万丰美食菜谱大全一口酥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.将油皮所有材料(高筋粉125g，水125ml，白糖50g，猪油50g)拌匀，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜松弛半小时；
2.等待松弛的时间里，把油酥所有材料（低筋粉250g，猪油125g），用刮刀或手拌匀，以防止面团出筋，最好用手抓捏按压成团，盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮；
3.醒发后油酥分成两等份，用手滚圆盖好保鲜膜保湿；
4.醒发后油皮分成两等份；用手滚圆盖好保鲜膜保湿；
5.松弛油皮用手按扁后，包入油酥；可用左手按住油酥，右手虎口慢慢将油皮往上推；
6.到全部包住油酥，捏紧封口，封口向下放置，盖好保鲜膜；
7.包好的油皮面团，用擀面仗擀成方型长条，擀的时候，手法有点小注意，先压平面团，再从中间向上，向下擀开；
8.用手轻轻掀起油皮，象叠被子一样由上往下折叠；再由下往上折叠；盖上保鲜膜，松驰15分钟；
9.松驰完毕，再反复重复上一次的擀薄、折叠；
10.折叠好后，又盖上保鲜膜，松驰15分钟；
11.再重复一次； 折叠好后，又盖上保鲜膜，松驰15分钟；
12.将最后松驰好的油皮面团压平，擀薄，
13.豆沙用保鲜膜包住；
14.搓成长条状；
15.铺在面皮上；
16.在一边涂上蛋液，由上往下包好；
17.用切刀切等份；
18.整理一下；
19.整理好的都排进铺有烤纸的烤盘里；
20.刷上蛋黄液，重复刷两次；
21.粘上白芝麻；
22.预热烤箱200度，烤20-25分钟至豆酥金黄即可拿出来放凉开吃。
炒豆皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
豆皮一张
葱适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
五香粉适量
葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
干炒豆皮的做法步骤
1
豆皮切丝，洗净，我用的两种颜色的豆皮
2
大葱切丝
3
锅中放油，烧至七成热
4
葱丝放入油锅中，煸出香味
5
放入豆皮翻炒
6放入少量盐和鸡精五香粉，等豆皮稍干即可出锅
花样豆皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
花样豆皮的做法1.
准备好一张豆腐皮。
2.
用开水绰一下。
3.
分成3份。
4.
取其中一份，对折，从中间一分为二，取其一如图切细丝。
5.
卷起，用牙签固定。
6.
全部卷起，摆放盘中。
7.
用生抽、盐、醋、香油调汁，浇入盘中，周边摆放香菜叶装饰，花心可放红枣装饰。
麻辣豆腐皮的做法,豆腐皮的家常做法大全 ？
吃麻辣豆腐皮必不可少的是辣椒粉，对于爱吃辣的四川人来说，辣椒粉是任何麻辣类菜系中不可缺少的重要调料，将豆腐皮做好之后，加入大量的辣椒粉，食盐，味精，胡椒粉等，最后加热适量的油，淋在辣椒粉上，可以听到发出兹兹的响声，如果是夏天食用，就不用如此的热油，将油烧熟之后放凉，然后淋在豆腐皮上面就可以了。关于豆腐皮的制作，可以在外面买做好的成品豆腐皮，回来直接加入调味品凉拌即可，如果想要自己体验做好原汁原味的麻辣豆腐皮，也可以从制作豆腐皮开始。
选取优质黄豆适量，清洗干净，将其中的杂质完全去除，以免影响成品豆腐皮的口感，然后将其磨碎，去除黄豆的豆皮，放在清水里反复的清洗几遍，再放在温水里浸泡，至少四个小时，使黄豆发软即可。接着把黄豆放在磨浆机里面，一边磨一边加水，磨出来的豆浆中加水，再用分离机将豆渣和豆浆分离开来，分离出来的豆浆在锅中，用大火煮开，保持沸腾的状态一两分钟之后关火。
接下来把豆浆倒在炒锅里面，约三分钟左右，豆浆的表面就会开始结皮，直至皮的表面出现褶皱的时候将其取出，如果的步骤重复，直至所有的豆浆都变成豆腐皮，最后再将初步的豆腐皮进行烘干，如果要长时间保存的，可以放在通风干，风干保存，用来做麻辣豆腐皮的话，烘干之后就可以开始制作，可以控制它干的程度，省略掉浸泡发涨的步骤。放在沸水中稍稍煮两分钟，捞出沥干水分，加入味精，食盐，花椒，辣椒粉和食用油，在食用之前，将调料搅拌均匀就可以了。
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油皮肉卷的做法，油皮肉卷怎么做好吃，油皮肉卷的家常 ？
主料
豆腐皮1张
猪肉馅150克
调料
食盐
1勺
鸡精
1.5勺
葱
适量
姜
适量
料酒
1勺
淀粉
适量
鲜贝露
3勺
胡椒粉
半勺
