万丰美食菜谱大全咸肉粽怎么做 ？
1.提前一天腌制五花肉，五花肉清洗干净，把五花肉切成2吋方形的块状；
2.用盐，生抽，料酒，麻油和五香粉拌匀，腌制一天以上，买回来的粽叶和马兰；
3.一片片清洗浸泡片刻，在包粽子前烧开水放粽叶和马兰草煮10分钟；
4.煮好后立刻用冷水冲洗浸泡片刻，提前浸泡糯米；
5.浸泡蜜红豆和花生，提前三四小时浸泡即可，浸泡好的糯米和黄豆，沥一下水分；
6.加入盐和油拌匀，把一只咸蛋黄分三小块，把所有准备好的材料放在桌面，两块粽叶二分之一处叠在一起；
7.做成漏斗状，放少许黄豆和糯米；
8.再放两粒花生，一块咸蛋黄，一块腌制好的五花肉，再放绿豆和糯米，用勺子压紧；
9.覆盖包起来成三角形状，用马兰草绑起来，包好的粽子；
10.放在电饭锅里，加入没过粽子的水量，按下煮饭键，静静等待粽子的成熟。
咸肉粽的做法，咸肉粽怎么做好吃，咸肉粽的家常做法 ？
原料：
鸡腿300g、糯米250g、荷叶两大片。
调料：
蚝油一大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、葱姜适量。
做法：
1、鸡腿去骨切小块用所有调料拌匀腌制一夜，糯米泡2小时，荷叶冲洗干净，每片荷叶均匀剪成两份；
2、腌制好的鸡肉挑去葱姜块，糯米捞出沥干水；鸡肉，糯米拌匀，再加入一小勺生抽拌匀；
3、荷叶铺好，加入适量糯米鸡肉；
4、包实，用棉线绳捆住；
5、蒸锅烧开水，糯米鸡上锅蒸50分钟即可！
原料配方
糯米3千克 绿豆2千克 五花猪肉750克 花生油150克 食盐60克 五香粉10克粽叶750克 水草适量
制作方法
1.先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。水草用清水浸泡、洗净，晾干备用。
2.绿豆磨开边，清水浸泡去豆衣，沥干后用花生油50克拌匀。
3.将糯米洗净，滤去水分，放在容器内，用盐和花生油100克拌匀。
4.五花猪肉切成小块，用五香粉拌匀。
5.包粽时将粽叶叠成三角锥形，先放糯米绿豆，后把猪肉放于中间，再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶，包扎成三角形，用水草扎紧。
6.置于锅中煮3小时左右。
质量标准
形态：呈三角形。
色泽：浅白色。
组织：光洁不散，不粘粽叶。
口味：上口肥厚甜香。
咸肉粽的做法？ ？
原料：
鸡腿300g、糯米250g、荷叶两大片。
调料：
蚝油一大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、葱姜适量。
做法：
1、鸡腿去骨切小块用所有调料拌匀腌制一夜，糯米泡2小时，荷叶冲洗干净，每片荷叶均匀剪成两份；
2、腌制好的鸡肉挑去葱姜块，糯米捞出沥干水；鸡肉，糯米拌匀，再加入一小勺生抽拌匀；
3、荷叶铺好，加入适量糯米鸡肉；
4、包实，用棉线绳捆住；
5、蒸锅烧开水，糯米鸡上锅蒸50分钟即可！
原料配方
糯米3千克 绿豆2千克 五花猪肉750克 花生油150克 食盐60克 五香粉10克粽叶750克 水草适量
制作方法
1.先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。水草用清水浸泡、洗净，晾干备用。
2.绿豆磨开边，清水浸泡去豆衣，沥干后用花生油50克拌匀。
3.将糯米洗净，滤去水分，放在容器内，用盐和花生油100克拌匀。
4.五花猪肉切成小块，用五香粉拌匀。
5.包粽时将粽叶叠成三角锥形，先放糯米绿豆，后把猪肉放于中间，再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶，包扎成三角形，用水草扎紧。
6.置于锅中煮3小时左右。
质量标准
形态：呈三角形。
色泽：浅白色。
组织：光洁不散，不粘粽叶。
口味：上口肥厚甜香。
咸肉粽子怎么做 ？
食材明细
糯米1公斤
眉豆300克
鲜肉700克
干香菇10朵
