酱扒茄子的做法二 ?
1.将茄子洗净去皮,也可以带皮,我买的茄子外皮有点老2.将茄子从中间纵向切开3.将茄子打上网格状花刀,深度为茄子1/24.将打好花刀的茄子用手拍上薄薄一层干淀粉5.将油锅烧热,用一根筷子放进去,筷子周围是密集的泡泡就可以了,然后酱茄子放入炸成金黄色捞出6.将葱切成葱花,葱白和葱叶分开放置;蒜瓣先用刀拍一下,再切成蒜末,生姜切末;酱油、醋(吃不出酸味,提鲜的作用)、白糖、花椒粉兑成调料汁 7.将炒锅烧热,放少许油,改小火放入大酱(大酱就可以,做这道菜我们这里爱用营口大酱,家里正好有香其酱我就用这个了,没有的可以用甜面酱或者黄酱、普通黄豆酱都可以。如果是比较稠的大酱,要提前用少许水搅开。东北的所有大酱都挺咸的,所以一定不要放多了,味道不够的可以最后用盐调味,但是基本上不用再放盐了,除非拿盐当菜的)、葱白、姜、和一半的蒜末炒出香味,倒入调料汁8.调料汁出香味后放入半碗水烧开9.放入炸好的茄子在锅中拌匀,小火将茄子焖2分钟,然后中火将汁收浓关火,收汁的时候放入另一半的蒜末,盛入盘中撒上绿葱花,汤汁要留一点,拌饭吃特好吃 因为大酱里有淀粉、茄子上也有淀粉,所以最后不用水淀粉勾芡,汤汁也很浓稠;蒜一定要分两次放,特别是最后放的蒜末可谓是给这道菜起了画龙点睛的作用;绿葱花要最后盛入盘子中再撒上,既漂亮葱味又浓。
东北酱扒茄子的做法,东北酱扒茄子怎么做好吃 ?
东北酱扒茄子的做法
1.将茄子中间切开,在带皮面切十字花刀,这样好熟.入味而且美观
2.锅内油热把茄子放入油锅,炸至皮软
3.捞出控油,一定要控净点
4.底油炒肉末变色后放葱花.东北大酱炒,出香味
5.放点水,把茄子推入锅内,小心不要弄散
6.慢慢晃动锅,小火炖10分钟,放鸡精
7.出锅撒尖椒末.蒜末香菜末
美味的酱扒茄子 美味的酱扒茄子怎么做 ?
酱扒茄子的做法
1.将茄子洗净去皮,也可以带皮,我买的茄子外皮有点老
2.将茄子从中间纵向切开
3.将茄子打上网格状花刀,深度为茄子1/2
4.将打好花刀的茄子用手拍上薄薄一层干淀粉
5.将油锅烧热,用一根筷子放进去,筷子周围是密集的泡泡就可以了,然后酱茄子放入炸成金黄色捞出
6.将葱切成葱花,葱白和葱叶分开放置;蒜瓣先用刀拍一下,再切成蒜末,生姜切末;酱油、醋(吃不出酸味,提鲜的作用)、白糖、花椒粉兑成调料汁
7.将炒锅烧热,放少许油,改小火放入大酱(大酱就可以,做这道菜我们这里爱用营口大酱,家里正好有香其酱我就用这个了,没有的可以用甜面酱或者黄酱、普通黄豆酱都可以。如果是比较稠的大酱,要提前用少许水搅开。东北的所有大酱都挺咸的,所以一定不要放多了,味道不够的可以最后用盐调味,但是基本上不用再放盐了,除非拿盐当菜的)、葱白、姜、和一半的蒜末炒出香味,倒入调料汁
8.调料汁出香味后放入半碗水烧开
9.放入炸好的茄子在锅中拌匀,小火将茄子焖2分钟,然后中火将汁收浓关火,收汁的时候放入另一半的蒜末,盛入盘中撒上绿葱花,汤汁要留一点,拌饭吃特好吃
酱扒茄子荷包蛋怎么做? ?
