万丰美食菜谱大全凉糍粑的做法，如何做，怎么做 ？
食材明细
糯米粉800克 红豆沙500克
黄豆粉35克
白砂糖100克
凉糍粑的做法详细步骤
1. 糯米粉加入清水和成湿面团；
2. 下结子包入豆沙馅，搓成长条形，上笼蒸熟；
3. 配黄豆面、白糖碟上桌即成。
糍粑怎么做冷了也松软 ？
湖南的做法
用当本特产的大型香叶包糍粑
1、用糯米蒸成米饭，
2、用石器将糯米饭打成粘状。
3、从山上采来当地特产的一种大型叶类植物的叶子， 双手掌大小
4、将叶子洗净， 把粘状糯米包成单手掌大小， 糍粑做成。
制作糍粑
5、放置阴凉处， 可保存15天到30天左右。 可能与叶子的特殊作用有关。
6、吃的时候， 将粑浸水片刻，再埋到灰火堆里，10分钟取出。
此时将外面的叶子撕掉， 糍粑松软，香气扑鼻。 与叶子的香味有关。
湘西
具体做法
糯米洗净蒸熟。
茶油中放入黄色的蜂蜡，加热融化，涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。
糍粑做法[1]
把糯米放进石臼中，用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强，一般是两个强壮的男人来，一上一下地“打”。大冬天的，光着膀子还要流汗。
糯米捣成泥以后，取出放在桌子上，乘热揪出拳头大的米团，压扁成饼，再用门板加重物压住，等糯米凉了就成型了。
糍粑可以存放很长时间，如果放在大水缸里，用水浸泡，定时换水，可以吃到六七月份。
烤好的糍粑可粘糖，或将糖灌入糍粑中，等其中的热度将糖溶成糖水，此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖，如有土制的红糖片，那就更好。也可将糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐
打糍粑
），薄薄的铺上一层，如有厨房设备，糍粑亦可用油煎熟吃， 切块用甜酒煮熟吃，各有风味。
四川--四川凉糍粑色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。
四川打糍粑一般都是中秋节。剩下的多余糍粑可以留到日后加鸡蛋或者醪糟煮来吃，比较甜。
制作方法：
1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。
云南
糍粑稍大，直径20cm左右，可任意切成小块，用炭火加热，之后蘸蜂蜜或把蜂蜜放入糍粑，也可以用红糖白糖代替蜂蜜，ps：要吃快一点，蜂蜜会从固体变成液体，糍粑会从烫手变成硬块。
如何做凉糍粑不变硬窍门 ？
打糍粑是一件很需要力气的事情，不仅要在比较短的时间内把糍粑打好（因为糍粑的主要成分是糯米做的，如果冷了就弗变硬，这样就不好打了）。所以要趁热打糍粑。
三年级下册数学学练优凉糍粑24个一盘每盘2元，一共多少元 ？
24元
.糍粑有什么营养,有什么用途 ？
荷叶糍粑主料：精糯米;辅料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖; 调料：猪板油、白糖;做法：将供糯米洗净，净泡10个小时，然后用蒸锅蒸熟，打成糍粑后做成荷叶状成品，然后用猪油煎黄。将糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙锅以猪油烙成薄片，加入糖心，再折成一半复烙，粑粑黄脆，糖心融化即可。 玫瑰凉糍粑制法：上等糯米淘洗干净，用清水涨发后放蒸笼中蒸至软烂，取出春成糍粑，晾凉后扯成25克一个的剂子；豆沙用涨发，加油炒至酥香，放白糖和蜜玫瑰，复炒至糖溶即成洗沙馅心；芝麻炒熟碾成粉，黄豆炒熟磨成粉，加糖粉合匀成为麻糖粉；糍粑团压成圆片，包入洗沙馅心，压成饼状，在麻糖粉中上一层，面上撒少许已用食红拌成胭脂色的白糖即成。凉糍粑制作方法:1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。 答案补充 那要看你怎么去吃了。 想吃什么就做什么。。 答案补充 呵呵，我们这里吃糍粑过年的时候就烤着吃，沾点豆腐乳或者就点干菜，很有味道，阳春三月的时候就会用糍粑煮青菜吃，放点时令的小蔬菜，味道真的很香哦，再洒点葱花，既好看又营养，呵呵，当然出可以油煎着吃，放点调料，味道很来劲，我最喜欢的还是煮青菜吃，做法，1，材料：糍粑（最好先把糍粑用刀切成块，这样好煮一点，但不要切的太小，免的煮糊了沾锅），青菜，（推荐用小白菜或者油菜芯，）盐，油，醋，味精，鸡精，酱油，葱花各少量做法，1，先倒少量油，待油热后，（大概7成熟）放水，500ML够了 盖上盖子，2，水开后，将切好的糍粑放入锅内，水要漫过糍粑，不然会不熟，如果水少了可以适当加点，然后用火煮3分钟，（可以放少量盐进去，此时放盐是为了不让糍粑沾锅）3，待糍粑6成熟的时候放入青菜煮，如果喜欢青菜烂点的可以多煮一会儿，4，待青菜和糍粑都熟后可以依次放入盐，味精，酱油和鸡精，（放入多少依个人口味来哦，如果你喜欢吃辣椒的话还可以放点辣椒酱）5。起锅，找一个漂亮的碗或者盘子都可以 ，装盘后再洒上点葱花，香味扑鼻哦~呵呵，很好吃的
