万丰美食菜谱大全龙利鱼烧豆腐怎么做 ？
龙利鱼烧豆腐用料
龙利鱼柳 一条。约450克。
豆腐 一块
胡萝卜 适量
青豌豆 一把
青椒 一个
葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、小米辣 适量
生抽、老抽、蚝油、料酒、白醋、白糖、盐。 适量调汁。
龙利鱼烧豆腐的做法
龙利鱼柳切块。厨房纸吸干水分，防粘锅。
豆腐切块。
葱姜蒜处理好。
胡萝卜切片，青椒撕块，和青豆一起备用。
锅热油，炸花椒大料，爆香葱姜蒜。加入龙利鱼块翻炒。
加入豆腐青豆胡萝卜翻炒，同时加入适量生抽、老抽、白糖、蚝油、白醋调制的酱汁，加入少量水。（豆腐会出水，水不要加多。收汁后加入青椒和适量蒜片，加盐调味即成。
豆腐鱼又叫龙利鱼吗? ？
【俗名】水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、鼻涕鱼、流鼻鱼、九肚鱼、殿鱼等。 属脊索动物门,硬骨鱼纲,灯笼鱼目,狗母鱼科,龙头鱼属。
龙利鱼豆腐丸子怎么做 ？
炸龙利鱼丸
1、将鱼切片剁成泥
2、加盐、味精、料酒、淀粉用手打成鱼茸
3、开锅炸一次半熟捞出，再大火复炸一次捞出
4、留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入鱼丸炒匀出锅
自制龙利鱼丸
主料
龙利鱼 (适量)
辅料
盐 (适量)
味精 (适量)
料酒 (适量)
白胡椒粉 (适量)
干淀粉 (适量)
厨具
搅拌机、炒锅
分类
热菜 原味 氽 廿分钟 普通难度
主要原料龙利鱼
龙利鱼洗净切碎，放入搅拌机加入盐味精，白胡椒粉，料酒搅拌，不断加水搅成鱼泥（我用的是手动搅拌机）
搅成鱼泥，加少许干淀粉搅匀。
锅里烧开水，改小火依次下入鱼泥，将鱼丸汆熟。
捞出鱼丸放入清水洗去浮沫，控净水分。可以放保鲜盒冷冻，留做涮火锅。
也可以放入蔬菜，鲜虾，蘑菇做成美味的汤。
番茄龙利鱼豆腐汤怎么做 ？
用料
西红柿2个
龙利鱼
豆腐一块
胡椒粉
料酒
盐
做法
1
豆腐切块，龙利鱼切块用料酒，淀粉和胡椒腌上待用，西红柿切小块。
2
用橄榄油将西红柿炒软，可加少许糖。
3
加水，加豆腐，开锅后下鱼片。
4
出锅前加葱花，按口味加少许盐。
宝宝食谱龙利鱼豆腐丸子怎么做如何做好 ？
宝宝食谱龙利鱼豆腐丸子的做法步骤
1. 1.龙利鱼解冻 洗干净后用厨房纸吸干水分 切成小块备用
2. 豆腐切小块
3. 3.将所有原件放入料理机打成泥
4. 4.把鱼和豆腐混合泥团成一个个小丸子
5. 5.锅里多放点水煮沸 把团好的丸子放入 中火煮8-10分钟 捞出即可
龙利鱼番茄豆腐煲怎么做 ？
豆腐煲的做法在下厨房市集买的龙利鱼肉，物美价廉，纹路清晰，很新鲜哦；把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟；番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟；捞出番茄撕掉外皮，切成丁；杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用；炒锅放适量油，先爆香蒜瓣；加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀；加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味；水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟；再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味；撒一点葱花，完成；龙利鱼和番茄混在一起，酸甜爽口，再加入豆腐，超鲜嫩；盖在热乎乎的米饭上，能吃好几碗。
