万丰美食菜谱大全鲍鱼鲜虾粥怎么做 ？
鲍鱼鲜虾粥主料
100g粳米
配料
适量大鲍鱼
适量虾仁
适量姜
制作步骤
1虾仁从背部划开，（不要划断就好）去肠线。
2大米事先浸泡半个小时以上。3姜切细丝，鲍鱼去内脏洗净切成细片。
4处理好的虾仁和鲍鱼片中加入少许的姜丝、料酒和盐腌制片刻。
5将浸泡半小时以上的大米放入锅内，加入适量的开水，（比例大约是1:16），另外滴几滴油，烧开。
6转中小火慢慢熬煮，中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠。
7待粥熬制粘稠状态，这个过程大约要30分钟左右，将腌制好的海鲜放入继续熬煮5分钟左右，起锅前加入适量的盐、胡椒粉、淋几滴香油，撒入姜丝，再放点水芹粒
鲍鱼粥的做法 ？
鲍鱼鲜虾粥可以帮助身体去除部分湿气，补充夏天出汗消耗的氨基酸和其他营养物质。简单好操作，是美容、养身的佳品
一、用料
鲍鱼 半斤
鲜海虾 半斤
小站稻米 三人量
姜丝
香油
盐
白胡椒粉
二、步骤
先将鲜活鲍鱼用牙刷刷干净，坐锅烧开水，将洗净的鲍鱼放进去焯烫5秒立即捞出来，用小刀把鲍鱼肉挖出来，去掉绿色的内脏部分，切丁。鲜虾去壳，去虾线。
小站稻米放进砂锅里煮开，放几滴香油。然后倒入姜丝。
倒入切好的鲍鱼丁和虾段。
文火炖两个小时，调入盐和胡椒粉，晾凉一些，就可以吃了~
汕头市有什么地方在喝粥的?? ？
看你想喝什么粥，有一家比较出名的沙锅粥，在公信路，从长平路拐进公信路后那家店是靠左边的，长平路拐进公信路一小段就能看到了，那家店粥的种类很多，鱿鱼粥，鳝鱼粥，虾粥，蟹粥，鲍鱼粥，象鼻蚌粥，还有……说不完了，而且可以自由搭配，就是你挑两种材料混一起煮也行，店里环境一般，不过给我丹觉挺卫生，推荐你去试试。
正宗潮州砂锅粥的做法 ？
砂锅粥，做法略有不同。米放入沙锅加水煮开，煮到米稍微有点开花的时候，放入配料、调味料，以前最常吃的是沙虾、田鸡、鳝鱼等，正宗的潮州做法，还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋。再煮二十到三十分钟，出锅前放一小碗芫荽末，大勺一搅，就可以分装入碗品尝了。
生滚粥，是先煮好白粥，然后支一口小沙锅，舀入白粥，煮开，然后把配料和佐料放入，一般会放一些易熟，不用煮太久的配料，或是一些已熟的半成品。
尤其想念粥家庄的荔湾艇仔粥，加了切丝的蛋皮、烧鸭和香脆的花生米。
材料：大米（一量杯半），大闸蟹（最好用母的，kiki用的是一公一母）。
配料：姜丝、橄榄油（普通色拉油一样）、清料酒、盐、高汤精或者味精少许。
1、 先把米洗好，放在砂锅里面，用热水煮，水要放足，最好中途不要加水。粥店里一般要把米泡上几个小时，这样煮起来容易熟。煮开以后，小火煮半个小时左右。
2、 把姜丝、拆碎的蟹放进锅里面，如果不怕麻烦可以把蟹肉挑出来放进去，这样吃起来就方便咯，kiki显然是怕麻烦的……不过kiki把蟹钳里面的肉仔细挑出来咯。
3、 放一勺橄榄油。
4、 放少许清料酒，kiki觉得这样可以去掉点儿蟹的腥味，不知道粥庄里面放不放。
5、 小火再煮半个小时，放小勺盐，放盐的时候要小心，不知道是不是因为粥特别吸收盐味，一锅粥放一小勺就感觉蛮有咸味了。如果觉得有必要加点儿高汤精或者味精。好咯，可以开动了^_^。
我们这是花蟹粥，区别在于：先放些生油，再把生蟹丢下去，这样就去腥了，实在怕腥的话再搁些姜丝好了。
其实腥【潮州白粥】
与广州白粥截然不同的是，全程用大火煲粥，煲成粥水稠、米粒硬的粥，貌似“冷饭粥”，其实都系新鲜煮起新鲜吃的。煮法简单，但必定要配着潮州咸菜、菜谱来吃，在潮州当地，还有更多小吃相伴而上。
主材料：五斤水一斤大米。
做法：水滚后再下米，一直用大火煲煮。
配菜材料：萝卜（制成菜脯）、大芥菜（制成咸菜）。
做法：
1、先把萝卜、大芥菜洗干净，用热水稍微煮过（即俗称的“飞水”）。
2、以100∶7的比例来调配萝卜、大芥菜与盐分的分量，腌制2－3天。
3、在通风的地方晒干。
