万丰美食菜谱大全怎么炒酸菜好吃 ？
开锅先不要放油。把酸菜放进锅里小火慢慢炒到干水后放入油。加葱蒜炒出香味就可以吃了。可以按喜好加入酱油。
姜和辣椒一起炒酸菜有什么危害? ？
没危害，很好吃！
酸菜怎么炒 ？
1、酸菜在切丝前多用水冲洗几遍，因为酸菜在制作的过程中会有些许泥沙，另外多洗几遍也会使酸菜不那么咸 2、此道菜的关键就在于调入少许米酒，味道真的很赞哟！
材料
酸菜1把 蒜头5瓣 小尖椒6根 米酒1汤匙 白糖1茶匙 味精少许
做法
1、把蒜头剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小细条 2、炒锅内倒如适量油烧热，然后放入蒜粒和辣椒爆香 3、倒入酸菜大火翻炒1分钟后调入米酒和白糖、味精炒匀即可
材料
芥菜850公克，盐60公克
做法
1.芥菜挑去老叶，洗净沥干后，放在竹筛上日晒至微软。 2.将作法1的芥菜撒上盐，慢慢搓揉至软后放入容器中，再用重物压10天左右，汁液转为黄色，腌渍半个月即可食用。
用辣椒炒的酸菜可以放几天 ？
酸菜要用坛子上加水密封，经常更换水，才能久存放！冰箱不是万能的永恒的保鲜机器！
介绍几个酸菜的烧菜花样给您
一、酸菜白肉
·配 料: 主料：酸菜、猪五花肉
辅料：粉丝、海米、干辣椒
调料：盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜－ ·
操 作: 1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；
2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。－ ·营养价值: 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素少，五花肉 - 五花肉营养丰富，容易 吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 [所有五花肉菜谱 ·所属菜系: 东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴]
二、排骨炖酸菜
·配 料:
猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。
葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。
·操 作:
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
三、大骨头炖酸菜
做法：
1.先把大骨头洗净后，一定要从中间凿开待用；
2.锅内烧开水，水开后，加入棒骨，煮出血末（注意一定让凿开的骨头露出水面，以免骨髓的营养损失）；
3.捞出，用凉水洗干净待用；
4.洗干净锅，重新加水，加入棒骨，再加入胡椒面，大料，葱花，姜，陈皮和料酒，锅开后小火煮；
5.在煮骨头期间，洗净酸菜，片片切丝，切得越细越好，切好后用手攥干水分待用；
6.在骨头煮至8分熟时，下入酸菜丝，加入盐，煮至骨头熟（肉快要脱骨即可）熄火；
7.根据自己口味将蒜泥、酱油、味精和香油放入同一碗内，调成汁（喜欢辣味的可以放点辣椒油）；
8.酸菜装碗，把骨头拣出蘸调味汁即可食用
炒酸菜怎么做好吃，猪血炒酸菜的家常做法 ？
猪血炒酸菜的做法
1.猪血洗净切小块
2.锅内烧水，开后放盐加猪血煮一分钟
3.酸菜冲洗干净切丝
4.蒜、姜、红辣椒、青椒切颗粒状
5.锅里放油放酸菜炒2分钟左右
6.先把酸菜推到一边，爆香辣椒蒜末，混合酸菜后加入青椒，放点水加适量盐翻炒
7.青椒稍微断青后加入猪血、料酒大伙炒匀
炒酸菜怎么做好吃，扣肉炒酸菜的家常做法 ？
主料
酸菜
500g
辅料
黄豆酱
适量
白糖
适量
辣椒酱
适量
碎扣肉
适量
步骤
1.将酸菜洗净挤干水分。
2.切碎。
3.热锅后，直接入锅炒干酸菜的水分。
4.将扣肉切粒放入同炒。
5.放入适量的白糖。
6.放点黄豆酱。
7.放点辣椒酱。
8.酸辣咸香的炒酸菜出锅了。
小贴士酸菜是用盐腌制的，本身已经是咸的了，加上黄豆酱和辣椒酱也是咸的，基本不用放盐或酱油了。
清炒酸菜怎么做好吃，清炒酸菜的家常做法 ？
食材明细
酸菜两棵
姜1小块
花生油20克
盐适量白糖1小勺子
酸菜买回来后，用清水浸泡大约一小时，让其酸味去掉一些。
2之后，把菜叶子一片片切下，细心的洗干净。
3然后挤干水分。
4切成细段。
5锅烧热，不需要放任何东西直接把酸菜倒下去，把水分炒干。
6等水分炒干之后，把剁好的姜末放酸菜里，淋上花生油炒，再下点白糖调味。如果喜欢辣的，可以切几只泡辣椒下去哦，酸酸辣辣的真好吃。
干炒酸菜的做法，干炒酸菜怎么做好吃，干炒酸菜 ？
其实烹调很简单，其他方法不变，就是酸菜入锅后，不要多翻动，利于火来炙烤，然后再翻动一下，再炙烤，这样就会有很香的味道，注意不要炒糊了、炒干了就可以
蒜苗炒酸菜怎么做如何做好吃 ？
1. 酸菜切碎备用
2. 干辣椒备用
3. 蒜苗切碎备用
4. 热锅冷油下干辣椒
5. 放入蒜苗炒香
6. 倒入酸菜翻炒起锅
7. 开吃，超级下饭。