆角焖面的做法步骤
1
五花肉(我用的肥瘦肉)切片,用盐、料酒、淀粉腌制
2
豆角洗净抽去老丝,用手掐段.
3
土豆打皮洗净切条,卷心菜切丝.
4
锅中倒油,比平时炒菜略多。油热后下入沥干水的土豆条煎炸至土豆条表面起酥
5
炸好的土豆条捞出控油
6
用刚才给土豆过油剩下的油,炸香花椒,捞出不要。然后下入八角、干辣椒、葱花、姜片、蒜末爆香锅。油量大约就是炒菜的量,或者略多一些
7
下入腌制好的猪五花翻炒.
8
烹入料酒,炒香后烹入老抽均匀上色.
9
倒入豆角段翻炒.
10
加入一匙番茄酱,炒匀.
11
加入清水刚好没过食材.
12
大火煮开后放入适量生抽、糖.
13
放入盐调味.
14
放入小半茶勺五香粉.
15
放入卷心菜.
16
放入炸好的土豆条.
17
此时将火关小,把鲜面条均匀的铺到菜上面,不要翻动,让菜垫底。不要让汤汁淹到面条.
18
七分钟后打开盖子小心用筷子将面条翻面,把上面没接触过蔬菜的一面翻到下面,继续焖5分钟,时间要自己掌握一下,因为这时候食材基本都熟了,所以要根据水量的多少决定焖多久.
19
焖到汤汁基本收干,加入生蒜末和香油.
20
换大火、将垫底的蔬菜和上面的面条快速翻拌均匀,此时汤汁收干但面条和食材湿润
21
盛碗
里脊肉豆角焖面怎么做 ?
里脊肉豆角焖面的做法
烧开一大锅水,下面烧开煮两分钟倒入筛网上用自来水将面糊冲洗干净沥干待用。
里脊肉切丝,用料酒,盐,淀粉腌10分钟。
姜切丝,葱切段,八角掰开。豆角掰成小段,胡萝卜切丝,蒜切碎粒待用。
锅烧热下油滑炒里脊肉,待肉放白起锅待用。
.热锅下油开小火将姜丝辣椒爆香。
倒入豆角,胡萝卜,回香翻炒均匀。
倒入老抽,白糖,料酒,炒匀,再倒入里脊肉丝翻炒。
.倒入水于食材齐平烧开。
加入碱水面(让豆角垫底面条不要翻动防止粘锅)
开小火焖五分钟,再将面翻一面,继续焖五分钟。下蒜末鸡精开大火翻炒收汁起锅。
豆角肉焖莜面怎么做好吃 ?
焖面的做法
1.豆角洗干净去头掐尾,之后掰成3-5厘米长的端。
2.这次准备了点肉,切成片加入酱油,蒜片,姜片,葱花等腌制一会会儿。
3.西红柿切成小块配上葱花,准备着。
4.加入适量油,把图二中的肉片用快火爆炒一会,这样肉会非常软还香。
5.把肉盛出来之后,再倒入比正常炒菜多一点的油,炸三个小辣椒,微辣,七分热时将西红丝小葱倒入过油锅中,点入两勺酱油~
6.倒入豆角,翻炒之后倒入适量水,和豆角齐平。
7.中间时间紧张没有来得及照相,把上一步骤中的水要出来一小碗,然后把肉片铺在豆角上,然后撒入面条。
小闷一会后浇入两勺菜汤。
8.闷一会洒一勺汤汁儿,小心下面豆角变胡。闻到香味儿时,看看锅里的汤汁少点了就可以出锅了。
这是盛在碗里的。
如何做最好吃的焖面!!豆角焖面 ,素的,不要肉 ,能吃辣椒 哈哈 ?
豆角焖面
材料
豆角150克,鲜面条250克,大蒜5瓣儿,葱1根,生抽30ml,白糖8克,盐8克,香油20ml
做法
1.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用;
2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒匀;
3.继续翻炒半分钟后,加入酱油、白糖、盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一储汤碗中备用;
4.将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;
5.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
小诀窍:
面条最好购买筋道的新鲜面条,这样焖熟后口感比较好,千万不要将面条提前煮熟,或者使用挂面,这样做很容易烂在锅里;
豆角加入清水后焖的时候要稍长一点,如果最后感觉豆角还是有点硬,可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟,否则容易食物中毒。没有经验的朋友们,可以利用扁豆和土豆尝试几次,或者提前将豆角焯烫一遍;
汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度,我个人还是喜欢柔软点的焖面,这样利于消化,而且吃剩的焖面再次加热后也不会变硬,口感仍然很好;
最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用,最好不要省略。即便做其它蔬菜的焖面也是一样好吃。大蒜稍稍切碎即可,不要切的很细,这样之前加入的蒜末容易糊,而最后撒德生蒜也没有口感和香气;
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,还要不时地转动一下锅,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。
红烧肉豆角焖面怎么做 ?
1.五花肉切成小块 豆角土豆洗净
2.五花肉过水
3.将过好水的五花肉放入油锅中翻炒
4.肉炒7到8分钟 这时肉中的油就全部出来了 依次放入葱 姜 大料 红烧酱油进行翻炒
5.炒好的肉加水炖20分钟
6.肉炖熟后放入豆角 土豆 盐再炖
7.将面条放在蒸锅中蒸10分钟
8.锅中菜都熟了 留一些汤
9.将蒸好的面放在菜上面焖2—5分钟
10.将面与菜混合拌匀