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家常菜谱,美食攻略

青豆玉米虾仁 青豆玉米虾仁图片

速冻虾仁青豆玉米怎么做? ?

速冻蔬菜的具体工艺简介如下:
一、原料
对速冻蔬菜的原料选择极为重要,具体要求如下:
1、要适合消费者的需要,如形状、外观、色泽、风味和食感。
2、适宜于速冻的条件。要求不易变色(含氧化酶要少),原料的组织、肉质、食感要适宜速冻。
3、蔬菜本身不应有生理的庇病。
4、对收获后的要求:
(1)运送时间要短,应在尽可能短的时间内将原料从田间运至工厂;
(2)原料在产地用10℃以下条件冷却,并注意雨水和露水对原料的影响。
二、选择
选择的目的是除去不合要求的原料,不让杂质垃圾送入加工场。
选料的方法,按大小分级。目光检查分级,其中包括色泽、病虫害、外观、成熟度等。
三、分割
分割的目的为了符合产品规格,去掉不能食用的部分。
分割的技术要求:凡分割后的原料要符合规定要求;切面的形状色泽要好;损失少、原料利用率高;效率高、能耗少。
四、清洗
1、清洗的目的:去掉异物和变了色的原料。
2、清洗的技术要求:把异物全部除掉。节能、节水。
3、清洗的方法:连续式和非连续式两种方法,系根据生产的批量和采用何种清洗机械设备而定。
五、热烫
1、热烫的目的:使蔬菜中造成变色、变质的氧化酶不再具有活性(钝化);使淀粉转化为葡萄糖;起到杀菌作用;使叶菜类蔬菜的绿色更鲜明。
2、热烫的方法有:蒸汽加热;在95-100℃热水中浸渍加热;其它方法如远红外干燥加热和高频加热。
3、热烫的技术要求:
(1)控制热烫时间;
(2)控制热烫水的PH值;
(3)排除铁离子;
(4)好能要少,效率要高。
六、冷却
1、冷却的目的-使经过热烫后的物料温度很快地降到20℃以下,防止细菌繁殖。
2、冷却的方法
(1)用5℃以下的冷却。具体方法是浸渍式或喷淋;
(2)空气冷却-在冷却室里用冷风机吹冷;在隧道内网状传送带上用冷风机吹冷;
(3)真空冷却。
3、冷却的技术要求
(1)冷却速度要快;
(2)冷却水要符合卫生标准;
(3)冷却温度符合要求。
七、脱水
1、脱水的目的-减少冻结负荷;确保产品的外观。
2、脱水要求-脱水要求均匀,脱水程度要符合产品要求。
八、快速冻结
1、快速冻结的目的-要求有较细而均匀的冰晶,以改善组织结构,改善色泽,符合冷冻食品的要求。
2、速冻的方法
(1)空气冻结法;
(2)液体浸渍冻结。
(3)接触式冻结;
(4)液化气冻结。
3、速冻设备
(1)冷库内非连续式空气冻结;
(2)流化床连续冻结装置。
4、速冻的技术要求
(1)速冻的环境温度要求在-35℃以下;
(2)不同的品种应选择相应的速冻装置;
(3)冻结成本低,操作效率高。
速冻后,产品尚需进行检验、计量、包装、保管、运输等环节。
九、速冻蔬菜工场
1、速冻蔬菜工场的布置要求
(1)防止工作人员、非工作人员把砂、土、灰尘带入生产现场;
(2)防止昆虫侵入;
(3)操作人员的手指、衣服等要防止细菌污染;
(4)整个生产场地应划分成清洁区和污染区;
(5)加工场的照明
粗加工 100勒克司
一般加工 200勒克司
异物检查、计量的精密加工 500勒克司
2、生产线的布置...余下全文>>

虾仁青豆玉米怎么炒 ?

先把虾仁过油炒了,捞出。然后用蒜炝锅,放入青豆和玉米粒,炒熟后放入点酱油,如果爱吃甜的放点糖,再放入虾仁就好了。

怎样做虾仁炒青豆玉米香菇最好吃 ?

