万丰美食菜谱大全陈皮豆沙的做法、豆沙馅陈皮的做法 ？
材料
材料红豆600克 陈皮1小块调味料A料：红砂糖适量
做法
1．红豆洗净，放入碗中用冷水浸泡1晚，陈皮洗净，并用水泡软，再刮去内、外皮上的杂质。
2．红豆及陈皮放入锅中，加16―20碗的水(1碗约250毫升)，以大火煮沸，再改慢火煮约2小时，待红豆外皮裂开，加入A料煮匀，熄火并焖片刻即可。
养生提示
红豆含有多种矿物质及维生素B，有整肠、利尿及消肿解毒的功能；陈皮则有助止咳化痰及帮助消化的功能，加入红豆中同煲可提增香气。
好彩头
红豆蕴含无限相思及想念之意，新年里选做年菜的压轴，正可表现主人的心思细腻与丰富的感情。
绿豆沙要不要放陈皮????要不要??快 ？
广东美食：陈皮绿豆沙
陈皮脱壳绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑的风味而饮誉广东。选用色鲜、质优的绿豆为原料，再加入适量的香草、陈皮，佐以白糖黄糖调味，以适当的火候熬制，将绿豆煲至起"沙"而成。绿豆沙配陈皮同煮，变. 陈皮绿豆沙。陈皮化痰止咳，加上绿豆的解热，功效更显著。
材料：绿豆仁75克、陈皮丝4条、冰糖适量、水6杯。
做法：1 绿豆仁洗净浸泡于水中20分钟。
2 锅中加水及陈皮煮滚，再加入绿豆仁滚煮10分钟，改慢火煮至绿豆仁融化成沙，加入冰糖调至自己喜欢的甜度即可。
贴心叮咛：绿豆沙对人本有清补润脏的作用，可利小便，解除水肿问题。陈皮有治恶心呕吐、帮助消化的功能。
陈皮红豆沙的做法二 ？
1.选取颗粒饱满的红豆 2.提前一晚上泡开 3.电饭锅里面放足量的水，开始煮豆子 4.陈皮有好几种，我喜欢味道更醇厚的制陈皮 5.豆子煮五分钟之后，加入陈皮 6.然后继续煮，大概一个小时之后豆子出豆沙，根据自己的口味添加白砂糖，放凉更美味哦 1.提前一个晚上将红豆泡上2.将莲子和陈皮泡上半个小时3.泡好的陈皮去掉里面的薄膜后剪成小细丝4.将准备好的红豆、莲子和陈皮一起放入高压锅中，再放入两倍的水5.高压锅上汽后再转为小火二十分钟6.盛入碗中，稍凉时放入蜂蜜 1、红豆泡的时间需要长点， 最好提前一个晚上泡上；莲子和陈皮只需泡上半个小时以上；2、再将泡过它们的水一起倒入高压锅中， 水量是红豆等固态物的两倍；3、高压锅压制半个小时， 如果红豆没有泡多长时间， 须延长压制时间；4、蜂蜜要等红豆沙温凉后再放入，当然也可以放入冰糖或者白糖。
绿豆陈皮糖水怎么做 ？
陈皮2-3片·泡水泡开··切丝·或切粒···
绿豆500克··或自己想吃多少放多少····
绿豆洗干净放入锅内加入清水···水位的比例是8/1····
大火煮开转中火煮到绿豆完全爆开···大概要1个小时多···
高压锅煮20多30分钟就好···高压的水比例是6/1···绿豆煮到差多不得时候放入陈皮（丝）或（粒）煮几分钟··煮好按个人口味加糖就OK····
如果觉得绿豆壳太多可以用漏勺过滤掉壳子·（比较麻烦）
或者你可以去店里买去掉壳子的绿豆煮··加一点有壳子的一起··要不全是没壳的绿豆煮起来没那么好吃·
怎样制作绿豆沙？ ？
绿豆沙：
绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。
红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；关键一点，最后需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。
绿豆沙做法
绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:1），先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。
不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续）。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙
绿豆沙的做法
1.先将煮熟的绿豆，用果汁机打碎
2.以滤网过筛出豆沙壳
3.将筛出的豆沙用纱布拧乾成为豆沙
4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)
ps：若不滤筛也可以
下边是和绿豆沙有关的食谱
翡翠凉果——凉爽，滑嫩的感觉，最适合夏日的茶果子
??1。将无油白豆沙200克与抹茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成每份5克备用。
??2。将葛粉20克与细砂糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。
??3。取一有小圆洞的容器模型（如圆球巧克力模），先置入少许做法2的粉糊，再放入抹茶馅，最后再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。
翡翠凉果——
??
