万丰美食菜谱大全浏阳蒸菜的做法大全 ？
食材用料：
芹菜叶一大碗
面粉50克
玉米面50克 卫生油10
花椒粉5克
精盐5克
鸡粉5克
香油少许
生抽5克
蒜米适量
米醋少许相克食物
菜谱做法：
1.芹菜叶择洗干净，控下水待用
2.加入精盐，花椒粉，鸡粉，卫生油，面粉拌一下
3.再加入玉米面拌匀
4.锅中加足量水，把拌好的花放笼布上
5.盖锅上气后大火蒸制十分钟
蒸菜的做法 蒸菜怎么做 蒸菜菜谱大全 ？
咖喱粉蒸羊肉 材料 食材：羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个 调料：盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量 做法 1、准备好食材。 2、羊肉洗净，切横纹，切出花纹如图所示，这样切羊肉口感才好。 3、将羊肉片放到料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。 4、再用干淀粉和适量的清水拌匀，顺一个方向搅拌至上劲，就是尽量让羊肉上味啦。 5、加入咖喱粉拌匀。 6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去，青红椒切成椒丁一起拌匀，放置一旁备用。 7、大葱切成丝，取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底，再放上葱丝，上面再倒入准备好的羊肉。 8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅，蒸20分钟即可。
浏阳蒸菜的做法大全 ？
食材
主料
茄子
5个
土豆
300g
南瓜
300g
辅料
香油
适量
盐
适量
芝麻酱
10g
农家酱
适量
尖椒
10g
虾皮
5g
芝麻酱
10g
十三香
3g
步骤
1.茄子洗净.小土豆去皮.南瓜切块
2.鸡蛋搅匀放葱花
3.尖椒切末放碗里
4.再放东北农家酱
5.加十三香和香油搅匀
6.放入蒸锅里
7.芝麻酱用温水澥开
8.蒜和虾皮放点盐捣碎
9.放调好的芝麻酱里
10.再放点酱油.香油和味精
11.蒸约十五分钟
12.装盘即可
蒸菜大全 ？
几种家常蒸菜的做法
家常蒸菜
［原料］：
1、时令青菜（可选芹菜叶，莴苣叶，地瓜叶，萝卜缨，扫树苗，还可选择老豆角，槐花等）
2、面粉
3、食用油，盐少许
［作法］：
1、将菜叶清洗干净，晾至半干
2、将菜叶放入盆中，加少许食用油，搅拌（加点油是为了防止蒸菜时菜叶粘到一起）
3、掺入适量面粉，用手充分拌匀，最好放盐
4、锅放水烧，屉中放入湿布，将拌好的菜放入屉中，开蒸
5、等菜蒸的快熟时，用筷子将蒸的菜拌开
6、再蒸一会，就可以出锅了
清汤蒸菜
【原料】：
白萝卜750克，料酒10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许，干淀粉40克，素清汤750克。
【制法】：
1.白萝卜切去皮，切成7厘米长的细丝，多面手用纱布轻压，吸净水分，用细干淀粉撒在萝卜丝上，拌均匀。
2.蒸锅上火，铺好干屉布，将拌好的萝卜丝净多余的淀粉，撒在屉布上，盖好，蒸约5～6分钟，取出，立即放入冷水泡上，将有粘连的一根根分开待用。
3.炒锅上火，放入清汤，加入料酒，胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝，烧开打净浮末，盛示即可食用。
【特点】：萝卜白如丝菜，清口软糯，味鲜适口。
特色阿婆蒸茄子
【制法】：将肥厚的茄子切开两边，再在上面划两刀，然后放少许蒜茸、辣椒、豉油，隔水蒸熟即可。
【特点】：味道鲜嫩，富有野趣。
翡翠蒸白玉
［原料］：豆腐1块，素火腿50克，青豆100克
