万丰美食菜谱大全酱油有多少种类？有一种特别鲜的那种是什么酱油？ ？
色泽红褐色，有独特酱香、麦，其酿造多由某个师傅把持，遍及世界各地、麸皮酿造的液体调味品酱油是中国传统的调味品，中国周朝就有制做酱的记载了，早在三千多年前，滋味鲜美。中国酱油之制造，如日本。用豆，才广为流传食用，因为风味绝佳渐渐流传到民间，早期是一种家事艺术与秘密、韩国，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，后来发现大豆制成风味相似且便宜，有助于促进食欲，与现今的鱼露制造过程相近、东南亚一带，形成某一方式之酿造法。
酱油是由酱演变而来。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品。而早期随着佛教僧侣之传播
各种调料名称及图片 ？
八角、花椒、桂皮、陈皮、酱油、蚝油、味精、鸡精、虾籽、鱼露、蚝油、花椒、辣椒、姜、葱、蒜。等
做菜用那几种酱油做最好吃， ？
我喜欢李锦记的
酱油菜的做法，酱油菜怎么做好吃，酱油菜的家常做法 ？
用料
主料
花生60克
黄豆60克
酱油70毫升
白萝卜50克
香菜70克
辅料
大葱
20克
姜
20克
八角
1个
水
适量
酱油菜的做法1.
白萝卜切片，白菜选白菜帮百成小块，香菜洗干净，大葱切段，姜切大片，备好酱油
2.
花生和黄豆提前一晚泡发
3.
泡发花生加入水和八角，放入姜片熟15分钟，烧开后用小火煮，水量要掌握好，15分钟后水量高出花生的两倍左右
4.
放入泡好的黄豆煮用小火10分钟
5.
10分钟后放入萝卜片，白菜块和葱段再煮10分钟
6.
放入香菜，同时加入酱油，酱油要多加，我这些材料大约用了70毫升，再小火煮10分钟
7.
10分钟后断火，焖10分钟，让酱油味道浸入菜中
自制酱油怎么做好吃，自制酱油的吃法 ？
1.
备好食材：黄豆酱油、红糖、冰糖、清水、香葱（打结）、姜片、八角、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮
2.
锅中倒入清水
3.
倒入黄豆酱油
4.
倒入红糖和冰糖
5.
葱结、姜片放入锅中
6.
最后放入所有香料
7.
大火烧开后转小火熬煮
8.
熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的2/3或1/2关火
9.
滤出料渣,晾凉后装入玻璃瓶中密封好，放入冰箱冷藏保存，随用随取
怎样用酱油腌生姜 ？
酱油泡嫩姜的做法
将新鲜嫩姜用流水将泥洗净，用小刀将皮去掉，再用清水将嫩姜洗净，沥干。
大约放置一晚就可干了，沥干的目的是要将生水没有粘在姜上。
将刀与菜板洗净，并用洗洁精洗干净，用开水烫一下，沥干水份。手也清洗干净，无油。将姜切片。放入盐，拌匀。此时将无油的烧锅倒入酱油和糖，烧开糖溶解后变凉。放置姜片变软。（大约一天或一晚)
将姜片挤干水份，放入瓶子里面。
将放凉的酱油倒进玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗干净无油才可。放入冰箱冷藏。半月后可以吃，口感非常好。自己做卫生安全。没有防腐剂。若是保管的好的话，可以放一年。
什么酱油最鲜~ ？
酱油是中餐烹调的主要调味料，正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。
消费者在日常烹调中应注意：
１、最好在菜肴将出锅前加入酱恭，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
２、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。
３、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。
４、酱油的新品种——铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。
炒菜放多少酱油好? ？
别放多这个看个人习惯，而且基本不会影响菜色，有菜谱的话尽量看菜谱吧，还会把菜色弄得很黑，都有用量显示的，只能说！放多不仅影响菜本来的味道，貌似味事达味极鲜酱油网站就有很多菜谱
哪种酱油炒菜好吃？ ？
以上的问供确实很好
纯天然豆瓣酱是经过发效然后天天晒才能好的，酱味超高，那些特别鲜和特别甜的都是配制的，商标上打（纯天然）比如海天，如果是豆瓣酱做的，想想他们要有多少大缸（池）来做豆瓣酱，假如销一个广东少说要15W口大缸，何况是整个中国，那最起码要1000W口缸向上，
大厂的酱油都是配制的，他们根本做不出来那么多的酱
炒菜什么酱油好用 ？
什么酱油都好。。。骇重要是买到真的，质量过关的。
烹饪中，酱油的品牌不是最大的关系，每个人，所处的出发点不同，会选择不同的商品，没有特定。。。。。就象，餐厅，只会选择，价优，味鲜的。
现在酱油，分得太细了，加的东西也太多了，都很细化了，蒸鱼有专用的，凉拌有专用的，吃面有专用的，等等。。。。视自己的口味，自己选择。
炒菜，你炒红烧肉，一般人都会用老抽。炒一般的菜，又多用生抽。。。做菜要灵活运用，自己的环境和自己的条件。把菜做好就是成功。没有说，你用那个品牌的酱油，就能把菜做好。