万丰美食菜谱大全红烧鲈鱼怎么做好吃 ？
美味红烧鲈鱼的做法，保你吃了还想吃：
简介
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳.
食材
主料
鲈鱼
500g
辅料
食用油适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
香葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。
2.葱姜蒜切末。
3.适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。
4.炒锅下油，下鲈鱼略煎。
5.一面煎好后翻面。
6.煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。
7.倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。
小贴士
煎鱼的时候翻面要小心，鱼皮才不会碎。
红烧鲈鱼的介绍 ？
菜系及功效：家常菜谱 工艺：锅烧红烧鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼1000克 调料：姜15克,花生油25克,盐8克,淀粉(玉米)10克,老抽5克,酱油10克,白砂糖5克 ： 1. 鲈鱼洗净切件； 2. 油锅爆香姜比，下鲈鱼煎香煎熟，盛起待用； 3. 在油锅内加盐，糖，生粉，酱油，老抽，少许水，煮成芡汁； 4. 把煎好的鱼倒入芡汁内，炒均匀，再煮开即可。食物相克鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
红烧鲈鱼家常做法，正宗红烧鲈鱼怎么做 ？
主料
鲈鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
枸杞子
适量
鸡精
适量
醋
少许
白糖
适量
泡灯笼椒水
1小碗
泡灯笼椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
步骤
1.鲈鱼一条，清理干净。
2.用盐、料酒、葱姜碎腌15-30分钟。
3.泡椒、泡椒水。
4.上油锅，先煎一下。
5.至两面金黄即可。
6.此时，直接放入料酒、葱姜蒜。
7.放入少许醋。
8.放入泡椒水。
9.放入鸡精。
10.放入枸杞子。
11.放入泡椒、白糖、生抽少许。盖上锅盖焖3-5分钟。
12.上桌。
小贴士
放入食醋，只是起到软化鱼骨的作用。
红烧鲈鱼的做法和步骤 ？
食材
食谱热量：703.5(大卡)
主料
鲈鱼一条
老抽两勺
方法/步骤
1鲈鱼一条去鳞，去内脏洗净备用
2
鱼身上抹干水分以后打花刀，抹上适量盐，洒上胡椒粉，花椒粒，适量料酒腌制半小时
3
煎锅油烧热，放入鲈鱼煎制
4
一面变黄结硬壳之后翻面继续煎，煎到两面结硬壳即可，煎鱼要有耐心哦，别急着翻面
5
鱼煎好以后加一小碗水
6
水开以后放入姜片，盐，生抽，老抽，蚝油
7
中火煮至汤汁快收干的时候把鱼盛出，剩的汤汁用水淀粉勾芡即可出锅，青红椒要不要都可以，只是削在上面装饰用的。
家常红烧鲈鱼怎么做 ？
主料
鲈鱼1条
辅料
花生油
200毫升
食盐
3克
姜
1小块
红葱头
2个
香芹
1棵
鱼露
1茶匙
料酒
1茶匙
生抽
3茶匙
老抽
1茶匙
白糖
1/2茶匙
淀粉
适量
红烧鲈鱼的做法
1.
准备好所用食材
2.
把鲈鱼处理干净后用料酒、盐、姜丝腌制10分钟
3.
把红葱头剁碎，姜切丝，香芹切段。用适量老抽、生抽、盐、白糖、鱼露和温水搅匀调成红烧汁备用
4.
腌好的鱼去掉姜丝控干水分，裹上一层薄淀粉
5.
热锅冷油，油温至八成热时把鲈鱼块分批下锅炸至表面金黄
6.
全部炸好的鱼块控掉油份备用
7.
锅中留底油烧热，把姜和葱粒下锅煸香出味
8.
加入红烧汁大火烧开
9.
把鱼块下锅搅匀，中火焖两分钟，中途翻面，让鱼入味
10.
最后加入香芹
11.
加入水淀粉大火收汁即可
餐馆里红烧鲈鱼多少钱一条 ？
看地方或者等级饭店一般在30-50左右，鱼1斤左右
红烧鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
美味红烧鲈鱼的做法，保你吃了还想吃：
简介
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳.
食材
主料
鲈鱼
500g
辅料
食用油适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
香葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。
2.葱姜蒜切末。
3.适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。
4.炒锅下油，下鲈鱼略煎。
5.一面煎好后翻面。
6.煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。
7.倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。
小贴士
煎鱼的时候翻面要小心，鱼皮才不会碎。
红烧鲈鱼哪些人不能吃 ？
一般都可以吃。
主料：鲈鱼1000克。
辅料：豆豉120克。
调料：大葱15克 姜10克花椒5克 大蒜（白皮）10克 香叶3克 植物油50克 酱油20克 黄酒15克 白砂糖10克。
做法 听语音
1、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；
2、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用；
3、姜、蒜切丝待用；
4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；5、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。
6、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；
7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；
8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
红烧鲈鱼怎么样烧 ？
红烧鲈鱼
材料：鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量，香叶，老干妈豆豉
调料：食用油，酱油，黄酒、糖
做法：
1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用。姜、蒜切丝待用。
2、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。
3、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜，然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。倒入黄酒少许，酱油适量，老干妈一勺，香叶少许，糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。
4、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
鲈鱼红烧好吃还是清蒸好吃 ？
清蒸比较好，香嫩可口