万丰美食菜谱大全黄鲫鱼的介绍 ？
黄鲫俗名麻口前、毛口国、黄鰶、鸡毛鳓、黄雀、赤鼻、黄尖子、白赤、茫口、簿鲫、薄口、油扣、烤子鱼。属脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鳀科、黄鲫属 。分布干印度洋和太平洋西部。中国南海、东海、黄海和渤海均产之。常年可捕获，以春秋两季为旺汛，产量集中。体扁薄，背缘稍隆起，一般体长15厘米，体重20一30克。头短小、眼小。吻突出，口裂大而倾斜。上颌稍长于下颌，两颌、犁骨、腭骨和舌上均有细牙、体被薄圆鳞，易脱落，腹缘有棱鳞，无侧线、胸绩上部有一鳍条延长为丝状，背鳍前方有一小刺，臀鳍长，尾鳍叉形，不与臀鳍相连。吻和头侧中部呈淡黄色，体背是青绿色，体侧为银白色。背络、胸鳍和尾鳍均为黄色，臀鳍浅黄色。黄鲫为中国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。黄鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活黄鲫氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。黄鲫氽冬瓜，黄鲫熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。条小的黄鲫可做酥鱼。据分析，每100克黄鲫肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。临床实践证明，黄鲫肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。
黄鲫的介绍 ？
黄鲫（学名：Setipinna tenuifilis）为辐鳍鱼纲鲱形目鳀科黄鲫属的鱼类。分布干印度洋和太平洋西部。我国南海、东海、黄海和渤海均产之。常年可捕获，以春秋两季为旺汛，产量集中。栖息于水深4-13米以内淤泥底质，水流较缓的浅海区。适温5-28度，肉食性，主要摄食浮游甲克类，还摄食箭虫，鱼卵，水母等。产卵期南海2-4月，东海以北5-6月。卵浮性，球形。有洄游特性。一般生活于近海生活，体长可达22厘米，可做为食用鱼。
黄鲫鱼的营养价值 ？
黄鲫营养价值丰富，适合各类人群食用。1、黄鲫所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；2、黄鲫有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食黄鲫鱼汤，可补虚通乳；3、黄鲫肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，黄鲫汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
黄鲫鱼怎么做 ？
小的拿来炸,大的拿来煎或者煮汤
长的跟黄鲫鱼差不多尾巴长点细点是什么鱼 ？
无图 ，不好确定 可能是
海鲫科 Embiotocidae 鱼类
下图为 海鲋 Ditrema temminckii
分布于西北太平洋的日本、韩国、黄海海域，体长可达24厘米，生活在沙底质或岩石底质海域，属肉食性，胎生，可做为食用鱼及游钓鱼。
下图为 海鲫 Embiotoca jacksoni
分布于东太平洋区海域，栖息深度可达46米，体长可达39厘米，主要生活在海草生长的岩石海域，属肉食性。
下图为 短鳍海鲫 Brachyistius frenatus
下图为 兰氏褐海鲫 Neoditrema ransonnetii
分布于西北太平洋的日本及韩国海域，幼鱼会成群在水面活动，成鱼则在水底间活动。
这是什么鱼呀，我们江苏这叫它黄鲫，请问全名叫什么 ？
虽是狗鱼，但相关知识还需纠正下。
狗鱼科 Esocidae 食肉鱼类 （下辖1属约7种，我国黑龙江流域只产黑斑狗鱼，白斑狗鱼我国产于新疆额尔齐斯河流域）
分别为 ：
？？狗鱼 Esox aquitanicus （2014年 命名）
美洲狗鱼 Esox americanus americanus（带纹狗鱼）
虫纹狗鱼【亚种】 Esox americanus vermiculatus
意大利狗鱼 Esox cisalpinus
白斑狗鱼 Esox lucius
北美狗鱼 Esox masquinongy
暗色狗鱼 Esox niger （网纹狗鱼 Esox reticulatus）
黑斑狗鱼 Esox reichertii
黄鲫鱼的经济价值 ？
黄鲫可鲜销、制咸鱼干或鱼粉。产量较大，其个体小而肉薄，味鲜美，但刺多，含脂肪高，鲜食以干炸或干煎食用最佳，且宜于加工成干制品，在春季的晒干品为白色，秋季的晒干制品呈淡黄色。其咸干品的回食用方法也多以油煎或火烤，所以南方各地又称黄鲫为烤子鱼。 医学认为，黄鲫性味甘、温。能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻;脾虚水肿，小便不利;气血虚弱，乳汁不通;便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。《本草纲目》载：“合小豆煮汁服，消水肿：炙油涂，主妇人阴疳诸疮，杀虫止痛;酿五倍子煅研，治下血;酿茗叶煨服，治消渴;酿胡蒜煨研饮服，治膈气。”鱼类鲤鱼在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，黄鲫肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。中国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价：“诸鱼中惟此可常食。”黄鲫含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。 据行家讲，黄鲫下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥味较重。故黄鲫下锅前最好是去掉其咽喉齿。
黄鲫子鱼和白鳞鱼区别 ？
黄鲫鱼海吃刺 【俗名】麻口前、毛口、黄鰶、鸡毛鳓、黄雀、赤鼻、黄尖、白赤、茫口、簿鲫、薄口、油扣、烤鱼属脊索物门,硬骨鱼纲,鲱形目,鳀科,黄鲫属 黄鲫鱼[一] 【产及产期】布干印度洋太平洋西部我南海、东海、黄海渤海均产捕获春秋两季旺汛产量集 【形态特征】体扁薄背缘稍隆起般体一5厘米体重二0三0克短、眼吻突口裂倾斜颌稍于颌两颌、犁骨、腭骨舌均细牙、体薄圆鳞易脱落腹缘棱鳞侧线、胸绩部鳍条延丝状背鳍前刺臀鳍尾鳍叉形与臀鳍相连吻侧部呈淡黄色体背青绿色体侧银白色背络、胸鳍尾鳍均黄色臀鳍浅黄色 【物特性】栖息于水深四-一三米内淤泥底质水流较缓浅海区适温5-二吧度肉食性主要摄食浮游甲克类摄食箭虫鱼卵水母等产卵期南海二-四月东海北5-陆月卵浮性球形洄游特性 【经济价值】鲜销、制咸鱼干或鱼粉产量较其体肉薄味鲜美刺含脂肪高鲜食干炸或干煎食用佳且宜于加工干制品春季晒干品白色秋季晒干制品呈淡黄色其咸干品 黄鲫鱼(5张) 食用油煎或火烤所南各称黄鲫烤鱼 黄鲫重要食用鱼类肉质细嫩肉味甜美营养价值高每百克肉含蛋白质一三克、脂肪一一克并含量钙、磷、铁等矿物质黄鲫鱼药用价值极高其性味甘、平、温入胃、肾具补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补气功效尤其黄鲫氽汤通乳面其药物比拟作用黄鲫氽冬瓜黄鲫熬萝卜仅味道鲜美且祛病益寿条黄鲫做酥鱼据析每一00克黄鲫肉含蛋白质一三克脂肪一.一克糖0.一克硫胺素陆.陆毫克核黄素0.0漆毫克尼克酸二.四毫克钙5四毫克磷二0三毫克铁二.5毫克临床实践表明黄鲫肉脉硬化、高血压冠病均疗
为什么黑鲫鱼会变成黄鲫鱼 ？
鲫鱼的颜色会随着环境变化改变的