要点：只能选在天气干燥、阳光灿烂的日子来制作，最好是初冬。不过也可以在潮州买个一大罐回来备用。菜脯和咸菜的分别是，咸菜会连水分腌制，咸味清淡但入味；菜脯要去除水分来腌制，吃起来干爽咸鲜。
点评：这是典型的“妹仔大过主人婆”的粥，做配菜花的时间比煮粥的时间长，但是没有了配菜，白粥就会黯然失色。
【潮州咸粥】
潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。
泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。
潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
在这里，师傅分别介绍颇有代表性的两款咸粥，以及独特配料的配方。
蚝仔肉碎粥
主材料：新鲜蚝仔、猪肉碎、大米。
做法：先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。
要点：先下肉碎，再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。放久了，蚝仔泡得过熟，米也会吸水变软，冲淡了鲜味。
砂锅海虾粥
主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。
配料：姜丝、芹菜粒、......余下全文>>
潮汕砂锅粥，请教专业人士 ？
你是想走偏快餐路线的吧，快速，价平。不要生米煮，就只能是备好一锅粥，然后煮的时候再和料一起煮咯，可以看看所有的粤式茶餐厅里面的粥，基本上就是这样出品的。
麻鱼煮粥的话，腥味比较明显，所以一般稍微腌一下，去掉腥味，但是你讲的用梅汁腌我只试过用于蒸鱼，煮粥那味道会好吗？想象不出来。
田鸡粥，水蛇粥，排骨粥，虾粥，鸡肉粥，牛肉粥，花甲粥，鲍鱼粥等等，都适合你这种营业模式啊~~
中国最有名的粥在那个地区？ ？
粥(congee)也称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。
粥文化:
在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥文化的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。
进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。
宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
腊八粥
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥传说来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节”。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。发明与传说
依照罗天益在《宝鉴》一书中民载：粳米、粟米做成的粥，气味淡薄，阳中带阴，所以清淡舒畅，能利小便。有一人病危，但从不吃药。医生叫他吃粟粥，杜绝其它食物，十天过后病情好转，一个月过后痊愈。这就是五谷都能治病的原理。吃粥既节省时间，味道又美，喝完粥后睡一觉，妙不可言，人们都称粥有很大的益处。
曲阜羊肉粥
曲阜的羊肉粥并不是用羊肉加米煮成。粥是用豆浆和小米面熬煮成糊状，多数人喜爱加入薄如纸片的熟羊肉或者咸黄豆，味道更加鲜美且富有营养，当地人的大都配油条一起食用。
中国最有名的粥在那个地区？ ？