［调料］：盐，素鸡粉
［作法］：
1、豆腐中间横切，夹入素火腿，面上抹一层盐，上锅蒸熟3分钟。
2、将青豆加盐，素鸡粉，打磨成浆状淋在豆腐上即可。
钢盘蒸鸡
［材料］
土鸡半只斩件、干葱、红枣、香菇、姜片、冲菜（后放）各适量、碎胡椒半匙。
［做法］
1、所有材料放入钢盘，用生抽2匙、糖1匙、味精1小匙、生粉4小匙、油1匙半调味，平铺于钢盘内，不要重叠。
2、用猛火蒸8分钟至熟，熄火，撒上冲菜丝和葱段拌匀，趁热吃。
［提示］
1、鸡件不要斩得太大块难熟，蒸时火候一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味，没有倒汗水。
2、冲菜在广东也叫头菜，是一种咸菜，一般用来蒸鱼或肉类都可以，爽爽的，挺有嚼头。如果没有也可以用榨菜代替或不放。
3、其实钢盘也就是不锈钢盘子，只是钢盘比较大，可以放多点材料进去同时蒸。如果用小一点的不锈钢碟子，可以分两次来蒸，效果是一样的。
4、用普通碟子蒸时间大概10～12分钟吧。也可改为用微波炉叮，微波炉效率快，同样能在较短时间内把鸡蒸熟，且没有多余的水蒸汽，一样达到原汁原味的效果。用微波炉蒸的话一般一次蒸1/4只鸡较合适，时间只需3～3.5分钟即可（以功率为800瓦计算，套上保鲜袋剪洞）。平常如不讲究正宗的话，可用此方法。
浏阳蒸菜的做法大全容易做快捷的蒸菜 ？
浏阳蒸菜起源于湖南省浏阳市浏阳河的上游——大围山脚下的东区乡镇，隶属于湘菜系列。相传明初时南京政权的朱元璋派兵与荆湘政权的陈友谅开战，因浏阳人支持陈友谅，朱元璋便血洗浏阳，造成“地广人稀、不见炊烟”的惨象，使浏阳周边省份的人口大量迁徙到浏阳。据《浏阳县志》记载，“宋德佑二年〔1276年〕，元兵破潭〔潭州，今长沙〕，浏遭歼屠殆尽，奉诏招邻县民实其地”。于是外地移民纷纷迁入大围山脚下插草为标，当时移民大都来自江西，成为当地人口的主要来源。明嘉靖年间，一批福建人避倭寇乱，逃入江西宜春，随后，广东人亦接踵而至，竟达数万。他们搭棚而居，被称为“棚民”，明亡后，“棚民”不断反清，遭清廷捕杀，被迫逃亡。其中一部分潜入大围山的深山僻壤，垦地开荒……这些迁入户均保持原籍客家方言，世代相承，被称为“客姓”，当时较平阔的地方均为江西移民居住，“客姓”只好进入山区定居。 客家人离亲别祖，颠沛流离，历尽艰辛，千里迁移，来到浏阳繁衍生息，并形成了自己独特的客家文化。蒸菜的形成跟浏阳的客家人的做饭习惯很有关系，过去的农村家庭人口都较多，农务也多，午餐晚餐没有太多时间来做，因而他们通常早上就一次把三餐的米饭都做好，用大锅烧水，烧开后把米倒入煮至六七分熟，然后再捞起来放入饭甑蒸熟，米汤则倒入潲桶拌上米糠给喂猪，而整个蒸煮米饭的时间可达一两个小时，聪明的客家人自然不会浪费时间，在煮饭的间隙，就会把菜配好，待蒸饭时一起放入饭甑，最后饭熟菜熟，一起出锅。既节省时间又能做出美味，是一种简单又实用的生活智慧。荣誉称号2011年8月30日，中国烹饪协会批准授予浏阳“中国蒸菜之乡”称号。2011年12月19日，在第六届中国蒸菜美食文化节闭幕式上，市委副书记吴震从中国烹饪协会常务副会长杨柳女士手中接过“中国蒸菜之乡”的牌匾，浏阳正式获得“中国蒸菜之乡”的称号。2013年1月，浏阳蒸菜获得“中国地理标志集体商标”。“我们今年的目标是加盟店发展到300家。”何远扬语带兴奋地描绘着自己的事业蓝图。他是何爹浏阳蒸菜有限公司的法人代表，自2009年开始推广浏阳蒸菜标准店，现在全国各地已经有186家何爹蒸菜。一年时间内，从186家变成300家，何远扬的信心来自于最近浏阳蒸菜成功申报“地理标志集体商标”。这是继2011年“中国蒸菜之乡”称号花落浏阳后，浏阳蒸菜获得的第二块金字招牌。“浏阳蒸菜”成为国内餐饮行业为数不多的获得全国“地理标志集体商标”殊荣的项目。