粽叶半斤
水草1扎
盐2茶匙
五香粉3茶匙
生抽适量
糖少许
食用油少许
1
将粽叶和水草放入锅中，倒入清水（没过粽叶），水开后转小火再煮5分钟即可。然后放入凉水中一片片洗干净，并用凉水浸泡着（以防干裂）。
2
眉豆洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。
3
糯米也是洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。（我选用的是泰国糯米）
4
鲜肉洗干净切块（大小根据自己的喜好），用五香粉、生抽、糖腌制一个晚上。（天气热了，记得要放到冰箱里哟～）
5
干香菇泡软后切碎待用。
6
将糯米、眉豆、香菇、盐、生抽、五香粉以及食油倒入锅中充分搅拌均匀，然后开大火翻炒，炒至有点粘糊即可盛出待用。（这是为了包粽时材料不易松散，包起来比较方便）
7
取两片粽叶，光滑面向上错位叠加，从叶尖处1/3位置折成一个漏斗状。
8
舀入一勺米料，放上一块鲜肉，然后再舀一勺米料，用勺子压紧。（注意别装太满了，米边与粽叶边要留些距离）
9
食指与拇指将两边的粽叶向中间折压，然后将剩下的叶子折压下去，长出来的部分向边上折去，切记手上要使点劲，最后用水草捆绑结实即可。
10
最后放入锅中，倒入清水，水一定要没过所有粽子，大火烧开后转中火煮两个小时即可。期间要加一到两次水，保证粽子完全被水没过。
小窍门
因为老爸有高血压，所以选肉方面我只好选瘦肉，如果换成五花肉，那粽子会更香更好吃哟～
由于粽子在煮的时候水份会蒸发，所以期间要记得加水哟！最好把粽子换换位置，那样煮出来会比较均匀哟！
粽子的配料大家可以根据自己的喜爱选择搭配，比如眉豆可以换成红豆、花生等材料，喜欢吃海鲜的朋友也可以加入虾米或干贝哟！
咸味肉粽子怎么做 ？
一年一度的端午节到来了，各个地方有各种民族风情，我也想来晒晒我们这边的端午民族风！
用料
糯米 1000克
猪肉 750克
红花豆 250克
花生米 100克
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
五香粉 适量
盐 适量
竹叶 适量
棉绳 适量
咸味肉粽子的做法
1先用凉水泡糯米3个钟头以上 然后捞出滤水备用 猪肉切长条加料酒 生抽 老抽五香粉腌制最少半个钟头 时间越长越入味 花红豆和花生加适量盐用高压锅煮至熟而不烂 然后捞出和米一起拌匀 如果喜欢咸点的可以再加少量的盐一起拌匀 竹叶洗净煮大概十分钟
2拿几张竹叶反面一片压一片排好 然后在底部放入适量的米 放入肉 再加一层米 最后将两边的竹叶合上 再往粽子的底部折好 捆绳子就可以了 将包好的粽子放在一个大锅里 水要没过粽子 大火煮开然后转小火煮3-4个钟头就可以啦
3这些是包好的 粽子的大小或者形状随意，我个人比较喜欢这种的 小巧玲珑的^_^
4煮好的粽子
温馨小提示：1.糯米必须提前浸泡，否则不容易熟。 2.肉的咸度稍微比平时要咸一点，否则整个粽子会不够咸。等肉的咸味浸入到糯米里会更好吃。 3.全瘦肉的味道没有五花肉好，建议稍微带点肥的，这样肉的油脂和糯米完美融合，才是吃货最爱的咸肉粽哦。 4.肠胃消化能力不好的人建议不用绿豆。避免加重肠胃负担。
蛋黄咸肉粽子的做法，蛋黄咸肉粽子怎么做好吃 ？
主料
糯米3斤红豆半斤
五花肉1斤咸蛋黄11只
辅料
水草22条粽子叶80片
五香粉适量盐适量
枧水两汤匙红蓝叶一碗
传统蛋黄五香咸肉粽子的做法步骤
传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解11. 提前一天把粽子叶洗干净浸泡，用的时候水煮十分钟；（这是我自己上山摘到的粽子叶）
传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解22. 咸蛋黄对半切开，红蓝叶切碎拌上盐蒸熟备用，糯米、红豆洗净备用；
