万丰美食菜谱大全红焖猪蹄的做法 红焖猪蹄怎么做 ？
食材明细
猪蹄1只
板栗300克
水发香菇100克
姜适量
蒜头适量
生抽适量
盐适量
料酒适量
糖适量
小茴香少许
八角少许
陈皮少许
花椒少许
五香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
红焖猪蹄的做法步骤
1
猪蹄一只，切大块。
2
将猪蹄焯水。
3
焯水的猪蹄盛起摊凉。
4
摊凉的猪蹄加生抽，料酒抹匀腌制一下。
5
板栗去皮洗净。
6
起锅加入适量的油，8成热的时候，将板栗下锅炸1分钟，盛起待用。
7
将稍微腌制的猪蹄下锅，炸至表皮有点发黄。
8
炸好的猪蹄盛起待用。
9
另起油锅，将姜葱煸香，下猪蹄，加水盖过猪蹄，下切好的冬菇，盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起，大火烧开，文火炖一个小时。
10
将板栗加入锅里，再焖30分钟就行了
11
焖好的猪蹄，好吃哦，嘿嘿。
红焖猪蹄（前蹄）怎么做如何做好 ？
主料
猪前蹄2只 葱姜、干辣椒、料酒、红烧汁、红糖、盐少许
八角1颗 香叶1片
桂皮中指甲盖大小
红焖猪蹄（前蹄）的做法步骤
1. 猪前蹄两只洗净切块，准备好葱姜干辣椒，香料泡在热水里待用。
2. 冷水和猪蹄一块下锅 ，不能用开水，那样骨头里面血污出不来，预热会凝固。焯水到很多沫状东西就可以倒出。
3. 用冷水持续冲，可以使皮更加Q弹有韧性。
4. 锅内少许油加点红糖翻炒，融化后放入猪蹄，同时加葱姜干辣椒。
5. 先加红烧汁再加适量料酒，没有红烧汁老抽也可以，加入热水泡的香料和适量水。
6. 盛起放到电压力锅里，用“蹄筋”模式比较酥烂，用“鸡肉”模式比较有韧性。自己根据要求选择好了。
7. 电压力锅炖好后盛入砂锅里，加少许盐调味，可再炖开撒葱花就可以大快朵颐咯。
红烧猪蹄的做法??? ？
红烧猪蹄的做法
1.猪蹄洗净剁小块。
2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
3.炒锅倒油放入冰糖。
4.把冰糖炒至融化。
5.然后放入作料。
6.再到入猪蹄翻炒。
7.加入葱姜继续翻炒。
8.淋入料酒炒香。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.炒至猪蹄上色。
红烧猪蹄家常做法，正宗红烧猪蹄怎么做 ？
红烧猪蹄家常做法
食材用料
猪蹄2个相克食物
葱2根相克食物
姜6片相克食物
蒜半头相克食物
米椒5个
花椒适量
大料2朵
香叶2片
桂皮1小块
冰糖适量相克食物
盐适量
老抽酱油适量
鸡精适量
西兰花2朵相克食物
红烧猪蹄的做法
1.猪蹄收拾好后，用凉水冲洗干净
2.用刀将猪蹄剁成小块
3.锅中加水烧开，倒入猪蹄焯一下除去血沫
4.捞出焯好的猪蹄，用水反复冲洗干净
5.准备好调料
6.锅中加油烧热，放入冰糖
7.中火将冰糖烧至金黄色
8.倒入猪蹄炒至上糖色
9.放入调料并加适量的老抽酱油
10.炒至猪蹄上色并炒出葱香味
11.将猪蹄倒入高压锅中，加一碗水，盖上锅盖大火烧开后扣上压阀，转小火炖二十分钟
12.米椒中间切开、蒜切粒、西兰花开水烫一下
13.压好的猪蹄倒入炒锅中，放入米椒和蒜，加适量的盐、鸡精翻炒一下
14.猪蹄炒入味即可
15.盛入盘中
红烧猪手家常做法，正宗红烧猪手怎么做 ？
红烧猪手的做法步骤
1
猪手和调味品
2
猪手出水
3
出水之后冲洗干净
4
将所有调味品放进猪手锅里
5
上炉加水（水过猪手）大火煮开
6
转小火，慢慢炖，直到炖烂
7
炖到烂汁也收干了，装盘
红烧猪脚怎么简单做法 ？
汉代名医张仲景有道美容方“猪肤方”，就是以猪脚为主打料。想当年此方问世，那脚蹄子肯定一度成为抢手货。古往今来，女人的爱美之心没曾变，还有越演越烈之势。汉代女人不过是口服“猪肤方”而已，今天的女人早动用高科技术，直接往脸部注射胶原蛋白了。不过研究再次发现，注射进去的胶原蛋白仅仅只能维持1-3个月时间，预想青春长驻必须重复注射。如此庞大的美容开支，只有豪富阔太才能担负得起，囊空如洗的我们还是老老实实去啃猪脚算了。
味重软滑的红烧猪脚因之成为最家常的食肴。曾被陆游《钗头凤》中那句“红酥手，黄藤酒”误导，以为其中的“红酥手”指的是红烧猪脚。风雅的词人在遭遇美丽前妻时竟然还有心咀嚼油腻的猪脚？那个感觉别提有多怪！老大了才明晓“红酥手”其实与红烧猪脚没有任何联系。清丽的宋词难容纳诸如蹄啊膀这类荤腥物，还是把它们留在我们的俗世之中为好。(收起)
食材
主料
前猪脚
