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家常菜谱,美食攻略

土豆鲫鱼汤 土豆鲫鱼汤功效

喝了鲫鱼汤还能吃土豆吗 ?

喝了鲫鱼汤可以吃土豆,两者并无冲突。
  【吃鲫鱼的禁忌】
  麦冬:麦门冬为养阴生津、清化痰热之药;鲫鱼能利水消肿。服用麦门冬者,多为肺肾之阴不足,意在滋养阴液,鲤鱼、鲫鱼则利水消肿,与麦门冬功能不协。
  猪肝:同食具有刺激作用,疮痈热病者忌食。鲫鱼性味甘温,具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合,如将二者混合烹调或配炒,会产生一些不利因素,食用后会引起一些不良反应,比如容易产生痈疽等。
  茶:吃鱼前后忌喝茶。许多人喜欢在饱餐之后饮茶解油腻,这样对健康很不利,茶中的大量鞣酸,会与食物中的蛋白结合形成鞣酸蛋白,这种物质具有收敛的作用,会降低肠胃蠕动,延长食物残留物在肠道中的时间,导致便秘。中国吃网提醒,饭后不宜立即饮茶,最少也要等半个小时。
  沙参:沙参具有养胃生津、润肺止咳等作用,可用于肺热燥咳、虚痨久咳、阴虚肺热、热病伤津、舌干口渴、内热消渴等病症。服用沙参时,不宜同时食用鲫鱼,同食会引起不良反应。
  大蒜:大蒜忌与鲫鱼同食,会伤身体。鲫鱼可补阴血、通血脉、补虚、还有益气健胃、利水消肿、清热解毒、通络下乳祛风湿病痛之功效。同大量的蒜食用会导致胃肠痉挛。
  砂糖:因糖含有多种酶类(淀粉酶、蛋白分解酶、脂化酶等),与鲫鱼同煮(烹)食,与鱼肉中的酶及活性物质发生复杂生化反应,对人体健康不利。
  鸡肉:《本草纲目》中记载:“鲫鱼同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生痈疽。”一般而言,鱼类与禽类大多不宜共食,主要因其生化反应复杂,机理见前述“鸡肉与鲤鱼”条。
  猪肉:因猪肉性味酸冷微寒,鲫鱼甘温,性味功能两者不同,若合煮或配炒同食,二者发生生化反应,不利于人体健康。
  山药:山药具有补益脾胃、益肺滋肾等功效,可用于治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症。服用山药时,不宜食用鲫鱼。同食会产生不良反应。
  蜂蜜:蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜和鲫鱼同食会中毒,可用黑豆、甘草解毒。
  芥菜:鲫鱼的食物药性属甘温,其功能之一是消水肿,解热毒。但与芥菜同食,反而引发水肿。这是因为芥菜的食物药性属辛辣。加上人们一般都是将芥菜腌制后食用,腌菜盐重味咸,水肿患者、肾功能不全者,过食则易加重病情。

土豆可以和鲫鱼汤煮饭吗 ?

首先,土豆和鱼是不相克的,从食材相宜相克的角度来讲,二者可以在一起吃。
第二,土豆本身含有淀粉,在炖鱼的过程中,会使得鱼的汤汁更加浓稠,味道更加鲜美,简单说一下鲫鱼炖土豆的做法:
1、新土豆洗净入锅中煮到八成熟;

2、剥去外皮;

3、鲫鱼收拾干净,洗净剁块,焯水,然后再清洗一下;

4、锅中放油,花椒、干辣椒煸香后捞出不用,放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油,放入蒜、姜炒香,加入清水煮开,加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。

5、最后放入香菇、土豆、鲫鱼煮开,小火炖到汤剩三分之二,加盐调味即可。

炖鲫鱼怎么做好吃,土豆炖鲫鱼的家常做法 ?

这个小鲫鱼是活的,来这边这么多年就没买过几回,这边没有卖的,不过还是乡下大铁锅炖出来的小鲫鱼更好吃。
食材
主料
小鲫鱼
1000g
土豆
1个
辅料

适量

适量

适量

适量

适量
八角
适量
干辣椒
适量
桂皮
适量
味精
适量
酱油
适量
香叶
适量

步骤

1.差点忘了照相,

2.去头去内脏

3.备料

4.热油放葱姜蒜

5.放酱油加水,盐味精,烧开

6.放辣椒,香叶,八角,桂皮,

7.再烧开后
8.放入鱼,烧开

9.再放土豆,焖熟

10.出锅
小贴士
看着就行这个一般不会粘锅

鲫鱼能炖土豆的作用 ?

没什么作用啊,我一般炖鲫鱼汤就是在里面放点胡萝卜,姜片,鲫鱼事先要用油煎一下,这样熬出来的汤才白。

土豆能和鲫鱼一起煮么??? ?

由于嫌麻烦,所以我不喜食鲫鱼,但却做出了鲫鱼土豆汤,感觉还不错,介绍一下:

鲫鱼收拾干净后,加上面粉用油煎熟,锅内加清水、姜片、葱一小段、花椒10~20粒、黄酒少许,加入煎好的鲫鱼和土豆块(1厘米见方),慢火烧直至鱼汤成为奶白(或微黄)的浓汤,加入少许盐即可。
参考资料:经验

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