龙虾尾怎么做好吃,爆炒龙虾尾的家常做法 ?
爆炒龙虾尾的做法
1.把龙虾尾用酒和盐水浸一下, 个人感觉有去腥去肟的作用
2.把大葱,生姜,花椒,辣椒炒香。
3.放入龙虾尾同炒,炒个一两分钟,龙虾尾变色后,加入洋葱,加入一小勺生抽和老抽,再加入适量的盐,十三香,还有温水。
4.起锅前再适量放点鸡精调味,再放点葱增色
爆炒龙虾尾的家常做法大全怎么做好 ?
前言又辣又好看又好吃的龙虾尾,一直都喜欢吃龙虾尾,虽然很多人说那个不干净,我是管不了了,不干不净吃了没病嘛,再加上现在金融危机,为了省钱,决定在家做,味道么,比外面吃的还要好吃,呵呵,不多说了,上美图了:
龙虾尾怎么做好吃,麻辣龙虾尾的家常做法 ?
麻辣龙虾尾的家常做法
食材
主料
冰冻龙虾尾
500g
辅料
油
适量
盐
适量
火锅底料
适量
蚝油
适量
酱油
适量
大葱
适量
生姜
适量
蒜
5瓣
花椒
适量
米椒
4个
步骤
1.将冰冻龙虾尾放冷水中解冻。
2.准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量。
3.解冻后的龙虾尾多淘洗几遍,直到洗干净为止。
4.姜切末,小米椒切段,蒜切片,葱切段。
5.炒锅热油。
6.油七成热时放入花椒粒爆香。
7.加入切好的葱、姜、蒜、米椒,翻炒出香味。
8.加入火锅底料炒匀。
9.倒入龙虾尾翻炒两分钟,然后调入适量开水,盐加盖继续焖煮五分钟左右。
10.加入适量耗油调味,大火收汁出锅装盘。
小贴士
冰冻的龙虾尾买回来放冷水里可以很快的解冻。
麻辣龙虾尾怎么做最正宗? ?
葱姜蒜(切大块的就行,多些)
植物油(一点点)
干辣椒(红色的整颗)、花椒(粒状)
大红袍火锅底料(麻辣的,这个最关键)
糖、啤酒、酱油、醋(一点点)
做法:
锅里放油烧热,放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒,基本上把水份炒干,龙虾稍红的时候倒入酱油、糖,微炒上色,倒入大红袍火锅底料(我一般倒半包),因为火锅料里面有牛油,等牛油化开后,里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒(罐装半听)、倒入水(刚好超过龙虾一点就好)、根据口味放入干辣椒喝花椒(也可不放,大红袍本来很辣,不过放些好看)将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味,起锅时加点点醋。
注:整个过程无需放盐了
味道:
特点是有牛油的香味,味道比较厚重,又麻又辣,龙虾尾的肉比较容易剥出来。
用沙锅闷过之后,龙虾尾的的弯拱背部会统一向上,很漂亮,红红一盆。
技巧:手拿着尾巴那边,把龙虾抻直,肉会一整块吃到,嘿嘿,不用剥壳:)
小的冰冻龙虾尾怎么做好吃? ?
知味大龙虾
1 将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;
2将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;
3开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
4将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
虾尾的做法大全图解法 ?
虾尾的做法
主料
龙虾尾
900g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
火锅底料
适量
麻椒
适量
白糖
适量
步骤
1.准备虾尾。这是刚买回来,还没解冻,被冰块包裹着的虾尾。
2.准备葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,麻椒(就是那种绿色的花椒),桂皮,香叶,草果,白糖。
3.虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗。最后撒点白酒,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍。
4.葱切段,姜切片,蒜拍碎,热油中爆炒
5.煸炒出香味后,加入干辣椒。
6.倒进虾尾,快速翻炒,调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小,否则火锅底料会炒焦。
7..倒入开水,加入桂皮,香叶,草果,白糖,大火烧开,收汁即可。
香辣龙虾尾怎么做 ?
主料
龙虾尾
500g
辅料
干辣椒
10个
麻椒
10粒
花椒
20粒
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
黄酒
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
豆豉酱
适量
蚝油
适量
啤酒
适量
步骤
1.锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。
2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。
3.转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右。
4.倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。
小贴士
1.炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。
2.用啤酒做汤底可以很好的去腥,做出来不会有啤酒的味道。
龙虾尾不辣的做法 ?
龙虾尾的做法材料
龙虾尾,干淀粉,料酒,姜葱,盐
做法
1、龙虾尾清理干净,剪去小的爪爪,一节节的用剪刀剪开,倒上些料酒腌制10分钟左右。
2、再涂上干淀粉,放入烧热的油锅炸至成红色即可,捞出沥干油。
3、锅内再下少量油,烧热,下入切好的姜葱片,翻炒出香味,倒入炸好的龙虾,烹入少量料酒,翻炒一下,调入一点盐,即可装盘。
爆炒龙虾尾怎么做 ?
食材用料:
龙虾尾400克
青椒[图]青椒相克食物
蒜头[图]蒜头
生姜[图]生姜相克食物
色拉油
料酒[图]料酒
生抽
盐
糖[图]糖相克食物
菜谱做法:
爆炒龙虾尾的做法图解11.准备好材料。
爆炒龙虾尾的做法图解22.锅中油烧热,倒入姜葱段、蒜片炒香。
爆炒龙虾尾的做法图解33.倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。
爆炒龙虾尾的做法图解44.加少许水大火烧开,加入龙虾黄转小火。
爆炒龙虾尾的做法图解55.汤汁收干后入青椒片翻炒,加少许盐即可出锅。
酱爆龙虾尾怎么做 ?
酱爆龙虾尾的做法 龙虾尾清洗干净沥水
锅里倒入色拉油(稍微多点)煸透龙虾(大约5分钟)
煸好的龙虾装盘,锅里的油留下煸炒韩国辣酱、老干妈豆豉酱、麻辣鲜
倒入洋葱、蒜头、葱姜继续煸炒
倒入龙虾煸炒,喷少许白酒盖上锅盖焖一分钟,加入适量的腐乳汁和糖继续用中大火不停的翻炒片刻
出锅装盘撒上香菜末即可