潮汕手打牛肉丸怎么做 ?
食材用料:
牛肉[图]牛肉500克相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物
花椒[图]花椒适量
姜[图]姜适量相克食物
生抽30克
盐10克
胡椒粉[图]胡椒粉适量
鸡精适量
淀粉[图]淀粉30克
香油[图]香油30克
菜谱做法:
牛肉丸的做法图解11.牛肉让卖家搅成细腻肉馅!
牛肉丸的做法图解22.放入盐,胡椒粉,生抽,鸡蛋,鸡精顺一个方向搅拌!
牛肉丸的做法图解33.花椒,生姜放入水里熬开,只要水!
牛肉丸的做法图解44.一点点加入肉馅里,一直搅拌肉馅上劲成团就不要加了,放入淀粉,香油搅拌均匀就可以了!
牛肉丸的做法图解55.用手的虎口挤成团,或者用勺团圆!
牛肉丸的做法图解66.全部团完再下水,免得做起来比较手忙脚乱!
牛肉丸的做法图解77.水半开状态放入肉丸煮十多分钟捞出过凉水,那样更劲道!
牛肉丸的做法图解88.牛肉丸就做好了!
手打牛肉丸 做法 ?
潮汕手打牛肉丸的做法
新鲜牛肉
去筋捶打
直至肉泥
加入盐、味精、水,揉打上劲
虎口挤丸,70度水浸泡成型
90度水煮熟
口感、香味十足
真空包装、冷冻
求手打牛肉丸配方,谢谢 ?
用料
牛肉 500g
淀粉 15g
盐 10g
味精 5g
水 120g
潮汕手打牛肉丸的做法
新鲜牛肉
去筋捶打
直至肉泥
加入盐、味精、水,揉打上劲
虎口挤丸,70度水浸泡成型
90度水煮熟
口感、香味十足
手打肉丸子怎么做 ?
用料:
鲜猪腈肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(10克)、薯粉(30克)
制法:
●将鲜腈肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、薯粉拌匀,打成腈肉胶。
●用手将肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮水面为准)取起,焖、炒等咸宜。
附注:
一、腈肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的肉丸便不爽滑。
二、肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚,会使肉丸变韧。
手打肉丸怎样做 ?
1、把一些牛肉或者猪肉用刀切成小碎沫。
2、把肉馅和一个鸡蛋,少许盐和糖混合,搅拌均匀。
3、用手或用汤勺做出肉丸的基本球形。
4、把肉丸放到一个煎锅里,加些油,直到把它们煎成棕色为止。
5、煎熟后,把一些番茄和蔬菜放到盘子里面作为配菜。开始吃吧,很好吃哦!
做手打牛肉丸,一斤牛肉放多少水呢 ?
60克
为什么手打的牛肉丸比较好吃 ?
因为手打的牛肉丸用力均匀
潮汕手打牛肉丸,哪个牌子做的最好?最正宗的 ?
以前是福合程、现在大部分人觉得玉兰园。个人觉得龙湖村一小店不错
潮州的手打牛肉丸在哪里买的到。要正宗的。 20分?
潮州牌坊街另一家旁边市场里11号老红