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葱油大饼的做法 河南葱油大饼的做法

怎么做出的葱油大饼即松软又好吃而且层次分明? ?

用一半烫面

葱油饼的做法 ?

说到葱油饼的做法,光面团的做法就有好几种。发面做的葱油饼软而厚实,死面做的葱油饼香脆可口。用死面的话,面团可以用冷水来和,也可以用开水来和(即烫面)。不同的面团制作出的葱油饼口感不同,各有各的特色。好吃的葱油饼的做法关键看两点,一是和面,二是面皮的卷法。推荐烫面葱油饼的做法,按照此法制作出来的葱油饼层次多,饼皮酥脆、内部香软。葱油饼怎么做?下面就来一起看烫面版葱油饼的做法。

葱油饼的制作方法
原料: 面粉、葱、盐、食用油
做法:
  1、面粉放大盆中,分次加入开水并用筷子搅拌成絮状,再加适量凉水揉成较软的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右;

2、葱切碎;

3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑,等分成若干个面团,取其中一个面团擀开,尽量擀薄,均匀的涂上食用油,撒上盐和葱花。然后分别从两端卷起至中央(如图8所示),将面卷顺一个方向拧几下,然后盘起来收口压紧。将盘好的饼坯轻轻擀开,静置5分钟就可以放锅里烙了;

4、平底锅中倒入少量油,烧热后放入饼坯,盖上锅盖,用小火烙至一面金黄翻面,两面金黄即可出锅。 小提示1、烫面面团黏度比冷水面团大,容易粘连面板和擀面棍,擀面片的时候适当的在面板上和面皮上面撒些薄面,可以有效防止粘连;

2、烙饼的时候要盖上锅盖,这样烙出来的葱花饼表皮脆、内部软,口感很好。

求葱油大饼的做法?为什么我做出来的饼会很硬呢?面该怎么和最好??? ?

材料

面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,水1碗,盐,油

做法

1.面粉放大盘子里,洒点盐,加入鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。

2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。

3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮卷起来,再绕起来,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力.

4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样 吃起来就外脆内软)

5.煎好的馅饼放碟上稍稍凉一会,切块,趁热吃才好吃.

烙大饼怎样用猪油?作用是什么?葱油大饼的做法?求教? ?

1、面粉放大盆中,分次加入酵母水(将酵母放入温水中,搅拌均匀并放置几分钟,至表面产生小气泡)并用筷子搅拌成絮状,再加适量凉水揉成较软的面团,蒙上保鲜膜发酵至愿面团两倍大取出分割。
2、取其中一个面团擀开,尽量擀薄,均匀的涂上食用油,撒上盐和葱花碎。
3、从一端开始完全卷起,再将面卷两段超相反方向拧几下,然后向中间挤压紧。将盘好的饼坯轻轻擀开,静置5分钟就可以放锅里烙了。
4、锅中放入适量油加热,放入生胚小火烙至两面金黄色即可

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