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龙虾尾的做法大全 爆炒龙虾尾的家常做法

龙虾尾怎么做好吃,爆炒龙虾尾的家常做法 ?

爆炒龙虾尾的做法
1.把龙虾尾用酒和盐水浸一下, 个人感觉有去腥去肟的作用

2.把大葱,生姜,花椒,辣椒炒香。

3.放入龙虾尾同炒,炒个一两分钟,龙虾尾变色后,加入洋葱,加入一小勺生抽和老抽,再加入适量的盐,十三香,还有温水。

4.起锅前再适量放点鸡精调味,再放点葱增色

爆炒龙虾尾的家常做法大全怎么做好 ?

前言又辣又好看又好吃的龙虾尾,一直都喜欢吃龙虾尾,虽然很多人说那个不干净,我是管不了了,不干不净吃了没病嘛,再加上现在金融危机,为了省钱,决定在家做,味道么,比外面吃的还要好吃,呵呵,不多说了,上美图了:

龙虾尾怎么做好吃,麻辣龙虾尾的家常做法 ?

麻辣龙虾尾的家常做法
食材
主料
冰冻龙虾尾
500g

辅料

适量

适量
火锅底料
适量
蚝油
适量
酱油
适量
大葱
适量
生姜
适量

5瓣
花椒
适量
米椒
4个
步骤

1.将冰冻龙虾尾放冷水中解冻。

2.准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量。

3.解冻后的龙虾尾多淘洗几遍,直到洗干净为止。

4.姜切末,小米椒切段,蒜切片,葱切段。

5.炒锅热油。

6.油七成热时放入花椒粒爆香。

7.加入切好的葱、姜、蒜、米椒,翻炒出香味。

8.加入火锅底料炒匀。

9.倒入龙虾尾翻炒两分钟,然后调入适量开水,盐加盖继续焖煮五分钟左右。

10.加入适量耗油调味,大火收汁出锅装盘。
小贴士
冰冻的龙虾尾买回来放冷水里可以很快的解冻。

麻辣龙虾尾怎么做最正宗? ?

葱姜蒜(切大块的就行,多些)
植物油(一点点)
干辣椒(红色的整颗)、花椒(粒状)
大红袍火锅底料(麻辣的,这个最关键)
糖、啤酒、酱油、醋(一点点)

做法:
锅里放油烧热,放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒,基本上把水份炒干,龙虾稍红的时候倒入酱油、糖,微炒上色,倒入大红袍火锅底料(我一般倒半包),因为火锅料里面有牛油,等牛油化开后,里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒(罐装半听)、倒入水(刚好超过龙虾一点就好)、根据口味放入干辣椒喝花椒(也可不放,大红袍本来很辣,不过放些好看)将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味,起锅时加点点醋。
注:整个过程无需放盐了

味道:
特点是有牛油的香味,味道比较厚重,又麻又辣,龙虾尾的肉比较容易剥出来。

用沙锅闷过之后,龙虾尾的的弯拱背部会统一向上,很漂亮,红红一盆。

技巧:手拿着尾巴那边,把龙虾抻直,肉会一整块吃到,嘿嘿,不用剥壳:)

小的冰冻龙虾尾怎么做好吃? ?

知味大龙虾
1 将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;
2将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;
3开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
4将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。

虾尾的做法大全图解法 ?

虾尾的做法
主料
龙虾尾
900g

辅料

适量

适量

适量

适量

适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
火锅底料
适量
麻椒
适量
白糖
适量
步骤

1.准备虾尾。这是刚买回来,还没解冻,被冰块包裹着的虾尾。

2.准备葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,麻椒(就是那种绿色的花椒),桂皮,香叶,草果,白糖。

3.虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗。最后撒点白酒,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍。

4.葱切段,姜切片,蒜拍碎,热油中爆炒

5.煸炒出香味后,加入干辣椒。

6.倒进虾尾,快速翻炒,调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小,否则火锅底料会炒焦。

7..倒入开水,加入桂皮,香叶,草果,白糖,大火烧开,收汁即可。

香辣龙虾尾怎么做 ?

主料
龙虾尾
500g

辅料
干辣椒
10个
麻椒
10粒
花椒
20粒

适量

适量

适量
黄酒
适量
生抽
适量

适量

适量
豆豉酱
适量
蚝油
适量
啤酒
适量

步骤

1.锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。

2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。

3.转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右。

4.倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。
小贴士
1.炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。
2.用啤酒做汤底可以很好的去腥,做出来不会有啤酒的味道。

龙虾尾不辣的做法 ?

龙虾尾的做法材料

龙虾尾,干淀粉,料酒,姜葱,盐
做法
1、龙虾尾清理干净,剪去小的爪爪,一节节的用剪刀剪开,倒上些料酒腌制10分钟左右。
2、再涂上干淀粉,放入烧热的油锅炸至成红色即可,捞出沥干油。
3、锅内再下少量油,烧热,下入切好的姜葱片,翻炒出香味,倒入炸好的龙虾,烹入少量料酒,翻炒一下,调入一点盐,即可装盘。

爆炒龙虾尾怎么做 ?

食材用料:

龙虾尾400克
青椒[图]青椒相克食物
蒜头[图]蒜头
生姜[图]生姜相克食物
色拉油
料酒[图]料酒
生抽

糖[图]糖相克食物
菜谱做法:

爆炒龙虾尾的做法图解11.准备好材料。
爆炒龙虾尾的做法图解22.锅中油烧热,倒入姜葱段、蒜片炒香。
爆炒龙虾尾的做法图解33.倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。
爆炒龙虾尾的做法图解44.加少许水大火烧开,加入龙虾黄转小火。
爆炒龙虾尾的做法图解55.汤汁收干后入青椒片翻炒,加少许盐即可出锅。

酱爆龙虾尾怎么做 ?

酱爆龙虾尾的做法 龙虾尾清洗干净沥水
锅里倒入色拉油(稍微多点)煸透龙虾(大约5分钟)
煸好的龙虾装盘,锅里的油留下煸炒韩国辣酱、老干妈豆豉酱、麻辣鲜
倒入洋葱、蒜头、葱姜继续煸炒
倒入龙虾煸炒,喷少许白酒盖上锅盖焖一分钟,加入适量的腐乳汁和糖继续用中大火不停的翻炒片刻
出锅装盘撒上香菜末即可

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