南极冰鱼的冰鱼做法 ?
冰鱼的做法很多,既可以清涮、盐烤,又可油炸、做汤。像金世纪大酒店正特价推出的油炸椒盐冰鱼,其做法是:先将冰鱼洗净去鳃及内脏后,放入鸡粉、盐、味精、花雕酒、姜水和葱等作料,腌制10分钟使其入味,然后将冰鱼放入80度左右的油锅中炸至金黄色。食时用炸好的冰鱼蘸上玉米粉、椒盐和千岛酱,入口肉质细腻鲜美,富有弹性。这种吃法的好处是全鱼从头吃到尾都不浪费。随着人们生活节奏的加快,人们在食用美味的同时,更注重健康。南极深海寒水的鱼类,可谓一种新的健康饮食。
红烧南极冰鱼的做法,红烧南极冰鱼怎么做好吃 ?
用料
南极冰鱼 4条
生抽
老抽
料酒
冰糖
白醋
生姜
大蒜
八角
大葱
盐
牛肉粉
红烧南极冰鱼的做法
先将鱼清洗干净,用厨房纸把鱼表面的水分擦干
锅中倒入油,油热后,把鱼放入煎成两面金黄色,煎好后放入八角姜蒜,沿着锅边淋少许的白醋,在洒入少许的料酒
姜蒜发出香味后放少许的生抽和老抽,最后放入冰糖和没过鱼的水
大火烧开转中小火加盖炖15分钟
15分钟后将锅盖揭开转大火收汁
收汁之前撒入盐和牛肉粉,汁不要收的太干,留一些鱼汁可以拌饭吃,超级的香
临出锅前撒入少许的葱花装盘即可
冰鱼的做法,清蒸冰鱼怎么做好吃,清蒸冰鱼的家常做法 ?
步骤
1.冰鱼洗净。
2.收拾干净,把鳞去掉洗净备用。
3.姜片切好备用。
4.葱切断备用。
5.拿一个盘子,底部放上姜片和葱、加入少许的酱油。
6.下锅蒸15分钟即可。
7.锅中油烧热后,浇在蒸好的冰鱼上即可。
怎么做好吃,红烧南极冰鱼的家常做法 ?
步骤
1.南极冰鱼化冻去鳞,从鱼鳃处下手,去鳃、去内脏、去黑色的腹膜
2.洗净控干水备用
3.将鱼的外表皮拍一层干面粉
4.炒锅加热后倒入适量食用油,油热后将裹好面粉的鱼入锅煎
5.煎至两面金黄
6.酱油、醋、郫县豆瓣、自制米酒倒入碗中调汁,葱姜蒜准备
7.调好的汁淋在鱼上,立即盖上锅盖闷片刻。葱姜蒜撒在上面
8.撒适量精盐,加入适量水盖上锅盖,开锅后中小火15分钟左右至收汁
9.鲜香美味的南极冰鱼就烧好了
小贴士
1、南极冰鱼的内脏去除从鱼鳃处下手,用手将鱼鳃摘去,从喉咙这里掏出内脏可以保持鱼的外形完整。南极冰鱼的内脏东西很少,无需开膛破肚。
清蒸冰鱼怎么做好吃,清蒸冰鱼的家常做法 ?
清蒸冰鱼的做法
盘子上放上2片姜,2条香葱
冰鱼洗干净去内脏放在盘子里
大火蒸6-8分钟
淋上少许酱油,烧热一勺油浇在鱼面上即可
南极冰鱼怎么做 ?
这种鱼,外型细长,头比较大,外皮呈黑白相间,别看它外表丑丑的,它的里面很奇特呢:鱼肉雪白,而且连鱼骨鱼刺都是半透明,雪雪白。
它的鱼肉口感类似虾肉,细致又不失弹性,只是没有虾那么鲜甜,因为鱼身细,容易熟,所以今天的做法是干烧,方法很简单:
1.鱼剖干净,可以整条来做,我把它一切为二了;
2.用料酒、盐、姜片稍微腌十来分钟;
3.锅中放少许油(不用太多),我煎三条鱼,八两,用了约一两油就行了;
4.油烧热,就放鱼进入煎,鱼身比较细,所以容易熟透;
5.至两面金黄时,淋少许生抽上色就可以出盘。
清蒸冰鱼的做法,清蒸冰鱼怎么做好吃,清蒸冰鱼 ?
食材
主料
南极冰鱼
500g
辅料
油
葱
盐
姜
步骤
1.冰鱼洗净。
2.收拾干净,把鳞去掉洗净备用。
3.姜片切好备用。
4.葱切断备用。
5.拿一个盘子,底部放上姜片和葱、加入少许的酱油。
6.下锅蒸15分钟即可。
7.锅中油烧热后,浇在蒸好的冰鱼上即可。
辣烤南极冰鱼的做法,辣烤南极冰鱼怎么做好吃 ?
步骤
1.超市卖的南极冰鱼外面带着一层冰壳,跟小黄鱼差不多,回来化开后,需要自己去除鱼鳞、内脏、鱼腮,冲洗干净备用。
2.处理干净的鱼身上打上斜刀,用料酒、盐、白糊椒粉、葱、姜腌制15分钟。
3.腌好的鱼用厨房用纸擦干鱼身上的水份,平铺在铺好锡纸的烤盘中。用刷子在鱼的表面刷一层油。
4.烤箱230度预热5分钟后,将烤盘放在中层烤15分钟。中间可以翻面,也可以不翻。
5.取去烤盘撒上辣椒面、孜然,放入烤箱继续烤5分钟,
6.烤成焦黄后取去,即可食用了。
炸南极冰鱼怎么做好吃,炸南极冰鱼的家常做法 ?
1
冰鱼对切,抹盐放烤盘,在鱼身上摆迷迭香,烤箱预热摄氏200度,烤20分钟取出。
2
大火热锅,加入1大匙油,加入芦笋翻炒至熟,撒盐起锅。
3
将芦笋铺盘,放入冰鱼,撒七彩胡椒粉,点缀迷迭香,加一片柠檬即完成。