??1。绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成若干份~我是用勺子随便挖的，结果形状不好看，而且周边也容易渗漏沾到模具里，还是应该揉一下成球~
??2。将土豆淀粉30克与糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。如果没有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的话，要调的稀一点，因为藕粉一般比较甜，这个溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一点~
??3。取一有小圆洞的容器模型（如圆球巧克力模），先置入少许做法2的粉糊，再放入抹茶馅，最后再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。我用的是今天在沃尔马买的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最后还剩一点，我就用蛋塔模来做了，也很好看~~~~我大约冷藏了快一小时就好了~~~~~
??对了，需要注意的是抹茶馅里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一点，里面要少加点糖，总之互补
绿豆沙牛奶
材料：
绿豆泥 2汤匙
牛奶 1杯
做法：
1. 绿豆煮熟后取2汤匙。
2. 加牛奶一起入果汁机搅打。
3. 可以不加糖。
绿豆沙冰
用料 绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙（30ml）、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。
做法
◆绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。
◆将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。
◆冰块放入碎冰机制成沙冰。
◆将沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。
海带绿豆汤
原料 海带100克、绿豆100克、猪胫骨200克、盐10克。
做法
◆把海带洗净、泡发、切丝；绿豆洗净，去杂质；猪胫骨捶破。
◆把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用大火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。
功效 补肝肾，益精血，解药......余下全文>>
自制陈皮豆沙酥怎么做 ？
自制陈皮豆沙酥红豆（豆沙馅） 200g
糖（豆沙馅） 100g
色拉油（豆沙馅） 80g
油皮：
中粉 200g
糖 25g
猪油 60g
水 80g
油酥：
低粉 175g
猪油 88g
陈皮（可用可不用） 2片
自制陈皮豆沙酥的做法
制作陈皮豆沙馅：把红豆放足量水，浸泡48小时。如果中途出现豆子露出水面了，需要加水。
陈皮泡发1小时切碎末
陈皮+红豆+适量水高压锅煮，大火上汽煮5分钟，再转小火煮15-20分钟。等没气后开盖加糖搅拌均匀。
红豆煮好后，稍微凉了以后放搅拌机打成泥。
炒锅，倒入红豆泥，不停的翻炒，油分3次加入，每次要让油和红豆泥充分融合后再加油，千万不要一次性加入所有油。
翻炒到勺子舀起红豆泥成慢慢落下的状态，基本就好了。这个浓稠度可以根据自己喜好调节。热的时候看上去比较稀，凉了会稠。
做好的豆沙馅，按35g一根，分成一个个球形，备用。
现在制作油皮，所有材料混合揉成光滑的面团。包上保鲜膜松弛20分钟。
现在制作油酥，所有材料混合成团
把松弛好的油皮按每份18g，分成球形。
油酥每份14g，分成球形。
把油皮压扁，杆成圆饼状，把油酥放在中间，包起来。制作好的油皮油酥团要用保鲜膜包裹好。
取一个油皮油酥团，压扁并擀成椭圆形，再卷起。每个都如此，一共19个。
送出10分钟后，再平放压扁杆成长条形，再卷起。
再松弛10分钟，取一条，立起来，压扁，杆成边薄中间厚的圆皮。把豆沙馅放中间，包起来。
包好的豆沙酥，刷一层牛奶，一层蛋黄液，撒上芝麻。
烤箱预热200度，烤20-25分钟。
陈皮月饼的制作过程 ？
中秋月饼等到现在才发做法，果然是懒人，月饼豆沙味的大家都吃过了，接下来给大家介绍一种不腻的陈皮豆沙月饼。
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上
主料
中粉100g豆沙200g蛋黄1个转换糖浆70g
辅料
色拉油30g枧水2g盐1g九制陈皮适量
1. 倒入转换糖浆
2. 加入其他配料
3. 加入面粉，拌匀
4. 陈皮豆沙的做法是豆沙炒到快好的时候放入切好的陈皮，待冷却分成几份
5. 取适量饼皮包入适量豆沙
6. 整形好
7. 放入撒上面粉的模具
8. 放在桌子上用力压
9. 好了
10. 放入烤箱，刷蛋液，170°，中层，20分钟
11. 完成，回油几天更好吃。
陈皮红豆沙怎么做好吃 ？
陈皮红豆沙的做法
1.
准备所有材料
2.
红豆洗干净后用清水1000毫升泡四小时或以上
3.
陈皮洗干净用水泡一小时或以上
4.
泡好的陈皮弄成小块
5.
泡好的红豆倒进电饭煲里
6.
加入陈皮
7.
加入清水2000毫升
8.
按煮饭按钮煮一个半小时
9.
加入冰糖煮融即可关火
绿豆沙冰怎么做 ？
绿豆沙冰的做法：
1绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火满满熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。
2将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。
3冰块放入碎冰机制成沙冰。
4将沙冰堆入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。