万丰美食菜谱大全泡多源做脆皮猪脚是什么样子 ？
不可能无矾，发泡粉里面也含有少许矾，不含矾的不叫油条
正宗马关脆皮猪脚做法 ？
脆皮猪手 原料主料: 猪前脚750克。配料: 黄豆25克，干淀粉50克。调料:植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油5克，料酒10克，
干椒粉5克，十三香2克，蒜子25克，姜15克，香葱5克，香油2克，卤水1000克。 制法 1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内
焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。 2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备
用。 3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油。 4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干
椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。 特点色泽红亮，皮脆酥香，微辣，肥而不
腻。 注: 卤水配方(加清水2500克)甘草10克，陈皮10克，香叶5克，桂皮15克，罗汉果1个，白芷10克，丁香10克，肉桂10克，花椒10
克，八角15克，干椒30克，豆蔻10克，苍术5克，草果10克，小茴香10克，砂姜10克。
脆皮猪脚是怎么样把生猪炸泡的 ？
把猪脚放油里炸至金黄立即放入冷水中
软烂却脆脆的猪蹄怎么做 ？
用料
猪前蹄 2个
煮料
大葱 2长段 鲜生姜 5-6片 麻椒 8-10粒 料酒 2勺
料汁
大蒜 1头 鲜生姜 比蒜稍多 去籽鲜麻椒 5-6粒 小米辣椒 2-3根 鲜线辣椒 3-4根 米醋 1勺 生抽 2勺
软烂却脆脆的猪蹄的做法
1.猪蹄用冷水泡7-8小时
2.煮料中的大葱切断，生姜切片，备用
3.锅中倒入冷水，加入煮料，大火煮开，小火煮2.5-3小时
4.猪蹄捞出再放入冷水中浸泡30分钟
5.按照猪蹄的环节，把猪蹄切成小块
6.调制料汁：料汁中的生姜切末，大蒜切末，鲜麻椒一定要去籽，切末，小米辣切末，青色线椒切末，加入生抽和米醋，全部混合均匀即可
香炸猪蹄的做法，香炸猪蹄怎么做好吃，香炸猪蹄 ？
原料：猪蹄、淀粉、植物油、食盐、味精、蚝油、料酒、十三香、姜、香葱、香油等。
脆皮猪蹄的做法
1.将猪脚烙尽毛，刮洗干净，，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用；
2.将蒜子、姜切成末，香葱切花备用；
3.净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油；
脆皮猪蹄的做法-三联阅读4.锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪蹄上，淋香油，出锅装盘即可食用。
脆皮猪蹄的营养
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克，猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
佛山炸猪脚的做法大全 ？
用料
主料
猪蹄2只
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
半块
蒜
2瓣
料酒
5克
椒盐
适量
花椒粉
适量
辣椒粉
适量
炸猪蹄的做法
材料集合图：
1.生姜、大蒜拍碎切成末备用
2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干
3.锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸
4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
5.锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6.再下入炸好的猪蹄翻炒均匀
7.再加入适量的料酒，翻炒均匀
8.出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可
德国脆皮咸猪手的做法，脆皮咸猪手怎么做 ？
健康功效
洋葱：健胃、祛痰、利水
西芹：活血化瘀
食材用料
猪手1只相克食物
洋葱1个相克食物
甘笋2条相克食物
西芹4条相克食物
月桂叶3片
水1公升
麦芽啤酒330ml
鸡汤200ml
粗盐4汤匙
黑胡椒粒8g
白胡椒粒5g
德国脆皮咸猪手的做法
1.先准备好所需材料,清洗处理,猪手洗净后,更要用小刀刮去毛发和表皮上的污物
2.用工具在猪皮的每面刺几个小洞待用
3.开一大锅水,煮沸后,猪手放入滚水中，出水10分钟
4.将洋葱、甘笋、西芹洗净去皮切粒备用
5.烧油2汤匙，爆香洋葱、甘笋、西芹，徐徐倒入清水2杯及200ml啤酒、鸡汤煮滚,煮滚后加入黑白胡椒粒,月桂叶,粗盐,猪手
6.以慢火煮猪手90分钟，取起沥干,并风干半小时
7.猪手风干时,焗炉预热220度
8.把猪手放网架上,先焗约10分钟,然后淋上100ml啤酒,再焗至表皮金黄及起泡。把猪手反面,淋啤酒,再焗,直至四面都香脆。整个过程约需40分钟
去云南丽江开酸汤脆皮猪脚火锅会有市场吗 ？
、滇行山羊为你解答
这个菜是丽江独有的、在各大火锅城和火锅店都可以吃到、叫相思菜
丽江滇行户外祝你生活愉快
去保山开酸汤脆皮猪脚火锅会有市场吗 ？
酸汤猪脚的制作方法主料猪脚2只酸汤1瓶黄豆芽100g 辅料冻木姜子适量生姜适量白菜适量食盐适量步骤1.猪脚洗净.2.先飞水一次.洗掉血水.3.用压力锅先压15分钟.4.锅里放入酸汤5.冻木姜子拍碎.6.把猪脚木姜子一起放入锅里.还拍一块生姜一起放锅里.7.可先吃猪脚后再放黄豆芽白菜.也可以一起煮.盐不够加少须食盐.
蒜香浓郁的脆皮蹄花怎么做 ？
蒜香浓郁的脆皮蹄花脆皮蹄花的材料：猪前脚800g，小葱花20g，兰花10g、香芹10g。自制香料包：（八角5g，桂皮 2g，草果 3g，山奈3g，千里香2g，小茴香 3g，丁香2g） 20g，大蒜蓉20g，孜然10g，辣椒角10g，香料粉5g，卤水1.5千g，白芝麻5g，色拉油2千g，色酱（麦芽糖 、红醋、蜂蜜按照2:5:1的比例混合）50g。
脆皮蹄花的做法：1、做过到水烧开，猪前脚刮净表皮细毛，斩重约50g的段，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，加上色酱（麦芽糖 、红醋、蜂蜜按照2:5:1的比例混合）上色。 2、坐锅倒油烧倒五成热，腌好的猪脚下入以中小火浸炸3分钟至外皮发紧，捞出控油。 3、坐锅倒入卤水，下入香料包小火烧开后下入猪蹄小火卤45分钟，捞出控水。 4、坐锅倒油烧至七成热，放入猪脚小火浸炸3分钟，捞出控油。 5、锅内留15克油，烧至七成热时放入孜然、白芝麻、香料粉、蒜蓉小火煸香，入蹄花小火翻匀，离火后将猪脚摆入盘中，炒好的孜然、白芝麻、香料粉、蒜蓉、葱花撒在猪脚上，用兰花、香芹点缀即可上桌。