万丰美食菜谱大全野山药腊排骨火锅的做法,那白色的汤汁怎么做 ？
材料：腊排骨、粉条、姜、葱、干花椒、鸡精、胡椒粉。
制作方法：
1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。
2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
3、在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。
4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。
5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。
6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
野山药腊排骨的做法 ？
主料
排骨
250g
山药
300g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒大料
适量
生抽老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
1.山药削去外皮，
2.切成小块后泡入盐水里以防变色，
3.排骨解冻
4.下锅里煮十分钟去去血沫，
5.然后捞出控水，
6.锅里放少许油，下花椒大料炸香
7.倒排骨翻炒，
8.加适量的糖，
9.加生抽及老抽，翻炒至排骨上色，
10.再加入适量的料酒，
11.把山药块倒入锅中，
12.炒匀后加没过食材的清水，小火煮40分钟左右，
13.加适量的盐，
14.如果汤汁还比较多，就开大火收干后关火。
希望能够帮助到您！
山药碗豆可以炖腊排骨汤吗 ？
山药和碗豆、排骨可以一起煲汤喝，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用.
新鲜排骨和腊排骨谁的营养价值高 ？
这要看你需要哪方面的营养了。 排骨山药汤——具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。 排骨莲藕汤——可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。 排骨白萝卜汤——白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。 排骨海带汤——补肾养血， 滋阴润燥， 利尿消肿。可以防治富贵病 减少放射性疾病 御寒 抗癌防癌。 还有排骨冬瓜汤、排骨玉米汤等等，都有不同的营养价值。 不知道这样回答对你有没有帮助？
丽江野山药腊排骨火锅里的添加剂有哪些 ？
丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠--“热烈叠”中的一道主菜。三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他。[1]
丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪称佳品。
丽江野山药腊排骨火锅的配方和制作 ？
1，腊排骨火锅以炖好的腊排骨为汤底，加土豆，山药，茨菇，青菜，西红柿等时令蔬菜制作而成，咸鲜味为主，配以辣椒腐乳盐味精小葱香菜姜蒜末为主的蘸水料食用，荤素搭配营养丰富老少咸宜。 2，在腊月时将新鲜的整扇排骨抹盐及香辛料后放入容器内密封腌制，腌出血水后（4至五天）于无蝇虫通风处悬挂晾晒10~~20天即成。 3，猪骨棒，前后腿骨棒冷水下锅谁开后撇去浮沫20斤加水80斤食盐草果适量文火20~~·30小时熬制而成汤色奶白肉香浓郁~~~
野山药腊排骨的汤怎么做 ？
主料
排骨
250g
山药
300g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒大料
适量
生抽老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
1.山药削去外皮，
2.切成小块后泡入盐水里以防变色，
3.排骨解冻
4.下锅里煮十分钟去去血沫，
5.然后捞出控水，
6.锅里放少许油，下花椒大料炸香
7.倒排骨翻炒，
8.加适量的糖，
9.加生抽及老抽，翻炒至排骨上色，
10.再加入适量的料酒，
11.把山药块倒入锅中，
12.炒匀后加没过食材的清水，小火煮40分钟左右，
13.加适量的盐，
14.如果汤汁还比较多，就开大火收干后关火。
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杜仲山药土豆腊排骨可以同炖吗 ？
土豆炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖土豆炖排骨的制作材料： 主料：猪排骨(大排)500克,土豆（黄皮）500克
调料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油（炼制）30克教您土豆炖排骨怎么做，如何做土豆炖排骨才好吃 1. 将排骨剁成5厘米长的段；
2. 土豆去皮切成块；
3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；7. 拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。 山药炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：甜咸味 工艺：原炖山药炖排骨的制作材料： 主料：猪小排（猪肋排）500克,山药500克
调料：江米酒15克,盐5克,冰糖10克教您山药炖排骨怎么做，如何做山药炖排骨才好吃 1. 将小排骨用热水汆烫之后洗净；
2. 再放入锅中加水煮20分钟备用；
3. 将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半；
4. 切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味；
5. 再以中火继续熬煮15分钟即可。 小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
腊排骨可以和花生,山药,香菇一起煮吗 ？
可以
山药白果炖排骨 ？
白果，学名银杏。含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有润肺、定喘、止带、等功效。经常食用可以扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤红润。
白果吃法很多，有人喜欢用纸包起来，放在微波里烤熟。也可配与猪肉、牛肉、鸭肉做成菜肴，也可以煮粥，煮糖水。白果内含有银杏酸、银杏酚等物质，有一定小毒性，吃白果请注意：1、不可以生吃，吃白果一定要烧熟。2、小孩子不吃或少吃，年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃，3至5岁不能超过5颗，成人10颗左右为宜。3、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃。4、对手术病后、孕妇、生理期妇女应避服银杏叶制剂。对体虚的人也不宜服用。4、忌与鳗鱼同食。
做法如下:
步骤
1.把白果轻敲，去壳。
2.用温水泡一泡去衣。
3.锅里烧开水，入生姜葱煮至水稍变色，加入料酒排骨焯水。
4.锅里入油，炒香生姜、葱、蒜，加入排骨，加少许生抽、老抽，炒匀。
5.将炒过的排骨同生姜、蒜，加入炖锅内，给葱打结放入，放入白果。
6.加入适量开水，滴点醋，放入适量盐。
7.给炖锅加入，通电源，依个人口感选择功能菜单键。
时间一到菜就好喽。