商标图案上，“蒸”字被象形化，四点火焰上一个蒸笼，蒸笼两侧红色辣椒鲜艳，笼上热气腾腾，形象地展示着浏阳蒸菜。地理标志商标是标示某商品来源于某地区，并且该商品的特定质量、信誉或其他特征主要由该地区的自然因素或人文因素所决定的标志。而集体商标是指以团体、协会或者其他组织名义注册，供该组织成员在商事活动中使用，以表明使用者在该组织中的成员资格标志 。因此，“浏阳蒸菜”注册成为“地理标志集体商标”后，意味着浏阳蒸菜产业协会会员拥有了无需自创品牌而能分享品牌利益，无需形成规模而能分享品牌附加值的新空间。这也就是何远扬对浏阳蒸菜未来的发展充满信心的理由。“有了这块招牌，知名度大了，企业的可信度更高，投资者才会更感兴趣。”同时，何远扬认为，除了提高知名度还能更好地保护品牌。“对于其他餐饮店乱挂‘浏阳蒸菜’招牌的行为，我们可以采用知识产权手段保护自己，保护浏阳整个蒸菜产业。”与此同时，就在昨日，一场关于浏阳蒸菜产业发展的研讨会也围绕着“地理标志集体商标”展开讨论。浏阳现在已经初步实现了以蒸菜为纽带的一、二、三产业的纵横并轨，蒸菜产业链布局初步形成，产业......余下全文>>
蒸菜做法大全，怎样做蒸菜做法好吃，28种蒸菜 ？
食材用料
芹菜叶一大碗
面粉50克
玉米面50克
卫生油10克
花椒粉5克
精盐5克
鸡粉5克
香油少许
生抽5克
蒜米适量
米醋少许相克食物
蒸菜的做法
1.芹菜叶择洗干净，控下水待用
2.加入精盐，花椒粉，鸡粉，卫生油，面粉拌一下
3.再加入玉米面拌匀
4.锅中加足量水，把拌好的花放笼布上
5.盖锅上气后大火蒸制十分钟
6.出锅状盘，加蒜米，米醋，香油，生抽，调匀上桌享用
7.再来一盘
小贴士
1,加少许油调匀，哥使菜品发亮，而且不粘笼布，2,放点玉米面更可以显出蒸菜的独特之处，3,米醋，随自己的意愿放
衡阳湘菜蒸菜做法 ？
湖南人的最爱 梅菜扣肉的家庭制作方法
经典湘菜其一就是梅菜扣肉了，湖南人逢年过节都少不了它。
我来给大家介绍它的家庭制作方法，让你不用去饭店也可以吃到香喷喷的美味。原料：
·带皮五花肉500克
·梅菜100克
·甜酒水一小碗
·油
·盐适量
·鸡精少许
·辣椒粉适量（依个人口味）
·蒜末一大勺
主料：五花肉
香料：蒜
调味料：甜酒水
工具准备：高压锅
种类：午餐
风味/料理： 湘菜
准备时间：时45分钟
烹制时间：时30分钟
作法：
1、将四方周正的带皮五花肉刮洗干净，加适量盐煮熟捞出；
2、趁热将甜酒水均匀涂到肉皮上，肉皮朝下入六成热的油锅将肉炸至金黄色后捞出放入冷水中浸泡；
3、待肉块凉后肉皮朝上向下切薄片深至2/3处，抹适量盐，皮朝下整齐码入碗里；
4、坐锅烧少许油，下蒜末煸香接着下梅菜炒香，撒辣椒粉、鸡精拌匀；
5、将炒好的梅菜盖到肉上入高压锅大火蒸半小时；
6、取出蒸好的肉盖上盘子，迅速翻扣过来，梅菜扣肉成了！
小贴士：
1、五花肉最好选用三肥七瘦的，毛一定要先清理干净，可以的话放火上适当烧一下再入清水即可刮干净；
2、甜酒水就是醪糟水；
3、肉皮上抹甜酒水再炸能够使肉皮迅速起泡而且颜色红亮；
4、炸五花肉的油需多，最少要淹过肉的2/3；
5、梅菜如果是买来的一定要先泡水清洗干净，免得有泥沙；
6、蒸出多余的油能够全部被梅菜吸收，鲜香可口，五花肉软烂不油腻。
豆豉辣蒸风吹鱼
说起下饭菜，湘菜中那是数也数不完。现代社会懒人是很多的，要给大家介绍既简单易做又美味的超级下饭菜，相信很多朋友会双手响应，那就不罗嗦了，赶紧来给大家说说这道豆豉辣蒸风吹鱼的做法吧！
材料：风吹鱼一条、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺
调料：清油、蒸鱼豆豉油一大勺、鸡精少许
做法：
