万丰美食菜谱大全煮面有什么技巧？可以让面条劲道而且不沾？ ？
要面有口感，那就一定要过“冷河”
先是煮开水，再把面放入开水里面，当面散开，或者开始变软，马上把它捞起来，放到冷的水里面，轻轻搞拌几下又捞起来，最后当你的面汤煮好了，配好味了，再把面放进面汤，当汤一开，就大功告成了~~
煮面条有什么好的技巧 ？
而且由于有香油的存在1，非常不方便，这样会煮出硬心面，通常我们要紧盯面锅，也就是水面冒起水蒸汽的时候、煮面时不要等水开了再下面条。如果你在煮面时向锅内加入少许香油、煮面时爱扑锅这每个人都知道，正确方法是在水开前1-2分钟将面条下锅，这样煮好的面会更筋斗，煮好的面条捞出后也不容易粘连。
2，这样锅就不会扑了
开面馆怎么煮面 ？
开面馆怎么煮面的问题，开面馆的煮面要求快而好吃哗一般都采用对面条作先期的加工，方法是：把面煮到七，八成熟时用凉水充分冲洗干净后表面加入少量的熟油以防止粘连，煮的配料不易熟的也需要提前煮好备用，讲究的做法还要有高汤，并保持似开非开的常态，客人点面时只要稍一加工即成，而且是汤清鲜，品相很好。
同时煮三碗面有什么煮面技巧 ？
放一锅里下，熟了分到三个碗里，根据喜好再分别加调料拌
如何煮面条，不让面条粘在一起？有没有什么技巧？ ？
面条时加一小汤匙食油。 煮面条时，在锅中加少许食盐，面条不会沾连，水太热。 煮面条时，再下面条，煮出的面条不易烂糊，煮成烂糊面，面条表面易形成粘膜，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，如果用大火煮。因为挂面本身很干。 ，即便煮的时间长些也不会粘糊。 _ 煮挂面时不要用大火
新手下面条有哪些需要注意的问题?有哪些简单易学的技巧? ？
煮面时不要等水开了再下面条，这样会煮出硬心面，正确方法是在水开前1-2分钟将面条下锅，也就是水面冒起水蒸汽的时候，这样煮好的面会更筋斗。煮面时爱扑锅这每个人都知道，通常我们要紧盯面锅，非常不方便。如果你在煮面时向锅内加入少许香油，这样锅就不会扑了。而且由于有香油的存在，煮好的面条捞出后也不容易粘连。
xiwazen多功能运动手表为你详解讲解做面条详细步骤：
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂。
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
9、下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
11、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。
12、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
【自己做面条】
1、首先，制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。
2、其次，和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。
3、和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些)，其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道。
【成品面条】
1、如果去超市购买，就要看清包装上所注明的蛋白质含量，蛋白质含量越高越筋道。
2、如果去粮店购买，可挑一根面条抻拉，若能拉长且不断，煮出的面条会很筋道。若稍微一捏就断，则太软。还要看颜色，略深的较筋道。颜色越白，说明其使用的面粉面筋越少。...余下全文>>
为什么我下的面条总是不好吃？有什么技巧？家常下面条到底要放哪些基本的调料？ ？
盐生抽，香油再炒点菜放在上面，醋，十三香，我老公说好吃😜，鸡精
宿舍用的小的电磁锅煮面，有什么技巧 ？
我大学的最爱。多搅几次煮的时候给锅里放些许的盐，把面挑高些，然后用筷子搅面的时候，绝了，小锅面。放些榨菜放个鸡蛋
压面条的技巧和配方 ？
我以前做过 请问你是在什么地方开？市？县？镇？利润挺不错的，关键是机器要买好。好用的机器很重要。把你的具体情况说下吧。我先给你分析下面粉出面条的比例 利润要你自己根据你当地的情况 自己算下。普通面条 100斤面粉 可以出125-140斤面条 这要根据气候 夏天水少放点 冬天可以多一点，如果是菜市场 现卖 水也可以多点 出140斤。炒面用的面条 100斤面粉 可以出220-240斤 炒面 对 你没看错 就是220斤 里面全是水 而且还看不出来 所以吃炒面容易饿 因为含面少。饺皮 混沌皮 100斤可以出140-150斤皮 现卖的水多点 送店里的水少点 那天我在菜场买饺子皮 麻痹的一看5块一斤 成本差不多一块一斤 不算房租。有什么不懂得追加提问.