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沙市哪里有凉糍粑卖的？ ？
三岔路建行那边门口 一个女的推个小车子每天都会在那里卖
做糍粑米应该蒸还是煮 ？
凉糍粑的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心 腹泻调理食谱 自汗盗汗食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味 工艺：蒸
凉糍粑的制作材料：
主料：糯米粉800克,红豆沙500克
辅料：黄豆粉35克
调料：白砂糖100克
教您凉糍粑怎么做，如何做凉糍粑才好吃1. 糯米粉加入清水和成湿面团；
2. 下结子包入豆沙馅，搓成长条形，上笼蒸熟；
3. 配黄豆面、白糖碟上桌即成。
凉糍粑的制作要诀：
1. 在蒸时应注意掌握好时间，根据制品的分量确定蒸多少时间；
2. 如时间过长，就会有下塌的现象；
3. 所以要注意火候和时间，避免造成质量问题；
4. 豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛加糖合匀即可。
小帖士-健康提示：
1. 糯米、黄豆、豆沙都含有较多的植物性蛋白质，也含有脂肪、钙、磷、镁、核黄素等，都是常用的食补佳品；
2. 具有益中补血的功效。
糍粑排骨的做法详细介绍
菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸
糍粑排骨的制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）800克
辅料：糯米300克,黄瓜25克
调料：花椒5克,味精2克,盐15克,香油10克,白砂糖10克,醋10克,色拉油120克
教您糍粑排骨怎么做，如何做糍粑排骨才好吃1. 将排骨洗净切成长方块，卤熟；
2. 黄瓜切成小菱形；
3. 糯米淘净撒上花椒，放笼中蒸熟，晾冷；
4. 切成与排骨大小相同的长方块；
5. 将排骨放入两块糯米之间，平放于盘内，上笼蒸，冷后改刀成长方形；
6. 锅下油烧至五成热，下排骨，炸至金黄色起锅；
7. 呈放射状摆于盘中，中间配以糖醋味的黄瓜。
糍粑排骨的制作要诀：
1. 排骨不宜过软，炸制时油温不宜过高；
2. 在加压时一定压紧，否则会相互脱落；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
小帖士-健康提示：
猪排骨具有益气补血、滋阴润燥的作用，配上糯米，更能增强排骨的补益作用。
手搓糍粑怎么做 ？
凉糍粑
制作方法:
1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。
特点：
色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。
玫瑰凉糍粑
传统小吃，夏季时令佳品。其色泽美观、软糯滋润、香甜可口，配以甜羹食用别具风格。
制法：上等糯米淘洗干净，用清水涨发后放蒸笼中蒸至软烂，取出春成糍粑，晾凉后扯成25克一个的剂子；豆沙用涨发，加油炒至酥香，放白糖和蜜玫瑰，复炒至糖溶即成洗沙馅心；芝麻炒熟碾成粉，黄豆炒熟磨成粉，加糖粉合匀成为麻糖粉；糍粑团压成圆片，包入洗沙馅心，压成饼状，在麻糖粉中上一层，面上撒少许已用食红拌成胭脂色的白糖即成。
糍粑是炸着吃还是蒸着吃好谢谢了，大神帮忙啊 ？
个人的口味不同选择也有不同，我个人觉得蒸的好吃。
糍粑怎么做才好吃呢 ？？ ？
糍粑是用糯米做的，普通的米饭不好弄啊~~ 因为要有粘性。
你试试用这个方法。用淀粉加水煮，淀粉不用太多，一两勺就好了，和水的比例为1：3，煮的时候要不停的搅拌，一分钟就可以了。（出来的效果就跟香糊一样，香糊一般就这么做的啊）做糍粑的时候你就把米饭压扁，薄薄的刷上之前弄好的淀粉。
其实做糍粑主要是把米饭压扁压实，需要用一些工具。比如说你要用平的碗或盆把米饭铺满，然后再用平的工具压扁和压实，之后切成块，如果这一步你做好了的话，应该就没问题了。
其实解决剩饭的方法有很多啊，可以做烩米啊 就是一些菜和饭一起煮，菜可以自己加喜欢的，比如白菜火腿啊 最好有番茄… … 这样做出来的米饭也很美味啊 ~~