酱扒茄子荷包蛋做法如下:
材料
茄子350克,肉馅150克,蒜5克,葱5克埂黄豆酱35克,盐1/2茶匙,白糖1茶匙,老抽2茶匙,香油1茶匙,荷包蛋
做法
1.肉块用搅拌机搅拌成肉馅,葱切末,蒜切末2,茄子洗净后,切几刀,头部不切开
2.放入微波炉中,高火4分钟,中间取出翻一下
3.锅中放油,倒入葱末和肉馅,炒熟
4.加入白糖,盐,老抽,香油,以及豆酱,炒好后,倒入码好的茄子上
5.锅中放一些油,将蒜末爆香,倒在肉馅上,荷包蛋附在上面
茄条的做法,酱扒茄条怎么做好吃,酱扒茄条的家常做法 ?
酱扒茄条怎么做
材料
茄子、猪肉、油、葱姜蒜、辣椒酱、料酒、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、鸡精、白糖、麻油
做法
1、茄子洗净,切成粗长条。
2、猪肉洗净切成肉末。
3、炒锅加热,锅中倒少量的油,调成小火,放入茄条慢慢煎至上色。
4、大约煎10分钟左右,茄条变软后装入盘中备用。
5、锅入少许油,小火将肉末炒至发白,装入碗中备用。
6、再倒少许油,放入切碎的葱姜蒜,炒出香味。
7、放入1大勺甜面酱和1大勺辣椒酱,再倒入料酒和少量的水。
8、倒入炒好的茄子和肉末,再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖,滴几滴麻油,翻拌至入味后,即可关火装盘。
酱扒茄条怎么做好吃,酱扒茄条的家常做法 ?
1.茄子去皮切条。
2.入7成热的油中炸熟~!不要炸的太焦,熟了就行。
3.下葱蒜爆锅,下黄豆酱炒散。
4.添汤,下茄子。加入盐味精酱油烧闷一下勾芡出锅。
酱扒茄子荷包蛋怎么做 要详细的 ?
酱扒茄子的做法:
1. 先把茄子改刀成长条状加盐略腌;
2. 腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中,上笼蒸熟;3. 里脊肉切成肉丝;
4. 青红尖椒、葱切成细丝;
5. 蒜剁成末备用;
6. 锅内加油,下肉丝炒熟;
7. 再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味,勾芡,盛在蒸好的茄子条上;
8. 另起锅,把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上;
9. 再撒上青红椒丝和葱丝即成。
酱茄条的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
材料:茄子、猪肉糜、青红椒、鸡蛋
调味:蒜末、胡椒粉、黄酱、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、白砂糖、盐各适量
制作过程:
1、青红柿子椒洗净去蒂、子,切末;茄子洗净,切条,放入碗中,加冷水、盐浸泡,捞出沥干,拍上干淀粉。
2、鸡蛋磕入碗中,加盐、白砂糖、胡椒粉、料酒、香油、猪肉拌匀,腌制5分钟。
3、锅置火上油烧热,下入茄条煎至金黄,捞出控油。
4、锅油底油烧热,下猪肉炒香,加料酒、青红椒、蒜末、黄酱炒匀。
5、倒入适量清水、下入茄条烧至入味。
6、用水淀粉勾芡,撒上香菜即可。
酱扒茄子荷包蛋怎么做 要详细的 ?
这个是你发明的吗
酱茄条怎么做 ?
步骤
1.将茄子洗干净
2.切成条
3.锅中倒油
4.油温达到6分熟后将茄条倒入锅中过油,差不多熟了即可捞出来
5.捞出备用
6.另起锅,锅中倒入少量油,放入切好的肉丝开炒
7.加入过完油的茄条
8.加入盐,味精 十三香和适量的豆瓣酱,炒均匀即可出锅