传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解33. 五花肉切条状，放盐腌制一天；
传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解44. 用前把腌制过的咸肉用清水洗干净再洒上五香粉拌匀；
传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解55. 再加入红蓝叶；
传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解66. 洗干净的糯米拌上红豆、盐、枧水、红蓝叶、五香粉备用；
传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解77. 把拌好的糯米抓一把放在粽叶上放一块咸肉和半个咸蛋黄，再放一把糯米，接着裹好粽子，再用水草把粽子绑好；
传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解88. 绑好的粽子；
传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解99. 把粽子放在高压保里加上清水至粽子面头“水一定要放够不然粽子会硬心”，（一般高压煲90分钟为一圈）一圈过后再压多一圈半，共压4时；
传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解1010. 就是要吃这味道！
青豆咸肉粽子的做法，青豆咸肉粽子怎么做好吃 ？
青豆咸肉粽子的做法
主料
江米
500g
辅料
瘦肉
适量
青豆
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
花生
适量
步骤
1.江米要提前泡1个小时
2.瘦肉切成小块，用盐，酱油，五香粉，料酒腌半个小时
3.粽叶用水清洗干净，先取一个粽叶，剪去头起一点
4.做成漏斗形状
5.先在底部放上两个青豆
6.放入一点江米，
7.再放一块瘦肉
8.再放一点江米
9.再放两块肉
10.再一次放江米和青豆，
11.开始包粽子，先在角边放一颗花生，这样可以防止江米漏出来
12.再包另一个口，同样放一个花生
13.用线捆绑结实
14.煮粽子，煮1.5个小时，就可以了，最好再闷一会
鲜肉粽子怎么做好吃，蛋黄鲜肉粽子的家常做法 ？
1.准备所有材料，粽叶洗净用开水烫一下，马上浸入凉水，剪去蒂和尾。咸鸭子黄用剪刀一分为二，糯米洗净加入适量碱拌匀，加入酱油，香油，椒盐粉，五香粉，盐，拌匀上色。鲜肉提前6小时切片加入准备调料腌好入味。
2.接着开始包粽:两片粽叶并排摆好，三分之一处对折，打开，放入少量糯米，放入肉和蛋黄，盖上糯米压紧包好。
3.包好的粽子，可以上高压锅煮了，摆好粽子大概15个，粽子竖立放，加入水，水要淹过粽子，大火上汽，转小火焖煮1小时40分钟。至粽子完全熟。
4.下汽，出锅。粽飘香！美味！但不要多吃。
咸粽子的馅料怎么做 ？
咸味粽子的做法：传统裹蒸粽的做法 主材料：水草、竹叶、糯米适量、红豆、绿豆、烧肉、冬菇、莲子、百合、咸蛋黄、五香肥猪肉等。
裹蒸粽的做法与五香咸肉粽做法基本一致。只是由于个头较大，在煮的时候需要再长一点时间。一只普通分量的裹蒸粽，糯米的分量大约是3两半，绿豆、红豆等各5钱，一片冬菇、一块烧肉。
要点：1、竹叶、水草要在开水中灼后才能使用，一来使其软化，二来消毒。
2、粽子的捆扎要视情况而定：裹蒸粽如果选用肥猪肉，不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉，就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
3、煮粽过程中如果水干了则需要加入足量开水，保持水面覆过粽面。建议用一个小筛子压住粽子，以免其丹煮沸的过程中浮起，造成开水不能完全覆盖粽子，而令部分粽子煮不熟。