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正宗蒜蓉小龙虾的做法 蒜香小龙虾配方

正宗蒜泥龙虾的做法 ?

蒜蓉龙虾
  食材明细
  龙虾1只
  西兰花 1颗
  青豆 50克
  大蒜 2颗
  黄油 2两
  耗油 2两
  做法
  1. 冰冻龙虾自然温度下解冻。
  2. 冷水入锅,把龙虾蒸制一会儿。
  3. 大蒜剁成蒜蓉备用。
  4 西兰花洗净掰成小朵,在开水中焯烫一下。
  5. 青豆开水中稍微煮一会儿。
  6. 把黄油用小火融化。
  7. 炒香蒜蓉。
  8. 加入适量的耗油。
  9. 加入少许的开水。
  10. 加入煮好的青豆。
  11 把蒸制好的龙虾,从背部剪开,把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。

盱眙龙虾蒜蓉做法和过程 ?

(1)原料的选择
①挑选
盱眙龙虾,生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域,陡湖区域,猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时,选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时,它双螯张开,一副与人决一雌雄的架势,此为好虾。通常雌虾比雄虾好,青壳虾比红壳虾好,个大的比个小的好。
②洗刷
采购回来的龙虾,先是倒在盆里吐污,让它自由爬行,通过运动呼吸,吐出泥土气息;第二步,剪掉触须和大钳后面的爪子;第三步,将剪好的龙虾放人盆内,注人流动的活水,让虾子不断地吸水,冲走虾子体内排出的污水,一般要半个小时;第四步洗刷,把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷,腹部容易藏有污物,要特别多刷几次;第五步清洗,洗刷好的龙虾放进清水,配上微量的厨房用的洗洁净,搓洗后捞出再用流水冲洗干净。
(2)辅料准备
①准备少许切好的生姜片,剥净的大蒜瓣,切成碎块的青辣椒、葱段。
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。
④啤酒
(3)烧制过程
盱眙十三香龙虾,目前烹饪方法有两种,一种是炒,一种是炸。炒的龙虾口感细腻,炸的龙虾口感细嫩,都好吃,现分别介绍。
①炒制龙虾
取锅烧热,放入菜籽油(菜籽油比色拉油、猪油都好,菜籽油清凉、解毒)油热时放入花椒,炸出香味后捞出花椒,再放入葱姜,炸出香味,倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时,放人料酒,接着炒,放入红醋,待有香味发出即可。
在炒出有香味的虾中,加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉,大火烧开。
放入十三香龙虾调料。要辣,多放一些红油;要麻,
多放一些花椒;小火炖10分钟。
待汤汁快要烧干入味时,放入青椒块、葱、蒜,烧5分钟,浇上麻油(麻油具有香味,还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
②炸制龙虾
菜籽油烧至七成,将洗好的龙虾氽入油中,炸至红色,捞出。
另起锅,放人适量的菜籽油烧热,放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
放入川椒、辣椒粉、胡椒粉,炒至见红油,口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
加入适量的高汤和十三香龙虾调料,烧开,放人白糖、味精、盐、醋。
加入炸好的龙虾,烧15分钟左右,放入青椒,倒入啤酒,浇适量麻油,略煮一下,即可出锅。

蒜蓉小龙虾做法 ?

蒜香龙虾:
1先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质
2将一个个的龙虾用刷子刷洗干净
3锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)
4倒入小龙虾,赶紧盖盖,不然会跑出来
5依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
请采纳答案,

小龙虾怎么做好吃,蒜蓉小龙虾的家常做法 ?