1.将葱姜蒜切成碎末

2.将大明虾剥好后用盐水清洗 洗后加入适量料酒 盐 进行腌制 大概半个小时左右即可

3.腌制虾仁期间准备其余材料 胡萝卜切丁 青豆玉米装盘备用

4.热锅下油 加入葱姜蒜爆香 翻炒虾仁 变红即可 盛盘备用

5.放入青豆 胡萝卜丁进行翻炒 片刻后加一碗水煮开 待水快没有时加入玉米粒

6.最后放入先前炒好的明虾仁 加盐 鸡精 片刻后加入水淀粉勾芡 即可出锅

7.装盘就可以吃啦

虾仁玉米青豆菠萝软饭如何做 ?

主料
青虾
200g
玉米粒
100g
青豆
100g

辅料
姜末
适量
干辣椒
3个

适量
料酒
适量
淀粉
适量
鸡蛋清
少许

适量

步骤

1.新鲜的青虾剥成虾仁(也可以买现成的虾仁)。

2.清洗好的虾仁沥干水加姜末,料酒,一点点盐,鸡蛋清,淀粉拌匀腌制10分钟备用。

3.锅里加适量的清水煮开,放少许盐,倒入准备好的青豆和玉米粒煮熟捞出沥水备用。

4.锅里放少许底油,下姜末炒香。

5.炒香后倒入腌制好的虾仁翻炒直变色,加干辣椒翻炒。

6.倒入煮熟的青豆和玉米粒翻炒均匀,
再加一点点的盐调味翻炒均匀出锅。

虾仁,青豆,玉米,西芹,胡萝卜的炒法 ?

主料
虾仁 适量
辅料
胡萝卜适量 青豆适量 西芹适量 玉米适量
调料
姜适量蒜适量 食盐适量水淀粉适量 鸡精适量 料酒适量
步骤 1
清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线后的纯虾肉即为虾仁
步骤 2
将虾仁洗净后沥干水分(不脱浆)后,用料酒、盐、水淀粉腌制后静置20分钟
步骤 3
将青豆和玉米粒,西芹,胡萝卜洗净沥水后备用
步骤 4
锅中倒油,烧热后将姜蒜末倒入炒香后倒入青豆和玉米粒,加入盐和鸡精炒至7成熟
步骤 5
锅中扒出一小窝,倒入虾仁翻炒至熟
步骤 6
炒至的过程中,要注意观察,如果油少了导致虾仁粘锅就倒少许油,如果要保持水分可以点少许水焖一下,炒菜就是个经验活,只要愿意做,多做,人人都会有拿手菜

青豆玉米虾仁蒸蛋怎么做 ?

用料
虾仁
玉米
青豆
淀粉
料酒
植物油

味精
青豆玉米炒虾仁的做法
将虾仁洗净放入少许的盐和料酒腌十分钟青豆玉米炒虾仁的做法 步骤1
放入淀粉,使肉质鲜嫩青豆玉米炒虾仁的做法 步骤2
将虾仁放入锅中翻炒几下捞起青豆玉米炒虾仁的做法 步骤3
放入少许油将青豆玉米倒入锅中翻炒,放入少许盐,待青豆熟了倒入虾仁一起翻炒青豆玉米炒虾仁的做法 步骤4关火加入少许味精起锅装盘

玉米,火腿肠,青豆做的菜叫什么名字? ?

这个你不知道吗?

超市里买的速冻的青豆玉米应该怎么做 ?

直接清炒食用即可,也可以加上虾仁清炒。谢谢采纳

玉米虾仁的营养功效 ?

玉米含有赖氨酸、微量元素硒,有预防肿瘤的作用,玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎,维护皮肤健美是有效的,玉米须有较强的利尿功能,对泌尿系感染、水肿有治疗作用,还可以清热利胆排石,适用于肝胆湿热型胆石症等,每100克玉米含热量106千卡,纤维素2.9克,蛋白质4.0克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

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