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家常菜谱,美食攻略

彩虹炒饭 彩虹炒饭图片

炒饭怎么做好吃? ?

1.酱油酸菜肉丝炒饭  做法:   一、材料   用到了:猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭   二、步骤   1、猪里脊肉切丝,其实我这次有点切薄片的,放碗中,加生抽、半匙生粉,一点儿匙白糖,料酒,外加1匙清   水,用筷子不停搅拌,要搅拌充分,至少半分钟,再放1大匙生油,充分拌匀。   酸菜洗净沥水,切碎待用   2、锅中放适量油,将酸菜先下锅炒香,水分炒出,放入腌好的肉,快速拌炒至肉变色,盛出   3、锅中的油继续留着,放入米饭,用锅铲拨开米粒,不停翻炒至米饭粒粒分明,倒入酸菜肉丝   4、放少许生抽   5、根据自己的口味放少许老干妈   6、拌炒均匀即可     
  2.泡菜鱿鱼炒饭  做法:   一、材料   用到了: a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油   准备:新鲜鱿鱼整理干净后切小块,小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁,泡菜也切成小块   很关键的一步:剩饭里加入泡菜汁,拌匀一下,腌饭!   二、步骤   1、 锅中放适量油,小火爆香洋葱   2、 放入鱿鱼圈   3、 取适量辣椒酱,略加拌炒,盛出待用   4、 锅子不用洗哈,继续,倒入之前腌好的米饭,用锅铲慢慢拨开,炒至米饭粒粒分明   5、 放泡菜   6、 放炒好的鱿鱼拌炒   7、 最后加入芝麻   8、 出锅前滴几滴芝麻油即可    
  3.羊肉手抓饭  用料:   香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒(少量)、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。   做法:   1:洋葱、胡萝卜切丝、姜切末,葡萄干洗净;   2:羊排剁成小块,放入加了适量料酒的温水里煮开后,汆烫3-5分钟,捞出洗净备用;   3:锅里加入少量橄榄油烧热,放入羊排块翻炒,然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味;   4:倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒,继续翻炒出香味;   5:加入适量洗净的香米,加入1倍半香米的温水、加入葡萄干;   6:将所有材料混合均匀后,转入电饭煲,按煮饭键煮熟即可。    
  4.咖喱牛肉饭  咖喱牛肉的做法:   1、材料:牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。   2、牛肉和蔬菜切成块。   3、黄油炒香蒜末,加入牛肉炒变色。   4、加入洋葱略炒。   5、加入胡萝卜翻炒。   6、加入土豆,加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以,最后加盐,熬煮到汤浓软烂就可以。    
  5.鸡肉饭  原料:1只鸡腿350克(去骨) 熟米饭150克 西兰花5朵 白菜花5朵 胡萝卜片2 片葱5片 姜2片   调料:黑胡椒1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉1汤匙(15ml)   做法:            1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花,在淡盐水中浸泡5分钟后洗净,沥干水分。   2) 盘中放入鸡腿肉,放入黑胡椒,盐,料酒,葱,姜,拌匀后,腌制20分钟以上,有时间给肉做个“按摩”的话,会更入味。   3) 趁着腌制鸡肉的时间,把西兰花,白菜花和胡萝卜片,焯烫半分钟,捞出后放入冷水中过凉,然后沥干备用。   4) 锅中倒入油,待油温5成热时放入葱片,小火煸出香味后,转大火,将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎,1分钟后翻面,另一面同样也煎1分钟。   5) 鸡腿两面都煎好后,倒入水,......余下全文>>

前一天的米饭怎么办第二天才能更香 ?

彩虹炒饭,用前一天的米饭最好

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