广东的粥是有名的，花样繁多。广东粥的种类极多，从富贵到贫贱，从清雅到俚俗。夸张一点说，北方能包到饺子里的，广东都能煮到粥里。白粥全国百姓都煮，没有什么稀奇。广州人家里当然也煮。不过我曾经见过菜谱介绍如果把粥煮得绵软水火交融。方法是煮之前把米洗净，用一点油腌半个小时再煮。我试了一次，果然香滑很多。劳动人民的智慧，就是不能不佩服啊。粥店里的“粥底“，据说还要放大地鱼或者柴鱼干，猪骨，腐竹。讲究一点的还加上瑶柱。具体这些材料的组合有多少版本，恕我无知。 店里吃到的，最常见的当然是驰誉中外，名闻遐迩的皮蛋瘦肉粥。还有滑鸡粥，牛肉粥，鱼片粥，肉片粥，及第粥，艇仔粥，等等。皮蛋瘦肉粥大家都知道是怎么回事，就不解释了。牛肉粥鱼片粥肉片顾名思义，粥滚了把肉片放下去烫熟，曰“滚“。加上葱丝。不爱吃葱可以叫“走青“、及第粥名字好听，其实就是把肝片腰片粉肠肉片肉丸一起下锅滚熟，下水开会而已。下水粥好象不雅，根据种种传说是哪位岭南状元爱吃的，就叫了及第粥。岭南状元稀少，偶然有一个，真有藏之名山让后世儿孙代代效仿的必要。用“状元及第“来为人人爱吃的粥品命名，采取广大人民群众喜闻乐见的形式普及义务教育，深明小孩子“记吃不记打“的真谛。废话少说，起锅以后赶快挑肝片腰片吃，不然就老了。艇仔粥据说是以前白鹅潭的花艇上卖的，也是杂烩粥，有鱼片肉丝，猪皮丝，鱿鱼丝，起锅加上炸花生，薄脆。骨腩粥是用大条鱼腩连骨滚成。鱼腩就是鱼肚皮，很多胶质或脂肪，从来没敢细想。不过我家爷爷最爱吃这一部分。鱼云粥和骨腩粥有点象，都是有骨头的鱼滚的粥。我个人最爱吃滑鸡粥。不知道为什么，粥里的鸡块特别的鲜甜有鸡味。难道是因为太少，吃得着不如吃不着？真没出息。这些粥都叫“滚粥“，意思是一滚就吃得，要个新鲜脆嫩劲儿。粥底是戏台，材料是角儿。戏台的存在是为了角儿们有个艳光四射的地方。粥的存在是为了材料的鲜味不会散失。这些粥讲究火候和粥底够不够绵。我都自己在家试做过，不过从来没有街上任何一家小店的好吃。一是因为年幼识浅，火候掌握不好，粥底煮得要么死样活气，水和米谁也不爱理谁，要么都糊到锅底上了，你中有我我中有你。材料总是煮老，因为怕它生。后来干脆放弃，到街上去吃。而且为了一碗及第粥猪肝猪心每样买一两也真真琐碎死人，赶不上薛宝钗的冷香丸也差不多了。近年来流行粥火锅的吃法，锅底是一煲白粥，生片生肉丸放到粥里烫熟，最后再喝粥。我没吃过，不过想为肯定不会难吃。但是估计不能烫大油荤比如肥牛肥羊什么的。试想粥上面漂着一层牛羊猪油，那是多么可怕的场面，好象同时请孔子和李逵吃饭。 除滚粥以外还有长时间靠火候的粥，真正把水米和材料煮到大而化之的境界。柴鱼花生粥应该是一例，不过很多人对它印象都不好，因为是小学加课间餐的不二之选。其实如果鱼干选得好，花生煮得烂，还是很鲜的。不过话又说回来，如果材料选得好，什么不好吃呢？猪骨粥或者烧猪骨粥也是很鲜香的，鲜是来自大地鱼干，香是来自猪骨。不过也要在外面吃才好吃，因为店里的锅大，火力均匀，一煮半天，真能把鱼干猪骨煮到羽化登仙。也有加上白菜干的，一文一武，一荤一素，一吹一唱。还有一半鲜猪骨加一半烧猪骨煮的粥，叫金银猪骨粥。类似还有金银鸡粥，文武鸭煲。在海生渔港吃他家有名的蟹粥，揭开盖热气腾腾，浮着一层蟹油。这油可不是李逵，是颜回。粥煮黄了，小螃蟹煮白了，精华全到了粥里。连罄三碗，意犹未尽。觉得这粥最宜情侣，可能因为它亦清亦浓，不荤不素，复杂却又不难懂。上一次去吃，是和那时的爱人一起。现在已经不爱他了，粥的美味在记忆中一点没变。想着下次回去，如果有缘，要带现在的爱人一起去吃。......余下全文>>
合肥哪里粥不错 ？
合肥粥店推荐
一、玉米人（宣城路），首先推荐，因为实在，一大碗，盛得满满的，多少钱知道吗？一块五！！！品种比较多，有玉米粥、麦片粥、黑米粥等等，分量很足，绝对值得一喝。。。
二、煲煲好（桐城路与红星路交叉口处），一碗一碗沙锅熬的粥，力推皮蛋瘦肉粥、花菇滑鸡粥！！！一份是5-6元。口味很好，送的小菜很好吃。
三、盛臣金旺角（琥珀山庄入口），这里的东西都有点贵，毕竟是盛臣的嘛。个人觉得味道一般，环境不错，适合商务。
四、潮州沙锅粥（马鞍山路与九华山路交叉口），这家的粥是用大沙锅熬的，分量多，一个小份锅最少有7、8碗，品种非常多，甚至有鲍鱼粥，但是价钱显然也不便宜，小份的鲍鱼粥是118元/份。最便宜的粥是38元/份。送四种自制小菜。味道不错。
……其余省略。。。
PS：兰宫的皮蛋瘦肉粥很好喝。至于道庐州烤鸭店的赤豆糊嘛，太贵了，而且环境也不怎么样，不推荐。