油豆皮卷肉的做法
先调制肉馅：
1.葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味
包卷腐皮卷：
2.一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形
3.用凉水稍微泡软一下
4.肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央
5.先将豆腐皮的一角向上折起
6.水平方向的两个角也分别对折
7.最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住
8.收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中
9.平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油
10.小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟
11.煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中
12.调入两勺鲜贝露调味汁
13.葱姜切细丝，码在豆腐卷表面
自制豆腐皮怎么做好吃，自制豆腐皮的家常做法 ？
自制豆腐皮的做法
把细条纱布卷在木棍上，随模具赠送的
横着放在模具上面。放上豆花来回往返起到格挡每张豆皮的作用
1:10浓度的豆浆用250克干豆水发兑水打成浆煮熟煮透
盐卤用250克冷水溶解。徐徐点入煮熟煮透的豆浆中形成植物蛋白凝结和水分分离状态
将大方纱布放在模具里，每层均匀的放入3勺豆花（可以减为2勺）那样豆皮会更薄
每一层都用纱布间隔，直到用完。在上面加重物压出水分
1.5小时后取下模具豆腐皮基本成型了
轻轻取下纱布。手法要轻些，我的压制力量和时间感觉短了一些
怎么做好吃，豆皮卷的家常做法 ？
主料
五花肉 豆皮 鸡蛋喂肉料、葱、姜、蒜、香菜、辣椒
辅料
盐、味精、花椒粉、香油、酱油、淀粉
豆皮卷的做法步骤
1. 先把肉剁成肉泥用喂肉料腌制十五分钟
2. 把辣椒香菜姜葱蒜切碎拌入喂好的肉里、鸡蛋打入一个、淀粉、水、调料依次放入
3. 把弄好的肉馅包在豆皮里上锅蒸，时间看肉馅的多少来决定
绿茶酥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
面粉150克
辅料
低筋面粉
100克
绿茶粉
3克
芝麻
(馅)360克
豆沙
1袋
调料
白砂糖
35克
水
60克
植物油
90克
绿茶酥的做法
1.将做水油皮的面粉中窝洞，洞中加糖和油，然后混合时逐渐加水
2.糅合成光滑的面团
3.红豆沙和黑芝麻均匀混合在一起，两者的比例可自己掌握
4.分成大小相同的18份待用
5.油酥也采用与皮同样的方法，混合好
6.将水油皮压扁，油酥放入其中包裹起来。收口向下放置
7.压平包好的面团，擀成长方形
8.像跌杯子一样，将左右两端往中间对折
9.然后再对折
10.再次用擀成长方形。并将8-9的动作重复2遍，最后擀成张方形
11.将面皮圈起成圆柱状，等分为18份
12.取其中一份，按压
13.像擀饺子皮一样擀成圆片
14.然后将馅放入，包裹起来，收口向下
15.其余同样处理。烤箱预热好，装入烤盘烘焙
油渣豆腐皮汤的家常做法大全怎么做好吃视 ？
油渣豆腐皮汤的做法
1.
取一张豆腐皮，用冷水泡开。
2.
泡3分钟左右，大概呈左边这样的状态后捞起沥水放一边备用。
3.
用绞肉机或者手工将瘦肉打碎，可以适当添加一些肥肉口感会更好一些。 瘦肉剁碎后将生姜和大蒜剁成碎末一起搅拌，放一些盐、鸡精、生抽。
4.
将水烧开后下入肉丸，再次烧开后还小火煮15分钟左右，这个时候基本上就OK了~放入泡好的豆腐皮煮5-8分钟即可。过程中记得加入适量的盐和鸡精哈
5.
起锅的时候可以撒一些切好的葱花，会觉得更新鲜美，当然如果你不喜欢吃葱就可以不添加哈！
6.
因为正好当天是熬了猪油渣，所以一起放汤里面烧了，如果没有的话直接烧出来的汤也很美味呢！
家常式油皮菜炒胡豆的做法 怎么做油皮菜炒胡豆最好吃 ？
家常式油皮菜炒胡豆的做法
食材
主料
油皮菜1颗 胡豆500g
辅料
油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 味精适量
步骤
1.油皮菜折断撕去背部的膜(跟西芹差不多，只是一个是筋一个是皮)
2.油皮菜放锅里做软
3.冷却后用手微微挤掉油皮菜上的水分
4.胡豆(就是蚕豆)淘洗干净，也煮软
5.锅中适量的油(喜欢姜蒜的可放姜蒜)我想吃原味的就没放，放了姜蒜会更香一点
6.加入油皮菜放上少许味精及即可