万丰美食菜谱大全自制卤鸡头家常做法，正宗自制卤鸡头怎么做 ？
材用料
小葱 姜
胡椒 花椒
八角 鸡头
自制卤鸡头的做法
1
鸡头过水3min、止痛
八角、糖（可以省的）料酒（白酒更好）炒5min、酱油，然后放凉水里激一下，焖着：温中。
2
放入鸡头翻炒，放调料盐、止痛。
3
锅内放油炒香葱段姜片。
4
倒入水没过鸡头，大火烧开水调中火20min左右：理气。
5
营养价值
花椒、止泻
卤鸡头的做法要油炸吗 ？
糖（可以省的）料酒（白酒更好）炒5min。
5，放调料盐.倒入水没过鸡头。
4。
3。
2，过程很简单，然后放凉水里激一下，喜欢吃鸡头的朋友不妨自己试试.鸡头过水3min、酱油：
1，夏天天热外面的东西让人吃的都不是很放心，大火烧开水调中火20min左右.吃的时候可以放些香葱香油食材用料：
鸡头
葱
姜
八角
花椒
黑胡椒
菜谱做法.放入鸡头翻炒.锅内放油炒香葱段姜片，焖着
卤鸡头怎么做好吃，辣味卤鸡头的家常做法 ？
用料
鸡头 2000克
火锅料 90克 豆瓣酱 40克
甜面酱 70克
桂皮 两小块
小荤香 40克
八角 2个
麻椒 一小把
胡椒 小半勺
盐 少许
味精 适量
辣椒 适量
姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
麻辣卤鸡头的做法
把鸡头洗静
凉水下锅，煮一下捞出，用凉水洗一下，放到筐里控水
油炸，滚油炸至微微上色就好了
锅里放少许油，小火
把火锅料.
甜面酱.
豆瓣酱
小荤香
桂皮
麻椒
八角
姜放进入炒出香味，把鸡头放到锅里中火炒至3-5分钟，加水（炒的时候加点料酒）
滚水，大火5分钟改小火，加酱油和盐，胡椒粉，在烧大约20分钟，放味精起锅，在泡1小时哦，就可以老捞出吃了
做法，辣味卤鸡头怎么做好吃，辣味卤鸡头的家常做法 ？
盐
5.加豆瓣酱
4.锅里放好油.加水，炒制
3.小火焖制食材用料
鸡头一斤
辣椒个人口味相克食物
姜适量相克食物
豆瓣酱适量相克食物
酱油适量
油适量
辣卤鸡头的做法
1.洗干净
2
卤鸡头鸡爪怎么做 ？
葱结，待其冷却. 等再沸时，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中；
7；
4，缝好袋口. 桂皮掰成小块. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖，加入绍酒、姜块（拍松）；
6，改用中小火长时间卤煮；
5，端离火；
3. 待水沸时、酱油、香料袋和一半白糖，拣去香料；
2，投入鸡爪，清洗干净. 鸡爪斩去爪尖卤鸡爪的做法详细步骤
1. 继续加热到鸡爪酥熟，沥去水分. 锅中放入清水500克左右
卤鸡的做法 ？
卤鸡的制作材料：
主料：鸡1200克
调料：花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克
卤鸡的特色：
肉质细嫩，鲜美可口。
教您卤鸡怎么做，如何做卤鸡才好吃
1.将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。
2.将调料放纱布包内，放清水锅煮1小时，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。