1、先将风吹鱼剁成2厘米左右的块，然后放到淡盐水里浸泡一会儿；
2、将泡好的风吹鱼放入碗里，撒豆豉、辣椒粉，淋蒸鱼豆豉油、清油，入蒸锅蒸10分钟，吃前撒鸡精拌匀即可。
小贴士：
1、风吹鱼就是把新鲜的鱼类宰杀干净，拿盐腌制数天后挂到室外在阴凉处自然风干即可，一般是用不到一斤的鲫鱼、鳊鱼来制作，因为它们的肉质非常的细嫩，盐吹后特别的咸香。
2、风吹鱼盐味不会很重，稍微用淡盐水浸泡一下即可，浸泡的另外一个特点是让鱼能够吸收足够的水分，蒸起来才更加油润。
3、蒸鱼豆豉油是很鲜香还能够去腥的调料，一般大超市都有卖。
4、豆豉辣椒按自己的口味调放，蒸的时间不宜过长，蒸到鱼肉一丝丝的时候最美味，下饭极品了。
干豆角蒸肉
湖南人喜欢做干菜、梅菜是出了名的,尤其是婆婆、妈妈级的人最喜欢做。
今天这里来介绍干豆角，夏秋季节长豆角丰富的时候把吃不完的整理出来，选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干，再加盐揉搓匀了封入坛子里，可以保存很久的。等到冬天取出来料理，简单的拿新鲜猪肉一蒸，满屋飘香，又是一道美味。
干豆角蒸肉：
材料：干豆角100克、新鲜猪肉300克、辣椒粉一大勺
调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许
做法：
1、将猪肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用；
2、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段；
3、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水；
4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。
小贴示：
1、......余下全文>>
可以冷冻的湖南蒸菜的做法大全 ？
食材
主料
茄子
5个
土豆
300g
南瓜
300g
辅料
香油
适量
盐
适量
芝麻酱
10g
农家酱
适量
尖椒
10g
虾皮
5g
芝麻酱
10g
十三香
3g
步骤
1.茄子洗净.小土豆去皮.南瓜切块
2.鸡蛋搅匀放葱花
3.尖椒切末放碗里
4.再放东北农家酱
5.加十三香和香油搅匀
6.放入蒸锅里
7.芝麻酱用温水澥开
8.蒜和虾皮放点盐捣碎
9.放调好的芝麻酱里
10.再放点酱油.香油和味精
11.蒸约十五分钟
12.装盘即可
蒸菜做法大全，怎样做蒸菜做法好吃，28种蒸菜做法 ？
【材料】 长茄300克 大蒜3瓣
【调料】 香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量
【做法】
1．茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；
2．大蒜去皮洗净，压成蒜泥；
3．调入所有“调料”，成调味汁；
4．取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。
2、肉末蒸豆腐 美味儿豆腐蒸出来
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
蒸菜的做法大全，蒸菜怎么做好吃 ？
食材用料：
芹菜叶一大碗
面粉50克
玉米面50克
卫生油10克
花椒粉5克
精盐5克
鸡粉5克
香油少许
生抽5克
蒜米适量
米醋少许相克食物
菜谱做法：
1.芹菜叶择洗干净，控下水待用
2.加入精盐，花椒粉，鸡粉，卫生油，面粉拌一下
3.再加入玉米面拌匀
4.锅中加足量水，把拌好的花放笼布上
5.盖锅上气后大火蒸制十分钟
6.出锅状盘，加蒜米，米醋，香油，生抽，调匀上桌享用