万丰美食菜谱大全红烧猪蹄最正宗的做法 红烧猪蹄怎么做 ？
食材
食谱热量：2022(大卡)
主料
猪蹄500克
黄豆100克
方法/步骤
1
1、先把猪蹄洗净斩块, 之后冷水下锅煮沸后加入适量的料酒，继续煮5分钟，如下图所示：
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2、焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用，继续煮5分钟，如下图所示：
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3、热锅放油，将备好的黄豆炒至开花，继续煮5分钟，如下图所示：
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4、准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用，继续煮5分钟，如下图所示：
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5、将炒好的黄豆倒入砂锅内，继续煮5分钟，如下图所示：
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6、锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化，继续煮5分钟，如下图所示：
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7、加入猪蹄翻炒，继续煮5分钟，如下图所示：
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8、越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可，继续煮5分钟，如下图所示：
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9、加入辣椒、大料等香料炒，继续煮5分钟，如下图所示：
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10、沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸，继续煮5分钟，如下图所示：
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11、倒入砂锅，继续煮5分钟，如下图所示：
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12、加盖焖煮一至两个小时即可。(中间要不时翻一下，让其更加均匀上色)，继续煮5分钟
红烧猪蹄的做法??? ？
红烧猪蹄的做法
1.猪蹄洗净剁小块。
2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
3.炒锅倒油放入冰糖。
4.把冰糖炒至融化。
5.然后放入作料。
6.再到入猪蹄翻炒。
7.加入葱姜继续翻炒。
8.淋入料酒炒香。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.炒至猪蹄上色。
描写红烧猪蹄很美味的句子 ？
味浓适口，肥而不腻。营养丰富，
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红烧猪蹄做 主料 猪蹄1 辅料 料酒 1匙 抽 2匙 抽 1匙 姜 1块 糖 适量 蒜 2瓣 水 适量 盐 少许 红烧猪蹄做 1. 熬汤猪蹄已斩件备用；锅火熬糖色；糖溶化倒入猪蹄均匀翻炒猪蹄裹糖色；猪蹄裹糖色继浇入料酒 2. 浇入料酒炒香气倒入抽抽混合酱油；酱油颜色附着猪蹄再加姜、蒜水汤水放足途要续水定记住要盖锅盖；火烧撇净浮沫少许糖调味火焖煮三十钟左右；盐调味火收浓汤汁
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红烧猪蹄的做法步骤
1原料图如上图所示。
2
猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
3
炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
4
倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
5
放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
6
转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
7
转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
8
大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！
红烧猪手肉的做法，红烧猪手肉怎么做好吃，红烧 ？
1. 用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净
2. 锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟
3. 放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂
4. 放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可.
不腻的红烧猪蹄怎么做 ？
用料
猪蹄
八角 桂皮 花椒
料酒
油、盐、冰糖
葱
不腻的红烧猪蹄的做法
猪蹄洗净 开水煮5分钟焯血水 捞出洗净沥水
热锅入油 油量适中 5分热的时候下几颗冰糖（我半个猪手放了5颗冰糖）小火融冰糖 炒出黄糖色
倒入猪蹄 翻炒 让每一块猪蹄都裹上糖色 如果颜色不够可以下点老抽 这样颜色才好看 翻炒一下加入八角 桂皮 倒入少许料酒 继续翻炒几分钟
高压锅底部铺上香葱 将猪蹄乘出倒入高压锅里 锅里留油 开小火入花椒 煸出香味即可 淋入高压锅里的猪蹄上
倒入适量开水 没过猪蹄即可 高压20分钟左右 个人喜欢吃比较软的 压了25分钟 喜欢香脆的15分钟即可（这个时候可以下一些盐入味）
将乘出猪蹄到炒锅里 下盐 下两三颗冰糖收汁儿即可乘出享用
红烧猪蹄的相关典故 ？
据说因为当时天下首富沈万三因富庶直逼朱家皇帝，故而引起朱元璋的不满，所以皇帝知道沈万三喜欢吃猪蹄就非常高兴，觉得终于有办法整一整沈万三了，于是隆重设宴，并且通告万三说是给予奖赏请他带来制作好的猪蹄并且来赴宴，沈万三听到后很高兴，所以早早来赴宴。沈万三刚落座，皇帝就迫不及待的请厨师端出沈万三精心准备好的一道菜就是红烧猪蹄请沈万三先品尝，朱元璋有心想加害沈万山，朱元璋突然指着猪蹄对他说：“这是什么菜？沈万三差点就吐出猪字了，如果沈万山 回答是“猪蹄”的话，“猪”和“朱”同音，那不就是吃皇帝的脚吗？必然冒犯了皇帝，皇帝定他个死罪也不是不可能的！这时，沈万山赶紧改口说：“这是‘万山 蹄’，请皇上品尝。
这样，沈万山化解了这一道生死攸关的考题，躲过一劫，万山猪蹄，现在叫【红烧猪蹄】就由此名声大噪并且流传百世，今人也喜欢这道传自宫廷的名菜和他的传奇故事
辣红烧猪蹄怎么做好吃，香辣红烧猪蹄的家常做法 ？
香辣红烧猪蹄的做法
1.
锅里坐水，放入斩好的猪蹄段，大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用
2.
花生事先泡一个小时
3.
准备配料：干辣酱段，老姜切片，大葱切断，大蒜切片、八角2个、桂皮1个、香叶2片、草果1个、花椒粒5克
4.
锅里倒入适量油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀
5.
倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒
6.
翻炒至每块猪蹄都沾满糖色，放入准备好的辣椒段，大葱段，姜片，蒜片，草果，八角，桂皮，香叶，花椒粒
7.
中火翻炒炒出香味，往锅里倒入足够的清水
8.
大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅，倒入提前泡好的花生，调入适量的盐和料酒，用小火煮1小时30分，直到汤汁粘稠出锅
红烧猪蹄的做法几个小时能做好 ？
红烧猪蹄
主料猪蹄2个
辅料料酒1汤匙 花椒1小把 桂皮4段 八角5个 香叶3片 干辣椒3个 蒜4瓣 姜6片 细香葱5根 冰糖6粒 生抽3汤匙 老抽1汤匙
红烧猪蹄的做法
1.佐料准备
2.将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水
3.猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
4.将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
5.热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出辣椒
6.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
7.下猪蹄，煎至表皮金黄
8.倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时
9.加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可
烹饪技巧1、炒花椒时，一定要用小火，炒出香味后，立即捞出，否则花椒焦掉后就有焦味；
2、猪蹄放凉了啃着吃，满嘴甜辣香，味道超级棒。