万丰美食菜谱大全老母鸡炖香菇怎么做 ？
母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
香菇炖老母鸡
食材：老母鸡半只 香菇干一盯 姜 盐 油
1.老母鸡洗净切成小块沥干；香菇拿水浸泡后切半，姜切片；
2.大火热锅后放入一锅铲油，油热后放入鸡肉翻炒至变色后加入姜片；
3.翻炒约5分钟后加入适量盐调味，然后加香菇和水，水位大致与锅内材料持平。
4.大火炖至10分钟即可出锅。
老母鸡肉质老，一定要多炖一下，不过其实炖长了时间也会更老，时间只有刚刚好才口感好。
母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
老母鸡香菇汤有什么功效 ？
开心创业网认为，香菇鸡汤味美鲜香，是家里必备的名汤。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。而老母鸡熬制出来的汤更是大补。
食材
老母鸡、香菇、枸杞、姜片
步骤/方法
买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用
在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇
柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。也可加些小青菜。
END
注意事项
将母鸡的劲部淋巴去尽，将鸡肚子的油也去掉，防止汤汁过腻
母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
香菇炖老母鸡
食材：老母鸡半只 香菇干一把 姜 盐 油
1.老母鸡洗净切成小块沥干；香菇拿水浸泡后切半，姜切片；
2.大火热锅后放入一锅铲油，油热后放入鸡肉翻炒至变色后加入姜片；
3.翻炒约5分钟后加入适量盐调味，然后加香菇和水，水位大致与锅内材料持平。
4.大火炖至10分钟即可出锅。
老母鸡肉质老，一定要多炖一下，不过其实炖长了时间也会更老，时间只有刚刚好才口感好。
母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
香菇炖鸡汤的营养价值 ？
1、补气血、养颜、提高免疫力。2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
香菇炖鸡汤的做法 ？
需要材料：老鸡一只，香菇6个左右，姜，（喜欢红枣的也可以放一些)
做法如下：（我想大多数人都做过，喝过,允许我再罗嗦一下）
1 姜切厚片，香菇先用热水泡涨，鸡切块（大小自己喜欢）
2 把姜片放入砂锅中放人水先煮开（这样鸡肉不会沾锅）
3 水开后把洗干净的香菇，鸡肉一起放进锅里煮
注意：先用大火把鸡肉煮开，再用小火慢慢煲。
小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
香菇炖母鸡怎么做 ？
1、将老母鸡洗净去内脏，去骨，汆水。火腿装入鸡腹内入碗中。
2、将竹笙洗净，分别将鱼翅酿入其中，分别摆在母鸡四周，注入顶级清汤，入蒸笼内蒸4个小时，调味即成。
3、将调味品调匀与备好的鸡肉、皮搅匀放置2小时，装盘即可食用。
香菇炖鸡汤的做法+香菇炖鸡汤怎么做 ？
香菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤，可以补气血、养颜、提高免疫力。
做法一
食材准备
整鸡1只、香菇若干（）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作步骤
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
注意事项
1、柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多。
2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。
做法二
食材准备
鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。
制作步骤
1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）
7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
香菇炖鸡汤怎么做 ？
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
鸡半只 香菇
辅料
老姜适量 葱适量
料酒适量 白糖适量
盐适量
香菇炖鸡汤的做法步骤
1. 香菇提前泡开。
2. 剁好的鸡肉（哈哈，我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的。。。。）
3. 这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱。
4. 香菇洗净，好好捏捏哈，沥水。
5. 锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦。
6. 倒入砂锅。
7. 放两片姜。
8. 放清水。
9. 盖上盖子，开火炖煮。
10. 煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
11. 放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）
12. 放盐调味，尝好咸淡。
13. 加少许料酒。
14. 继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
香菇炖鸡汤的做法视频
小贴士
1、一般我家做鸡汤，真正的土鸡，不需要焯水，不然还是焯下，去腥味
2、做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香哦
3、炖鸡汤，鸡油不要扔掉，一起炖，先啥都不放，炖的差不多了，再放料酒、放盐调味
4、汤里放一点点白糖，提味，鸡汤会更鲜哦~~~
参考：www.douguo.com/cookbook/79110.html
香菇炖老母鸡小孩能不能吃 ？
小孩能吃。
香菇炖鸡汤怎么做？？ ？
香菇炖鸡是苏菜中比较有名的菜肴，受到全国人民欢迎。
编辑本段做法一
【原料】鸡 1/2只(约1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花备用) ，笋 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，盐 1又1/2小匙 ，味精 少许 【制作】 鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
编辑本段做法二
≮美食原料≯ 香菇炖鸡
土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。 ≮美食做法≯ 1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净； 2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟； 3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 ≮烹饪关键≯ 这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
了能吃养了两年的老母鸡炖香菇汤吗 ？
老母鸡炖香菇汤
材料
老母鸡半只，淮山，枸杞，莲子，百合，玉竹，薏米，红枣，生姜2片适量
做法
1.老母鸡清洗干净，斩大件
2.淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净
3.锅里放水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时
4.放盐调味就可以啦