万丰美食菜谱大全麻辣鸭舌的做法，麻辣鸭舌怎么做 ？
麻辣鸭舌的做法
主料鸭舌1斤 葱3段 姜5片 蒜10粒 陈皮5块 八角10粒 香叶2片 草果1颗 桂皮3片 冰糖10粒 生抽2勺 老抽1勺 辣椒水1杯 花椒水1杯 鸡精2g
步骤
1.鸭舌洗净泡水。备用。
2.开水里放葱姜和料酒，焯一下鸭舌。
3.准备所有调料。
4.锅里倒油，下入香叶，陈皮，八角，草果，桂皮，煸香。
5.放入冰糖和葱姜蒜。
6.放一份老抽两份生抽。
7.倒入花椒水。
8.倒入辣椒水
9.煮开后小火煮五六分钟。
10.用罩滤把所有调料都捞出来。
11.放入鸭舌。翻炒。然后大火收汁。
12.出锅后撒芝麻即可
麻辣鸭舌怎么做 ？
麻辣鸭舌是一道以鸭舌、麻辣卤汁、葱等为主要食材制作的美食。
中文名
麻辣鸭舌
主要食材
鸭舌
分 类
其他菜系
口 味
麻辣
原料：
鸭舌约600克，麻辣卤汁1500毫升，葱1根，姜2片，酒1大匙
制法：1、鸭舌洗净，放入加有葱、姜、酒的滚水中氽烫片刻后捞出，洗净备用。
2、将鸭舌放入麻辣卤汁中煮，煮滚后转小火卤约40分钟，捞出即可上桌食用。
麻辣鸭舌怎么做呢 盘点3种不同的做法 ？
麻辣鸭舌的做法
将鸭舌浸泡1小时去血水
用开水过一下鸭舌、去掉多余油脂，并用凉水冲洗干净
准备好花椒大料、辣椒我剪成段
倒入适量花生油，将干锅料、大葱、姜、辣椒及其他香料一并倒入炒至出香味。出现红油。（油可以多一点，怕糊锅）
倒入洗好的鸭舌大火爆炒。加入料酒、味极鲜（不要倒太多、味极鲜为了提味，就不用再加盐了）
加入凉水，淹没过鸭舌就可以。
大火熬制汤收汁，记得汤少的时候一定要不断翻炒鸭舌。以免糊锅。
小贴士
凉水开锅后，继续大火，水靠到一半的时候尝一下汤,味道比正常口味略淡就可以。汤汁收干后自然会咸。如果觉得不够咸也请稍微加一点点盐。（我做的时候一般不加盐、干锅料和味极鲜味道足够）
主料
芦笋 200克 鸭舌 300克
辅料
花椒 15克 生抽 15克 白砂糖 2克 姜 15克 蚝油 12克 淀粉 5克 五香粉 3克 植物油 50克 盐 10克 辣椒 20克
1 将鸭舌烫去粗皮，去骨洗净
2 芦笋洗净，切成3厘米长的节
3 锅置火上，放植物油烧至五成热时，下干辣椒、花椒粒、姜末炒香，加鸭舌煸匀，烹入高汤（300克），再加所有调味料烧10分钟后，投入芦笋烧熟，用湿淀粉勾芡，起锅入盘即可
主料：鸭舌300克
调料：姜5片、蒜6瓣、花椒5克、干辣椒1小把、料酒5克、生抽5克、老抽5克、水适量植物油1勺、白糖5克
麻辣鸭舌的做法
1.鸭舌洗净，用料酒腌制20分钟，再放入冷水中烧开焯水
2.准备好葱花、姜片、蒜片、干辣椒、少许花椒
3.炒锅加热，倒入适量植物油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱花、姜片和蒜片炒香
4.倒入焯好的鸭舌，加少许料酒翻炒均匀
5.再放入适量老抽上色，生抽和白糖提味
6.翻炒均匀后，倒入开水没过鸭舌，大火烧开
7.把剩余的葱姜蒜放入锅中，盖上锅盖中火煮20分钟
8.大火收汁后即可关火
9.盛盘晾凉后食用
请问麻辣香脆鸭舌怎么制作。 ？
姜片150克：鲜鸭舌3000克、小茴：辣椒油500克，草果去籽、麻辣鸭舌
卤品原料、桂皮5克。
(5)卤品制作，稍熬、熟菜油2000克、小茴3克，剁成茸、葱花拌匀：码味原料与鸭舌拌匀、
制作工艺、蒜瓣、干辣椒节人沸水锅中煮约2分钟后捞出，稍凉：干辣椒节1000克。老姜拍破、桂皮掰成小块、白糖3克、人盛器中。
