万丰美食菜谱大全咸鸭蛋黄怎么做菜? ？
咸鸭蛋黄炒南瓜
咸鸭蛋黄炒南瓜 简介:
细细软软的南瓜包裹上一层香香糯糯的咸鸭蛋黄，谁都抗拒不了这橙黄色的诱惑。而就是这样的美味佳肴，制作过程却简单到难以令人相信的地步……当然，你马上试试就有发言权。
材料:
小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）
做法:
将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小诀窍:
南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
咸蛋黄怎么做好吃，咸蛋黄的吃法 ？
用料
主料
鸡蛋1个
调料
食盐
适量
咸蛋黄的做法
1.小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑
2.蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中
3.往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上
4.稍微洒少量水，让烟湿润就可以了
5.放阴凉地，放置2天就可以了
6.取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的（可以一次多做一些的）
用咸蛋黄做菜，是用生的还是熟的 ？
熟的蛋黄用热油滑散后就可以炒菜了
咸鸭蛋蛋黄怎么做好吃 ？
咸蛋黄焗南瓜的做法
1. 咸蛋黄放小碗中用叉子碾碎成泥
2. 南瓜去皮去瓤籽，切长条
3. 锅中放水煮滚，下南瓜条略煮（1-2分钟）
4. 南瓜稍软即可捞出，漓干水分
5. 小锅中放入少量油加热，下咸蛋黄泥轻炒
6. 待咸蛋黄泥均匀起白沫，即倒入南瓜条
7. 轻颠小锅，让咸蛋黄泥均匀包裹在南瓜条上
8. 适量加盐，鸡精调味，出锅装盆即可
咸蛋黄的做法 ？
1、小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。2、蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。3、往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。5、放阴凉地，放置2天就可以了。6、取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的。 蛋黄是做好了，可怎么吃呢？把蛋黄放碟子上蒸熟，想怎么吃就怎么吃呗。喝粥的时候吃上一个，吃米饭的时候放上一个，是不是给平淡的饭桌上增加了几分乐趣呢~
自制咸蛋黄怎么做好吃 ？
准备所有材料 把一多半的盐倒进一个干净的容器
用鸡蛋的大头 在盐里按出小坑 方便固定蛋黄
蛋黄蛋白分离 把蛋黄放入刚才按的小坑
再均匀的撒上剩下的盐
喷上白酒
密封盖好 腌制1~2天
这是一天后腌好的鸡蛋黄 已经变硬了
用水洗去表面的盐 上锅蒸熟 喝粥啊 做菜啊 都可以 我是用来包酥皮的嘻嘻
咸蛋黄蒸蛋做法 ？
一般有两种做法，需注意的是1鸡蛋和水的比例1:1必须搅拌均匀{水可以略多一点点}。2咸蛋黄放少许油必须炒散开，可以根据自己喜爱可以加入，火腿，虾仁，等等。3装蒸蛋的容器最好用保鲜膜密封{不然边缘和中间容易一起熟}。第一种做法将鸡蛋加水搅拌均匀，{搅拌时加入，油，味精，食盐，胡椒，适量根据自己口味}如蒸锅大火蒸3分钟中火3分钟左右{微波炉一样}。端出浇上炒好的咸蛋黄等配料就OK。 第二种将鸡蛋加水放入调味料搅拌均匀，在放入炒好放凉的咸蛋黄及配料搅拌均匀就可以了。蒸的方法一样。，，如有更好的方法欢迎交流。。
黄茄子怎么做好吃，咸蛋黄茄子的家常做法 ？
咸蛋黄茄子的家常做法：
咸蛋黄茄子
主料：茄子1个，咸蛋黄5个；
辅料：油20克，盐2克。
制作过程：
1、准备所用材料。
2、将咸蛋黄用勺子压碎。
3、茄子切条状。
4、锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透。
5、将炸好的茄子条倒入漏勺沥干油。
6、锅放少量油，倒入咸蛋黄小火炒出味香。
7、放入炸过的茄子条。
8、把茄子条和咸蛋黄炒匀，让每一根茄子条都裹上咸蛋黄。
9、加适量盐调味即可。
10、出锅。盛入盘里，即可食用。
咸蛋黄茄子怎么做好吃 ？
咸蛋黄茄子的做法
1.准备所用材料
2.将咸蛋黄用勺子压碎
3.茄子切条状
4.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透
5.将炸好的茄子条倒入漏勺沥干油
6.锅放少量油，倒入咸蛋黄小火炒出味香
7.放入炸过的茄子条
8.把茄子条和咸蛋黄炒匀，让每一根茄子条都裹上咸蛋黄
9.加适量盐调味即可
求一道菜的做法,咸蛋黄豆腐,不是咸蛋黄炒豆腐,做出来的豆腐是一整块的 ？
食材明细：
嫩豆腐两块、咸蛋黄五个、香葱两根、盐一点五茶匙
制作步骤：
1. 豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。
咸蛋黄豆腐组图(10张)
2. 煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。
3. 煮好的豆腐过冷水沥干。
4. 锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。
5. 放入豆腐，炒均匀。
6. 兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。
7. 大火收汁，出锅前撒葱花即可。
小贴士
做法没什么要点，只要记住：豆腐[1]要焯水一下去苦涩的味道，蛋黄要切丁，越小越好。