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

小龙虾三斤 大蒜一斤(约5个)
小葱一小把(约5、6根) 酱油适量
白砂糖少量 花椒50g
耗油少量 橄榄油准备多一些吧
黄酒少许
蒜蓉小龙虾的做法步骤

1. 首先可以切好葱花、剁好大蒜(大蒜要很多的,图上只是示意了一下用料),准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎,使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡,就没有在蒜泥里放盐,喜欢重口味的可以适当放点盐,在翻炒时还可以放点辣椒。

2. 洗好小龙虾,备用。可以在虾球背后来一刀,这样更入味儿。

3. 将锅烧热,放入和蒜泥同等容量的橄榄油,待油烧热后加入花椒,再放入蒜泥和2~3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后,放入约2~3勺白砂糖,可以提鲜噢!再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。

4. 洗锅后,烧热大锅放入橄榄油,再放入少量花椒煸香,倒入小龙虾,加两勺耗油用大火翻炒至变色。

5. 接着,放入约两小瓶盖的黄酒,焖一分钟。(开盖那一会就超级香的~)

6. 倒入之前炒好的蒜泥,翻炒五分钟,中间觉得味道闻起来特别辣的话,可以加一勺白砂糖。

7. 出锅前撒入葱花,铛铛铛~热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦!
小贴士
① 如果是生抽酱油,就别放盐了。 ② 最好准备黄酒,实在没有白酒也行。 ③ 蒜泥如何不辣的秘诀就是白砂糖哦!

蒜蓉小龙虾怎么做 ?

准备材料: 小龙虾、蒜、姜、大葱、调料。
01、将买回的小龙虾用清水养1个小时以上,这样可以清洁小龙虾身上的脏东西,一些它关节中的泥沙可以用牙签挑出来。

02、用刷子将小龙虾洗刷干净,特别是它脚的部分,要多刷几次。

03、将小龙虾的肠子扯掉,用剪刀、牙签等工具调出在龙虾背上的肠子。

04、用清水将处理妥当的小龙虾反复清洗,还有姜、蒜、大葱都需要清洗干净。

05、将洗好的姜、葱、大蒜都切成小颗粒状,放到一旁备用。

06、将锅里烧开水,将小龙虾放到水里去煮两分钟。
07、将过水的小龙虾捞起来滴水。
08、将油锅热好,(要多放一些油,小龙虾要油多爆炒才好吃),将切好的蒜、葱颗粒放入锅中爆炒,吃的比较辣的朋友可以加些干辣椒。

09、放入小龙虾,将小龙虾的水分抄干后加入料酒、白糖、盐反复翻炒。

10、炒到小龙虾金黄时,向锅里加入清水。
11、用大火将汤汁烧制沸腾后改用小火,将锅盖盖上,焖20分钟。

12、等到焖好后将蒜、姜、葱颗粒全部加入到锅中用大火收汁。

13、美味的蒜泥小龙虾就做好啦。

[小龙虾身上多有寄生虫,一定要处理干净才能食用。]

的做法,蒜香小龙虾怎么做好吃,蒜香小龙虾的家常做法 ?

之前在外面餐馆吃过两次蒜蓉麻小,一直念念不忘。周末跟媳妇儿在家,自己上手小试牛刀一把,嘿!相当好吃!给大家分享一下~
食材
主料
大个小龙虾
两斤半

辅料
生姜,小红椒
少许
大蒜
3颗
步骤

1.将吐完沙子的小龙虾挨个用牙刷再清理一遍,然后剪去头部前面部分,去除胃部(褐色部分),注意别把虾黄洗掉。同时,抽掉虾线(尾部中间轻轻一抽很容易搞定)。最后再用清水稍微清洗两遍,确保虾尽量干净。

2.准备好姜丝、小红椒

3.大蒜切成蒜末

4.锅内入油,倒入姜、红椒翻炒,然后倒入蒜末炒出蒜香。加入沥干水分的小龙虾,翻炒,入料酒、盐、少许糖、少许蔬之鲜、少许生抽酱油,翻炒,加入水,烧开焖锅8-10分钟,最后大火稍微收一下汁就可以啦!

5.好诱人!木哈哈!
小贴士
小龙虾买回来后倒入盆里加水清洗,并加入些许小苏打粉和三分之一瓶二锅头白酒,用筷子稍微搅拌一下,然后静置让虾充分吐沙子,一般需40-60分钟

蒜蓉小龙虾怎么让汤汁更浓稠 蒜蓉小龙虾的做法大全 ?

