万丰美食菜谱大全苦瓜烘蛋的做法 ？
1. 鸡蛋磕入碗中，加精盐、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀；2. 苦瓜切成细粒，用精盐略腌渍后挤干水分；3. 炒锅置火上，放入植物油烧热；4. 锅内先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼，再将苦瓜粒撒在蛋饼上，然后加盖烘至蛋饼两面金黄，起锅装盘。 1、苦瓜切片。2、锅里烧水，水开后苦瓜下锅，再次开了捞起。（这样苦味要小些）3、捞出来的苦瓜过冷水，挤干水分。4、碗里打鸡蛋；把鸡蛋打的起泡泡后，再把苦瓜倒入，加调料，我只放了盐和花椒末，搅拌均匀。5、油锅烧热后，再把锅摇来晃晃，让锅边四周沾点油。下第4步中的一部分，即只一小半下油锅快速翻炒，鸡蛋凝固了马上捞出，把苦瓜和鸡蛋再倒回碗里，和剩下的生的鸡蛋和苦瓜一起搅拌均匀，这样是为了后面烘得时候能成形。最关键的也就是这一步了。6、再次把第5步的碗里面的倒回锅里，这次可以不用加油了；摊开，小火慢慢烘着吧。7、等面上的鸡蛋差不多凝固了，翻面，再接着烘，等差不多了就可以出锅了。 食材:鸡蛋、苦瓜、红菜椒、洋葱、香葱、盐、油做法:1.准备好食材,苦瓜切成小丁,红菜椒切成小丁,香葱切碎,鸡蛋打散备用,洋葱拦腰切成1cm厚的圆片,拆成洋葱圈;2.把苦瓜丁、红菜椒丁、香葱碎加入蛋液中,调入盐拌匀;3.平底锅放入油,大火加热至五成热,调成中小火,放入洋葱圈,在洋葱圈里倒入蛋液,慢慢加热至蛋液凝固,翻面再煎片刻至内心全熟即可。
苦瓜烘蛋不加生粉可以吗 ？
可以
1.3个蛋打散起泡
2.苦瓜剁碎，要有苦瓜的口感就切大粒一点
3.加一点淀粉（技术过硬可以不加）和盐，搅拌均匀
4.平底锅放油，稍微给多一点油，让整个锅底都有油
5.下蛋液，不停旋转平底锅，摊蛋皮，等到蛋液凝固了一半的时候，借助锅铲和筷子翻转蛋皮，烘一会就可以出锅了
苦瓜烘蛋怎么做 ？
苦瓜炒鸡蛋 原料： 1、鸡蛋，两个，在大碗里搅匀； 2、苦瓜，一根，洗净后切成碎粒； 3、盐，油少许。 做法： 1、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀； 2、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。 3、盛盘起锅。
餐厅做的苦瓜烘蛋为什么很泡 ？
蛋要多打一会
苦瓜烘蛋怎么做才能鼓起来 ？
鸡蛋5个 苦瓜150克 面粉30克 干淀粉70克 番茄酱30克 精盐、味精、白糖、精炼油各适量。 [烹饪过程]1、鸡蛋磕入碗中，加精盐、味精、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀；苦瓜切成细粒，用精盐略腌渍后挤干水分。 2、炒锅置上火，放入精炼油烧热，先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼，再将苦瓜粒撒在蛋饼上，然后加盖烘至蛋饼两面酥黄且熟（烘时需洒入少许清水），起锅装盘，将蛋饼切为条状待用。 3、净锅上火，放入少许精炼油烧热，下入番茄酱炒香，掺入少许清水，调入少许精盐、白糖和白醋，起锅浇在盘中蛋饼上，即成。 特点：蛋饼酥香，酸甜微苦。苦瓜先用醋加糖淹一下Ｏ，这样不大苦还爽口
苦瓜烘蛋隔夜能吃吗? ？
弄保鲜膜封好放冰箱里是可以吃的，不过蔬菜类的食物还是现吃现做的好，那样既有营养口感也好又不会产生亚硝酸盐。
苦瓜烘蛋,表面看不到苦瓜，怎么做出来的? ？
™看成苦瓜表格了
请问高人苦瓜烘蛋怎样做效果才好？求指点 5分？
苦瓜焯水，水里加入盐和油，水开出锅后过凉水再挤去水分，可以使苦瓜颜色翠绿而且变得不苦。苦瓜加入蛋液后，再加入调味品静置10分钟可以使苦瓜更入味。最后加几滴香油最好。
苦瓜塌鸡蛋的做法，苦瓜塌鸡蛋怎么做好吃，苦瓜 ？
主料
苦瓜
半根
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
葱花
适量
步骤
1.准备原料 苦瓜洗净
2.细细地将苦瓜、胡萝卜 葱花切小碎块
3.鸡蛋三个，加适量的盐、料酒，打散，加入苦瓜胡萝卜 葱花
4.再拌匀
5.电饼铛预热 放入适量油 放入蛋液
6.及时翻个
苦瓜摊鸡蛋的做法，苦瓜摊鸡蛋怎么做好吃，苦瓜 ？
主料苦瓜半条鸡蛋3个辅料盐适量
步骤
1.苦瓜半条去掉白瓤，切成小丁。鸡蛋3个打散，与苦瓜丁放在一起，调入适量盐。
2.平底锅中放入少量油，将蛋液放入，摊成蛋饼即可