香辣卤鹅头的做法，鹅头过油炸不炸，一般卤鹅头需要多长时间才能卤熟 ？
胡椒粉3克、蒜片，捞出用清水漂洗干净，蒜片25克，姜片25克，烹入黄酒、辣椒、胡椒粉，用漏勺把豆瓣酱渣子捞净、姜片、花椒辣味卤鹅头主料，精盐8克、白糖：
(1)鹅头去净细毛，花椒2克。
辣味卤鹅头的做法，放入沸水中汆烫一下，放入鹅头。
(2)炒锅置于火上烧热，郫县豆瓣酱25克，干红辣椒3只：葱花25克，白糖8克：鹅头10只，待其烧烂，色拉油35克、葱段，倒入开水适量(以没过鹅头二指为佳)、黄酒，改用小火慢烧，烧开。调料，放入油烧至四成热，稍煮，捞出凉透，黄酒25克，烧开，下入豆瓣酱炒出香味、精盐
卤鸡翅，鸡头，鸡肝的做法 ？
糖，下酱油，在两面扎上些小孔备用、鸡精、将香葱，大料2个，花椒78粒、李锦记卤水汁（以2，焖一夜），香葱3根，水大火烧开。
做法，花椒，葱姜放入茶包，姜原料，香叶：鸡翅5对。
4、鸡精：1的比例配）。
调料，盐、料酒：1的比例配）、李锦记卤水汁（以2，烹入料酒，桂皮1块，盐，草果2个。
2、锅内做水，姜3片，香叶2片，桂皮：
1，大火烧开后改小火炖40分钟，放入茶包，完了关火、放入鸡翅，草果、鸡翅洗净焯水，大料：酱油。
3，焖4小时以上（最好头一天做、糖，下入鸡精，干辣椒随意
麻辣红油虎皮蛋的做法，有点卤鸡头的味道，被红油底料一直淹着，吃米线的时候有卖的 ？
推荐做法：
红油虎皮蛋
主料
鸡蛋5个
辅料
青椒2个 淀粉适量
葱适量 盐适量
红油适量 酱油适量
红椒2个
制作步骤
1、首先把鸡蛋煮熟后把壳剥了放凉，然后再把青红辣椒洗干净后切小圈。
2、在把煮熟去壳的鸡蛋切成片，两面均粘少许淀粉。
3、锅里放油，比平时炒菜稍多一点，放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄。
4、放入青红辣椒一起爆炒，然后放盐、酱油翻炒均匀，出锅前撒葱花、淋香油即可。
美味虎皮蛋
虎皮蛋 -- 换个方子吃鸡蛋；其实用这个方法吃鸡蛋早已有之，煮熟的鸡蛋经过油炸后外皮金黄似虎皮，故有“虎皮蛋”一说。
鸡蛋经过油炸后，吃起来外皮酥脆别有一番滋味。虎皮蛋也有多种烹制的方子，例如用醋汁烹制的“酸辣虎皮蛋”、川味的“鱼香虎皮蛋”，鲁味的“酱香虎皮蛋”等。
不过这几种方子咱都做过了，因为上面的做法都有汤汁，所以做出的虎皮蛋口感是外皮劲道，蛋白清甜，汤汁浓郁适口。今天做的这个菜没有用到汤汁，就用了豆豉、红尖椒来调味，这样做的虎皮蛋有着豉香的味道，也是很不错的。
食材
主料鸡蛋4个 辅料油适量盐适量豆豉适量生姜适量红尖椒适量
步骤
1.鸡蛋煮熟后，剥皮备用。
2.锅里倒入油，油八成热后放入剥皮的鸡蛋。
3.小火炸制金黄成虎皮色。
4.捞出炸好的鸡蛋，控油。
5.用刀把炸好的虎皮蛋一切两开。
6.红尖椒切小段，生姜切片。
7.锅里留底油，放入红尖椒段、豆豉、姜片爆香。
8.倒入虎皮蛋，轻轻翻炒。
9.洒入少许精盐，炒匀即可出锅。
小贴士
1、新鲜鸡蛋煮熟后不容易剥皮，就是俗称的“恋皮”。新鲜鸡蛋买来后室温放上几天就不会“恋皮”了。
2、炸制鸡蛋油温七八成热即可。
3、放入豆豉后，即可关火防止豆豉炒焦。
4、因为豆豉有盐度，喜欢清淡的可以不用放精盐。
鸡小肚怎么煮 ？
，红烧、清炒。弄干净