万丰美食菜谱大全干辣椒品质怎么分类 ？
一般干辣椒 我们是按产地来分的
主要产辣椒的地方:
(也是中国最能吃辣的三个地方,一个是辣不怕、一个是不怕啦、一个是怕不辣。具体是怎样排的我就不知道了）
四川
贵州
湖南
辣椒除了只是辣以外还有些细微的区别
比如：
湖北的辣椒只会辣嘴唇外围
四川的辣椒从舌头辣到胃
贵州的辣椒也特别好吃 特别是糟辣椒
湖南的辣椒辣的就受不了 特别是酱板鸭（也叫辣板鸭）
干辣椒储存其实很简单 只需放在通风干燥的地方就可以了 还可以用塑胶袋密封
用途的话就俯多了
做辣椒油 辣椒面（粉）
做川菜 湘菜 等辣系的菜都要用辣椒的
还有火锅啊 什么的
辣椒还有个很好的功能就是开胃
对无胃口的朋友有所帮助
吃干辣椒的好处与坏处 ？
好处是：
[性能]味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。
[参考]含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。
该品有强烈的局部刺激作用；口服能增进食欲，促进胃肠道消化功能；辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时上升，一般在10~15分钟后复原。
[用途]用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。
坏处：
过于偏爱辣味，易造成脏腑阴阳失调，产生疾病。肺气过盛辣味有发散、行气、活血等功能，吃多了容易使肺气过盛，耗伤气阴，导致免疫力降低而罹患感冒，出
现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状。湿热加重过食辛辣易加重体内湿热，表现为皮肤痤疮、血压升高、痔疮加
重和鼻出血等。
生吃干辣椒的好处与坏处 ？
辣椒的好处与坏处辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，100克辣椒就含维生素Cl05毫克。辣椒还有重 要的药用价值，吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒 引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。辣椒还含有一种叫 辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消 化道中积存的气体。适当吃些辣椒，对于居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处。 但辣椒食用过量反而危害人体健康，因为 过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔 疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙 疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。
吃干辣椒有什么好处吗？ ？
吃干辣椒的好处：
1、保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
2、促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
3、暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
4、肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
5、降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
6、止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因礌具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
7、开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
干辣椒价格多少钱一斤 ？
干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。
如何鉴别干辣椒的好坏 ？
罗丹明B俗称花粉红，是一种具鲜桃红色人工合成的染料，这种染料是工业染料，属于食品中违禁添加物质，它也和苏丹红一样，会直接危害人体健康，具有潜在的致癌、致突变性危险。 业内人士称，正常的辣椒面比较干燥、松散，粉末为油性，颜色自然，呈红色或红黄色，不霉变，不含杂质，无结块，无染手的红色，有强烈刺鼻、刺眼等特点。而经过染色的辣椒面，颜色非常鲜艳，辛辣味却不强烈。正常辣椒面的红色是一种植物性色素，存放久了颜色会慢慢黯下来。但染过色的，即使曝晒仍鲜红。还有一招，就是在辣椒面中加一点食用油搅拌，一段时间后油的颜色很红，就可能是染色辣椒。
有哪些香而不辣的干辣椒 ？
一、 托县红辣椒香而不辣。
二、托县红辣椒是一种晒干辣椒，呼和浩特的知名特产之一，更是呼和浩特市的国家地理标志产品。托县红辣椒与一般的红辣椒在辣椒质量上没有什么相差甚远的地方，然而托县红辣椒因其味道独特而能闻名全国，原因在于它传统的制作方法，辣椒晒干后，师傅们手工用“铁钵”捣成小碎片，然后以七成熟的托县五申纯葫油一炝，就是大家现在常吃到的托县红辣椒。
三、托县红辣椒最特别的口感在于它香而不辣，颜色亮丽、香味浓郁，色、香、味俱全，每年的夏秋时节是托县新鲜辣椒的大量上市时期，这段时间也是托县红辣椒大量被收购的旺季。托县红辣椒因其外皮颜色特别新鲜，所以又有灯笼红”的叫法，其肉厚，有含有丰富的维生素C和维生素A，营养价值较高。
四、托县红辣椒是一种常用的家庭调味食材，既可以拿来炖豆腐、炖排骨也拿来炖鱼等做法多样。
干辣椒30克是多少个 ？
你好大慨50个左右吧
干辣椒炒之前要不要清洗 ？
分两种方式
1、不清洗
这种适合油热后，先下干辣椒炒出辣香味之后再倒菜进锅。
干辣椒如果带水 容易溅出伤到皮肤。这种一般适合烧大料及肉质食材。
2、清洗
清洗过的干辣椒，适合在放入食材之后再下锅。
清洗干辣椒有两个好处：一可以保持辣椒足够干净，二在洗的时候去籽能降低辣度。
小提示：
需要清洗的干辣椒建议随吃随洗，其他的互干燥保存。
干辣椒如何炒比较辣 ？
锅内放少许的油，然后一直煸炒干辣椒，要小火炒，自己控制火候别炒糊了，等干辣椒炒到变成鲜红颜色，而且带点淡黄色，然后放入清水，这样煮出来的汤就会非常的辣~！珐
你在煸炒辣椒的过程中，可以根据自己的爱好，加入其它的调料一起煸炒，比如花椒，八角等等~！
祝你的辣椒越炒越辣~！