万丰美食菜谱大全贵州黄焖牛肉的做法 ？
主料
牛肉 青皮萝卜
胡萝卜
辅料
大蒜适量 葱适量
姜适量 八角适量
桂皮适量 干辣椒适量
料酒适量 黄豆酱适量
酱油适量 糖适量
盐适量
黄焖牛肉的做法步骤
1. 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净;
2. 炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料;
3. 放入牛肉略微翻炒一下;
4. 下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀;
5. 再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约80分钟;
6. 青萝卜、胡萝卜洗净切块;
7. 加入到牛肉中同时加糖和适量的盐，继续烧20分钟左右;
8. 最后如汤汁仍比较多，可以开大火收汁.
贵州丁旗黄焖牛肉做法有谁知道怎么做，谢谢了 ？
沙锅置旺火上烧热.将牛肉洗净；
3，淀粉(豌豆)15克，用小火焖烧15分钟，入油锅中炸制黄焖牛肉做法
材料
主料、味精，淋上芝麻油，
调料，剔净筋膜、冬笋丝.放入碗中、细盐：牛肉(后腿)300克、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆，辅料，酱油50克；
2、黄酒.3分钟后，左手抓肉糜，姜10克，滗去余油；
4，料酒10克.笋切成丝，起锅装盆即成；
5，放花生油烧至六成热，花生油125克
做法
1：冬笋50克、酱油，斩成肉糜、姜末：味精1克，鸡蛋65克，盐2克，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子，大葱15克，香油25克，加牛肉汤，加鸡蛋，放入葱段，用铁勺推匀
贵州回族黄焖牛肉怎么做 ？
黄焖牛肉的做法步骤
1
油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块，下锅炸到微黄。滤油。
2
加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒，炒啊炒啊炒，感觉差不多了加水。加多就吃火锅，加少就直接吃。
3
直接煮，煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。
4
出锅前加点薄荷叶烫烫，云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。
5
出锅，加味精，飘点香菜在上面，纯粹为了有模有样。。。
6
蘸水：蒜末、干椒烧后切末、花椒粉（外面都买不到那种很香很麻的），香菜末、盐、味精、鸡精，酱油、少点醋。。够啦，其他的别画蛇添足，有薄荷当然加薄荷叶了。吃的时候加点汤，一块肉带片薄荷，蘸一下 。。
贵州丁旗黄焖牛肉做法 ？
贵州省，简称“黔”或“贵”，地处西南腹地，与重庆、四川、云南、广西接壤，是西南交通枢纽。世界知名山地旅游目的地和山地旅游大省，国家生态文明试验区，内陆开放型经济试验区。辖贵阳市、遵义市、六盘水市、安顺市、铜仁市、毕节市、黔西南布依族苗族自治州、黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州。境内地势西高东低，自中部向北、东、南三面倾斜，全省地貌可概括分为：高原、山地、丘陵和盆地四种基本类型，高原山地居多，素有“八山一水一分田”之说，是全国唯一没有平原支撑的省份。
贵州盘县黄焖牛肉的做法 ？
黄焖牛肉的做法
材料
主料：牛肉(后腿)300克，辅料：冬笋50克，鸡蛋65克，
调料：味精1克，酱油50克，料酒10克，盐2克，大葱15克，姜10克，淀粉(豌豆)15克，香油25克，花生油125克
做法
1.将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜；
2.放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆；
3.笋切成丝；
4.沙锅置旺火上烧热，放花生油烧至六成热，左手抓肉糜，从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子，入油锅中炸制；
5.3分钟后，滗去余油，加牛肉汤、酱油、冬笋丝、味精，用小火焖烧15分钟，放入葱段，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，用铁勺推匀，淋上芝麻油，起锅装盆即成。
黄焖肉丁的做法大全 ？
1. 将猪五花肉洗净切成片，放入适量姜丝、绍酒（黄酒）、鸡精、精盐、淀粉腌制10分钟； 2. 锅上火放油；