1.首先要将准备好的小龙虾去头去线,去头就是去除它的虾头壳,去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线,不抽线的龙虾会有明显腥臭味,所以一定要去线哦!

2.切取生姜两片,大蒜20瓣,大蒜切碎哦!

3.材料准备好以后,就开始热锅倒油,油量比平时烧菜的稍多一点点即可。放入蒜末,用国内热油爆炒,至蒜香味完全散发,颜色往金黄色靠近即可。

4.倒入处理好的龙虾至锅内,并爆炒一分钟。

5.炒至虾壳全部泛红

6.接着将事先准备好的清水倒入锅内,并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内,中火收汤

7.收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定,在过半时间过程中放入盐和味精(由于生抽用于提味调色,所以盐是必须另外放的哦!)

8.这就完成啦

舟山蒜蓉小龙虾的做法大全 ?

蒜蓉小龙虾的做法
用料
大蒜 200克
生姜 50克
大葱 一根
龙虾 四斤
辣椒 适量
花椒 适量
黄豆酱 适量
耗油 适量
食用油 适量
芝麻油 适量
蒜蓉小龙虾的做法
龙虾清理干净后,最好用淡盐水浸泡十几分钟,因为我们为了保证龙虾肉质的鲜嫩,烧制的时间不会超过十分钟,这样会让虾尾不易进味

浸泡虾的同时,我们准备作料,大葱切段,生姜切片,大蒜剁碎,一半用芝麻油浸泡,一半备用

油锅烧热,此次的走一定要多哦!加入辣椒花椒,大蒜生姜,大葱,一同煸炒出香

龙虾倒出沥水,看看那满满的虾黄,呵呵

作料出香,就可以加黄豆酱,耗油,再倒入虾,此时的关键是,不要翻动虾子,直接倒入啤酒,啤酒的量只要到整锅虾的四分之三就够了

盖盖焖煮,过五分钟后,你会发现,虾头的黄全部凝固了,此时可以翻动虾子

到汤汁即将收干的时候倒入刚才小碗里的芝麻油蒜蓉,翻炒片刻,即可起锅

油量鲜红的蒜香小龙虾就出锅啦!

广东揭阳蒜蓉小龙虾的做法 ?

用料
大蒜 200克
生姜 50克
大葱 一根
龙虾 四斤
辣椒 适量
花椒 适量
黄豆酱 适量
耗油 适量
食用油 适量
芝麻油 适量
蒜蓉小龙虾的做法
龙虾清理干净后,最好用淡盐水浸泡十几分钟,因为我们为了保证龙虾肉质的鲜嫩,烧制的时间不会超过十分钟,这样会让虾尾不易进味

浸泡虾的同时,我们准备作料,大葱切段,生姜切片,大蒜剁碎,一半用芝麻油浸泡,一半备用

油锅烧热,此次的走一定要多哦!加入辣椒花椒,大蒜生姜,大葱,一同煸炒出香

龙虾倒出沥水,看看那满满的虾黄,呵呵

作料出香,就可以加黄豆酱,耗油,再倒入虾,此时的关键是,不要翻动虾子,直接倒入啤酒,啤酒的量只要到整锅虾的四分之三就够了

盖盖焖煮,过五分钟后,你会发现,虾头的黄全部凝固了,此时可以翻动虾子

到汤汁即将收干的时候倒入刚才小碗里的芝麻油蒜蓉,翻炒片刻,即可起锅

油量鲜红的蒜香小龙虾就出锅啦!

重庆蒜蓉小龙虾的做法 ?

蒜蓉小龙虾的做法
材料
小龙虾500G,大蒜300G,盐5茶匙,熟油3汤匙
做法
1、把小龙虾清洗干净,然后开边,开边的时候要小心,因为小龙虾的两个钳很厉害,而且随时处在备战状态,一不留神就被夹到哦~
2、大蒜剁成蒜末,均匀铺在小龙虾上面,然后放盐跟加热煮熟后的油.
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.

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