万丰美食菜谱大全砂锅蒸米饭的做法 ？
煲仔饭的做法 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 （这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！） 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去！ 要快！ 3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了！ 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。 4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了！ 新买的砂锅如何开锅？ （1）常见的开锅方法 外观完好的新买砂锅出现渗漏属于正常现象。一般常用的开锅方法是煮粥水，或者泡淘米水。 这样的作用：利用淀粉堵住新锅的微孔，防止渗漏。 但是，用泡淘米水方法的需注意，要将砂锅风干后再使用，因为砂锅浸泡后马上使用，会影响寿命！ （2）箍得好的开锅方法 第一次使用前先把砂锅放在水中慢慢加温（砂锅内也要加入适量的水），待水开后停止加温，但不要立刻取出，让它在水中静置慢慢冷却至常温（一般在晚上进行，静置一晚，到第二天即可取出，晾干后再使用，一般1-2天）。 （3）特殊情况下的开锅方法 由于（2）需要的时间比较长，如果遇到急着要使用，或者是在（2）的条件不足的时候，就可以用这个方法： 用油（花生油、食用油皆可）均匀地涂抹在砂锅的（外）底部，待油干之后再使用，例如煮粥（必须使用小火）。 原理：跟用油泡过的纸相似，这样做可以增加砂锅的韧性，使砂锅没有那么容易破裂， 注意：用这个方法的时候，砂锅不要泡水，因为水油不相溶。再次强调，锅底的油干了之后砂锅要小火使用！！切记 切记^_^
怎么用砂锅煮米饭 ？
砂锅比电饭煲之类的锅要讲究点,也不会很麻烦,砂锅买回家后用清水清洗干净,然后放盆水把砂锅浸泡在水里一两天(这样砂锅就不容易有裂痕, 因为一般砂锅是很容易烧出裂痕的), 在煮饭的时候, 先用砂锅把水烧开才把洗好的米放入砂锅中煲, 在米放入锅中水烧开之前需用锅铲或勺之类的绞绊两次, 水开后把火光小,约15-20就可以了,光火后还得等五分钟左右再把盖子接开,得让饭在锅里再闷一会. 这样煮的饭真的很香.
特别提示: 第一次煮的话请一定要注意火力大小, 别把饭给烧糊了,不过也没关系,只要试过一次之后你就能掌握好的. 祝你成功.
参考资料：综合百度知道
小砂锅怎么焖米饭？ ？
两种方法。
第一种简单。把米洗净，添水，放到蒸锅里，开锅后根据米的量调整时间，一个人吃的量大约蒸20分钟，两个人的量30分钟，四人量40分钟。
第二种不容易控制，一直要看护，离不开。加好水之后，放在火上要一直看着，开锅后，稍微小一点火，保持不要让米汤溢出根据米的量，开锅后5到10分钟以后，改小火慢慢煮，这也是要根据米亮判断时间，这时候味道逐渐就出来了，通过味道基本能判断米饭做到什么程度了，如厂听到有很小的劈啪声就说明锅底开始长锅巴，喜欢吃锅巴就让劈啪声持续10分钟，长锅巴的时候米饭一定是熟了的，注意闻味道掌握火候，别让米饭糊掉。
砂锅做米饭好吃。但，砂锅很脆弱，使用砂锅的时候，火不宜太大，忌讳锅热之后往里面填冷水，也忌讳从火上离开之后直接放在冷地方，要给砂锅准备合适的垫子。
砂锅可以蒸米饭吗? ？
ky可以啊
你们的砂锅可以做米饭吗？怎么做？ ？
砂锅可以做米饭，比用电饭煲做的米饭香。
砂锅做米饭时米和水的比例为1：1.5 （这个比例很重要，关系到饭的生熟！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！）
首先把水放砂锅里烧开，再把洗好的米放入砂锅中煲,，此时需用勺绞绊几次，免得米粘在锅底，待烧开之后改小火，约15分钟后关火，关火后再闷5-10分钟既可揭盖。
砂锅煮的米饭真的很香。
可以用砂锅来蒸饭吗 ？
蒸饭还是煮饭？
砂锅怎么煮饭 ？