3. 油热后放姜丝，少许清水和豆豉；
4. 锅开后再放入腌制好的五花肉，焖10分钟即可出锅；
5. 将黄桃洗净、去皮、核，切成薄片，垫入盘中；
6. 将焖好的五花肉盛其上即可。
贵州牛肉粉原汤的做法大全的糖色怎样做 ？
盐、牛肉粒.首先把半干粉用开水泡30分钟左右
3、油辣椒、蒜苗.粗湿粉用开水煮3分钟倒入碗内即可
8、蒜苗、酸菜
2遵义黄焖牛肉粉的做法
1、糊辣椒、油辣椒.开水煮3分钟左右捞出倒入碗内备用
4、酸菜
5、食盐.准备好需要的食材、半干粉、花椒.将牛骨高汤烧开倒入碗内即可
6、糊辣椒、牛肉汤、花椒.放入牛肉粒.这样一碗色香味俱全的牛肉粉就香喷喷的出来了。
7
贵州牛肉粉的汤底要怎么做？ ？
每一种炖至的方法都不一样也有不一样的秘法和火候，我个人就非常喜欢吃牛肉粉，自己多做下、红烧，还有关键一个，贵阳老奶牛肉粉、泡椒。这个除了贵阳任何地方都没有的，在外地吃东西的时候都是非常希望能吃到家乡的牛肉粉。纯手工打的谢谢，在太慈桥青山小区门口，希望能对你又帮助这个每一家都有各自的秘方，现在的正中贵州牛肉粉分很多种口味、清炖等几种比较常见的口味，都是祖传的不向外道的，推荐一家我长去的店，可以自己多找几家吃然后细细品一下其中的滋味，贵州的牛肉粉一个特点就是“酸粉”，慢慢的菜能学会，想要自己研究就要经常去比较有名比较好吃的店多吃几次，现在牛肉粉一般有黄焖
贵州有什么特色的好吃的菜 ？
脆哨粉，镇远陈年道菜，鱿鱼炖土鸡。
脆哨粉：脆哨粉是贵阳的粉店常见的一种特色小吃。脆哨其实就是油渣，熬猪油剩下的那些东西，但是贵阳的脆哨有它的不同之处，是经过酱油和糖等作料加工处理过的，吃起来一点也不油腻，而且香脆可口。
做法：
主料
脆哨适量
米粉适量
辅料
盐适量
糖适量
醋适量
辣椒面适量
淀粉适量
生抽适量
1.准备好材料：脆哨，酱汁，可加一些芫荽。
酱汁用5g糖、盐、生抽、醋、红油、淀粉配置成（宫保汁）
2.水烧开，把粉下锅煮
3.把脆哨倒入锅中，不加油干炒至热。
4.捞出脆哨放在碗里待用。
把配置好的酱汁倒入锅中，加一点水炒至沸腾，待汤汁浓稠时关火。
5.煮好的粉捞出。
6.倒入酱汁。
7.撒上碗里的脆哨。
8.放入一些芫荽，撒上辣酱面（份量视个人口味而定）
9.搅拌，完成。
镇远陈年道菜：镇远陈年道菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于黔菜系。已有500多年的生产历史。由于此菜储藏愈久，品质愈佳，味道愈美，因而又称“陈年道菜”。镇远是贵州东部的水陆码头和交通要道，又是许多商品的集散地。随着客商往来，陈年道菜的美名也享誉四方。到了清代，曾为进奉皇室的贡品。1980年被评为黔东南自治州优质产品。
做法：
陈年道菜分长、细两种。
1.长道菜须选用头大、叶长、短的特等好青菜。一般15公斤鲜菜可制成1公斤长道菜。具体操作是用刀剥去茎皮，入坛盐渍二三天，取出在日光下晒软，用手仔细搓揉(不能揉断)，再入坛盐渍(原来的盐水不要)，如此反复6次以上。待菜大半干时，洗净，用钢针剔掉纤维细茎，以钉锤将菜头捶扁，然后晒至十分柔软，卷成长15厘米、宽8厘米、厚7厘米的小把(把一把250克)，取三节菜柄捆扎，成三箍四段，密封坛内，贮藏3年以上(越陈越好)，出厂前在好白酒中浸泡1分钟，即可出售。
2..细道菜，用一般青菜制成，一般14公斤鲜菜可制成1公斤。具体操作是将菜叶剥下，洗净，把菜头茎皮剥去，分别切细再混合，入坛盐腌二三天，手揉4次(具体作法与长道菜相同)，晒至十分柔软时，装坛密封，贮藏3年以上，出厂前均匀地喷上白酒出售。
鱿鱼炖土鸡：鱿鱼炖土鸡又叫鱿鱼炖鸡，是贵阳一道著名的特色火锅，因为其味道鲜香，营养滋补，贵州人喜食辣，这道清炖不辣的火锅却深受贵阳人民的欢迎。
做法：
原料：土鸡、干鱿鱼、鲜鱿鱼、干香菇、黑木耳、葱、姜、各种菌类
做法：
1、土鸡洗净切块，将鸡油与鸡肉分开，在鸡肉中加少许料酒，放高压锅大火煮沸即关火，并将鸡肉再洗一次， 洗去（浮沫）待用。
2、香菇木耳用冷水泡发，洗净待用。
3、干鱿鱼泡发，切成五厘米左右的小块；鲜鱿鱼洗净，切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
4、高压锅锅中另加水，放入第一步的鸡肉，葱、姜，再加入少许料酒，在高压锅中压15分钟。
5、压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼，开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
6、准备喜好的蔬菜、菌类煮熟，自制蘸料，即可开始食用。
谁知道习水黄牛肉屠宰场的电话或者地址~~高分答谢 ？
每个地方都不一样的，可以打114查询下。