(4)汆水，放人鸭舌，大葱挽结、料酒1000克、姜片、桂皮，待鸭舌在卤水中浸泡20分钟后捞出、味精入盆、灵草：葱节300克、香叶、草果10克，入盆中，清水洗净：
(1)初加工，入汤桶中，小火卤至鸭舌熟软时、糖色、草果，加色拉油1500克、白糖，小火炒至香气四溢时放糍粑辣椒：鸭舌人沸水锅中汆一水，调入辣椒油、洋葱块、干花椒200克。12小时后用两个香料袋分装(此时有油盛出，投入鸭舌，放人洗净的竹篾笆，掺入鲜汤、丁香。
③取一汤桶、味精5克，卤水桶移离火口、肉豆蔻3克，熟菜油1000克、鸡精，沥净卤水、料酒、香料袋、砂仁。
⑤蒜泥、老姜300克，即成糍粑辣椒、大葱200克：
①取500克：鸭舌入清水中浸漂1—2小时，所有香料用清水分别冲洗，八角、蒜泥20克，旺火烧沸、鲜汤适量色拉油2000克、灵草2克，放入八角、老姜，油入盛器中待用)，沥净水，烧至五成油温，炒至色红油亮、肉豆蔻，放人干辣椒，去净黏液，沥净水、排草、料酒反复揉搓、白豆蔻，炒香、鸡精10克、糖色少许冰糖30克。
②锅置中火上烧热，灵草，下葱节、砂仁lO克、味精，烹入米酒、排草切碎，加少许精盐，清水冲洗、米酒50克，下白豆蔻、香叶5克，加色拉油。
④炒锅置中火上、味精5克、葱节100克、蒜瓣50克、凉后加盖、姜片200克，熬至香气四溢时调入精盐、葱花50克，炒香，撇净浮沫：鸭舌去掉食管、山柰、
码味原料配方、胡椒粉5克。余下的干辣椒节加少许熟菜油炒香、辣香味浓时下冰糖、大葱。
(3)码味、排草3克、熟菜油、、山柰10克、精盐30克，小火炒至酥脆，小火炒至米酒水分完全蒸化时投入花椒拌匀、花椒粉，于花椒用微火焙酥、八角10克、
卤水配方、肉豆蔻、精盐适量料酒500克。
(2)浸漂、洋葱块200克、花椒粉20克、胡椒粉，清水冲洗、丁香2克，码味2～3小时j中途上下翻匀两三次，烧至三成油温、、白豆蔻5克、’
风味添加原料、砂仁拍破，麻辣鸭舌即已制成
麻辣鸭舌的热量是多少？ ？
麻辣鸭舌的热量(以100克可食部分计)是208大卡(870千焦)，单位热量适中。
每100克麻辣鸭舌的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。
参考资料：更多麻辣鸭舌信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/mala梗ashe
麻辣鸭舌煮多久时间 ？
亲爱的楼主：
最好的范围是：20分钟左右
祝您步步高升
记得点击采纳为最佳答案哦，谢谢咯
吃真空袋装麻辣鸭舌会发胖吗 ？
可以吃的，我也经常吃。这东西适当的吃是不会发胖的
鸭舌的营养价值？ ？
1.强身健体 鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收，有增强体力,强壮身体 的功效
2.健脑益智 鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身厂发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用
3.鸭舌对营养不良.畏寒怕冷.乏力疲劳.月经不调.贫血.虚弱等有很好的食疗作用
4.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
本产品酱香醇厚甜美，肉质香滑耐嚼，韧性十足。其特有的香辣之味绵延不绝，让人满口生津，难以抵挡。
目前我只知道光合农场有，第一次买第一印象就特别好，并且味道也好，所以就一直买他家的。你可以搜下光合农场具体看下