米洗净，放入砂锅，加水没过米，插入中指量下，大概以米为平面淹过中指指尖第一根线就可以（硬软程度就根据自己的爱好增减水即可）。如果喜欢还可加入土豆、豌豆、香肠等增减香味。
大火烧开后，调至中火，期间观察，根据锅的大小和水的多少，待水收至在米间冒泡泡的时候就可以改成小火慢慢煮了，煮的时候一定要盖锅盖，期间注意观察不要烧干，闻见饭香味，不见饭间有泡泡3分钟左右就可以关火了，焖饭10分钟左右，收水分以后就可以吃了。
砂锅蒸米饭需要多长时间? ？
我已经用砂锅做米饭一年了，起初因为电饭锅太贵买不起，所以花了9块钱马路边买了一个砂锅，用了一年了，锅底有好多裂纹，但是还没有坏掉，每次都总观察砂锅的使用情况，进行经验总结，呼呼。。。分享一下我的经验吧：
为什么用砂锅：
1.好味。
砂锅做出来的米饭，只要你把米洗干净，做好以后没有任何异味，好米，坏米，口感的差别很明显，这里的口感差别并不是太软还是太硬，而是米本身的香味，好米有浓浓的米香味，撒盐就能吃，而放腊肉，或者放红枣就能吃，糯米饭更加好吃，坏的米则食之无味，也不难吃，就是香味淡。
2.安全。
砂锅做出来的米饭比较安全，起初我也因为麻烦打算买电饭锅，但是涂层什么的好像挺复杂，再者，选不好牌子，产品太多了，所谓的好一点的还是太贵，啧啧。。
3.量身定做。
用砂锅做米饭的时间，我是一个人吃饭，六村左右的砂锅，每次就刚刚好一个人的量，大概是两碗米饭吧，省时间，也省火，没有像炖东西那么费劲儿的。在5内就可以做好。
4.刷锅方便。
随便什么工具。。使劲儿刷，就算锅糊了，用百结丝往死里刷，总会掉的，干净亮丽如初。
以下是正确的砂锅蒸饭方法：
1.防裂
1)上火之前要让砂锅潮湿，尤其是底部，也就是沾水，或者浸水。砂锅如果遇到温度骤升骤减，或者受热不均，必然会开裂。
2)洗好米饭上火，要从最小的火开始加热，可以全程小火，也可以稍微加一点点，砂锅导热很快，一般炖东西的时候，先小火，再大火，但是米饭不一样，绝对不能中火或大火，除非你水实在太多了，要依靠大热，大散来消水，因为米饭主要还是焖熟的，这样呢，一来不会跑香，二来小火不会因蒸汽太猛而顶盖溢出，三是小火不会因为跑水快，而迅速干锅变糊。如果你用的大砂锅，米量比较多，那么你可以从最小火稍微调大一些，或者你的水放的太多了，你也可以通过调节小火来改变米饭熟的节奏。这是砂锅艺术。
3)，关火的时机是关键，但也是最简单的，砂锅锅盖都有一个小孔，当小孔冒出来的气呈直线喷出，说明里面蒸汽已经够多了，你打开盖子看看里面：
A:有泡沫溢出迹象，说明你水多了，盖上继续加热
B:平静而夹生迹象，说明米多水少，盖上再调小火，千万别加水，加了水难吃的要死。除非你脑残的水放得太少了，待会儿我会说加多少水。所谓夹生就是说米还是实心状乳白色。
C:平静，米饭略透明，可能生一点但不要紧，也可能很软了，也不要紧。这时候盖上锅盖，关火。不要去动它，不能立刻离火，就在那里，该干嘛干嘛，砂锅很快就会凉下来，要让它自己降温。
这里，砂锅做出来的米饭永远不会像粥，因为透水性好，会把多余的水分随着热量的消散而排干。完完全全不会发生粘锅的情况。除非你糊的离谱。
4）锅温了，可以吃了，也不用等它凉下来太久太久，但至少也要给砂锅时间把内部的蒸汽通过它自己消化掉，不要吐吐吐得冒着滚烫的热气就给把米饭都给盛走了，稍微放一会儿，不会影响口感和味道，反而会使米饭变得更有弹性和质感。在吃米饭的时候，吃多少乘出来多少，绝对禁止一离火就立刻起锅，更禁止放在实底，如桌子，抹布上面，必裂无疑，而且砂锅一旦开裂一处，裂纹就会变多，变大。只要你控制好加热散热，砂锅是不会轻易开裂的。我的砂锅开裂也有半年多了，后来因为有了经验，虽然开裂但也没有坏掉。
米饭：
米饭一定要透洗干净，很重要！如果不干净，那种糟味会沉淀发酵，之后口味极“独特”憨用手揉搓，到水透明就可以了。
米饭的水，至少是米量高度的一个食指关节，大砂锅，米量多的时候也按照这个规则，有时候你开盖觉得好像水少了，怎么水没了，米饭还夹生呢，其实那是因为水都浸在米的高度里了，如果实在担心，可以......余下全文>>
用砂锅煮米饭怎么煮 ？
放水用火煮