鱼豆腐怎么做好吃，自制鱼豆腐的家常做法 ？
说起鱼豆腐，大家都会联想到火锅、关东煮吧！我家女儿很爱吃鱼豆腐，但是市面上的鱼目混珠，想要吃的健康还得自己做！
食材
主料
龙利鱼
250g
辅料
色拉油
适量
胡椒粉
少许
料酒
半勺
生抽
半勺
盐
少许
木薯粉
1勺
步骤
1.鱼肉洗净，有刺的要剔除，我用的龙利鱼鱼肉
2.用厨房纸吸干水分
3.将鱼肉切小块，最好把连着的膜剔掉
4.加点料酒
5.加一点点盐和胡椒粉抓匀
6.把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里
7.盖上盖子插上电源，选择搅拌键，机器开始工作
8.这是搅打好的鱼泥，非常细腻
9.加入少许木薯淀粉和生抽
10.用手按一个方向搅匀即可
11.可以使用任意可入烤箱的模具，内部刷少许油
12.将鱼泥倒入模具，刮平表面，震实
13.入烤箱160度，烤25分钟左右
14.时间到，取出
15.稍冷却脱模，切小块，小朋友们即可食用了
16.我还起个小油锅，加热适量油后，放入鱼豆腐
17.炸至金黄色捞出，用厨房纸巾吸掉点油即可
八宝豆腐家常做法，正宗八宝豆腐怎么做 ？
食材明细
滑豆腐1盒
虾仁5-6个
龙利鱼片1/2片
冷冻玉米粒3大匙
冷冻胡萝卜粒适量
冷冻青豆适量
冬菇4个
瑶柱4粒
小虾米2大匙
葱2根
鸡汤1/4杯
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
玉米油1大匙
淀粉水适量
料酒1茶匙
太白粉1茶匙
原味口味
工艺
廿分钟耗时
未知难度
八宝豆腐的做法步骤
1
豆腐切小块。
2
小虾米和瑶柱（干贝）洗净，用温水泡软。（泡的水不要倒掉。）
3
冬菇泡发，切小丁。
4
虾仁和鱼片切小丁，用料酒和太白粉腌十分钟。
5
玉米，胡萝卜青豆用水冲洗一遍，沥干水份。
6
葱切葱花。
7
豆腐放开水里汆烫2-3分钟。
8
倒出沥干水份
9
热油锅，把一半葱花爆香。
10
放入虾米和瑶柱炒出香味，然后倒入鸡汤煮约3-4分钟。
11
放入虾仁鱼丁，玉米，青豆，胡萝卜丁和冬菇丁继续煮3分钟左右。
12
倒入豆腐，放盐糖调味，继续煮2分钟。
13
用淀粉水勾芡即可。
14
豆腐嫩滑，鲜香可口。
小窍门
1. 豆腐先 汆烫一下可以去除豆腥味，煮的时候豆腐也不容易烂掉。
福州市场上买的谁能告诉我这是什么鱼，怎么做 ？
合齿鱼科 Synodontidae 龙头鱼属 Harpadon 鱼类
下图为 龙头鱼 Harpadon nehereus，又称印度镰齿鱼，俗称狗母鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、狗肚鱼。
中小型海产鱼类。体长而侧扁，一般体长15～26厘米、体重75～150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。两颌牙密生、细尖，能倒伏、体柔软，大部光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉．头及背面浅棕色，腹部乳白色、侧线发达、明显，从头盖骨直达昆鳍叉中央。
分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。广东省阳江市的人称丝丁鱼为“流鼻鱼”，意指此鱼像流出的鼻涕，潮汕人却称丝丁鱼为“殿鱼”。肉松软，含水分高，不易保存或远运。鲜食味甚美，也可加工成干品。
适合各种烹调方法：
材料：龙头鱼、植物油、盐、葱姜蒜、料酒
做法：
1.龙头鱼洗净，去除内脏。
2.剪成小段。
3.葱花和生姜切好备用。
4.锅中放入油，烧热后放入少量的水，接着放入鱼，放入适量的盐，料酒，葱花段。
5.煮开后收汁即可。