600g
辅料
干红椒
30g
蒜
3g
姜
3g
香叶
3片
八角
1个
桂皮
1小段
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
老抽
适量
酒
适量
步骤
1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
小贴士
猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。我的时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异,各人胃口不同。
红烧猪蹄怎么做最好吃 ？
红烧猪蹄的做法步骤
1
原料图如上图所示。
2
猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
3
炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
4
倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
5
放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
6
转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
7
转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
8
大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！
红闷猪蹄怎么做才红 ？
红焖猪蹄 主料:猪蹄 调料:冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油。 方法: (1)。 先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末。 (2)。 葱切段，姜切片之后用刀拍松。 (3)。 炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖。)烧至冰糖融化 (4)。加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄。 (5)。 烧开后，加盐调好味道。 (6)。 用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。 好了，可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了。
希望采纳
红焖猪蹄用高压锅怎么做 ？
首先把猪蹄洗干净。切好放在热水里过一下，再捞上来、放盐、酱油、葱、八角、桂皮等调料一起搅拌，再放进高压锅里热，不用放水哦，焖15分钟就好的。
红烧猪蹄最正宗的做法 红烧猪蹄怎么做 ？
食材
食谱热量：2022(大卡)
主料
猪蹄500克
黄豆100克
方法/步骤
1
1、先把猪蹄洗净斩块, 之后冷水下锅煮沸后加入适量的料酒，继续煮5分钟，如下图所示：
2
2、焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用，继续煮5分钟，如下图所示：
3
3、热锅放油，将备好的黄豆炒至开花，继续煮5分钟，如下图所示：
4
4、准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用，继续煮5分钟，如下图所示：
5
5、将炒好的黄豆倒入砂锅内，继续煮5分钟，如下图所示：
6
6、锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化，继续煮5分钟，如下图所示：
7
7、加入猪蹄翻炒，继续煮5分钟，如下图所示：
8
8、越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可，继续煮5分钟，如下图所示：
9
9、加入辣椒、大料等香料炒，继续煮5分钟，如下图所示：
10
10、沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸，继续煮5分钟，如下图所示：
11
11、倒入砂锅，继续煮5分钟，如下图所示：
12
12、加盖焖煮一至两个小时即可。(中间要不时翻一下，让其更加均匀上色)，继续煮5分钟