新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

手工蛋黄酥 颐和果园蛋黄酥

自制蛋黄酥保质期多久 ?

一天

最好做的蛋黄酥怎么做 ?

用料
油皮 猪油70g
蛋清1个
中筋粉120g
低筋粉120g
盐2g
糖5g
水80-90g
油酥 低筋粉160g
猪油80g
红豆沙 25g/个
蛋黄 新鲜咸鸭蛋去衣
蛋黄酥(超好吃喔)的做法
洗干净新鲜咸鸭蛋,取蛋黄,去蛋黄上面的薄膜(这样蛋黄才会起沙绵密)

蛋黄处理完后进烤箱上下火150度烤8-10分钟(蛋香四溢)

混合好油皮和油酥的材料,盖上保鲜膜醒30分钟

油皮分成18g油酥分成12g,把油酥包入油皮内搓圆,醒10分钟左右,用擀面杖擀成牛舌状,卷起来继续醒15分钟。把包入蛋黄的红豆沙包入油皮和油酥中。

刷上蛋黄,撒上芝麻,上下火200度烤30分钟出炉。

小贴士
蛋黄一定要去衣,否则烤熟以后会有一层硬硬的影响口感,蛋黄也不容易出沙。

新鲜烘焙的蛋黄酥可以保存几天 ?

最好现吃,如果有剩余,一定要放通风的地方,一到两天的时间内吃完吧。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱,其实全部放冰箱不是很好的。

适合做蛋黄酥的豆沙牌子 ?

其实自己手工炒豆沙最好吃,或者淘宝搜顺南都可以

自做的的蛋黄酥常温保存多久? ?

3-5天口感会比较好。

馅中馅蛋黄酥保质期多久 ?

天气热的话,建议十五天内食用,不然可能影响口感。

另附上制作过程,馅中馅蛋黄酥为纯手工制作,不含任何添加剂。
1、将油皮的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟;
2、将油酥的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟;
3、将油皮的面团搓成长条,分成12等份的小剂子,将每个小剂子搓圆;
4、同样,将油酥的面团也搓成长条,分成12等份,将每个小剂子搓圆;
5、取一油皮的小剂子,按扁,放上一颗油酥小剂子,完整的包起来,收口朝下放,依次将12个全部做好;

蛋黄酥哪里的好吃? ?

吃来吃去还是这家好吃,良心手工私房的蛋黄酥!

轩妈烘焙蛋黄酥是哪里的?好吃吗?手工的吗?听说里面还有雪媚娘,是真的吗?哪里有的买的啊?保质期多久 ?

有的啦

蛋黄酥的广告语应怎么表达 ?

酥酥的享受,暖暖的感觉。回家就吃蛋黄酥。。。
嘿嘿

蛋黄酥里的油皮可以用面包机做出来吗 ?

蛋黄酥里的油皮是专门制作的外皮,可以用面包机烤出来,但机器做不出来,要靠手工调配油皮的比例。

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