万丰美食菜谱大全如何熬鲫鱼汤 ？
材料
鲫鱼 葱 姜 香菜 盐 味精 香油
做法
1、把鱼洗干净，香菜切碎。2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅。3、把鱼放入，两面拿油煎一下。4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖。5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。6、把鱼完整的拿出来，汤就可以喝了。
材料
鲫鱼一条 ，粉丝三块 ，茶树茹二两 ，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒 ，红辣椒
做法
1.杀鱼冼净刳五刀（乘这当会把粉丝放清水里泡好备用），用盐、料酒淹渍20分钟。（以往做汤都不淹，很清淡，不下饭）2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。（分开炒好入味）4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、（先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的）最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟，总算好了。
小诀窍
麻烦是麻烦点，累也累点，不过真的很好吃，鲜到极点！赶紧开吃吧，即可做菜又可当饭！
鲫鱼汤怎么做? ？
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……
鲫鱼汤怎么做好喝 ？
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； 丁
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……
清炖鲫鱼汤怎么做 ？
清炖鲫鱼汤
材料
鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）
做法
1. 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
2. 鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
3. 炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4. 将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5. 汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来）
6. 喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。
1.去腥，洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉，这个是最腥的
2.提鲜，使鱼汤快速变白，加入两滴醋可加速溶解肉里的营养，有效的把鱼身上的矿物质释放出来，醋可以和鱼肉里的**（不记得是什么了）结合生成谷氨酸，就是味精的成分，所以不放味精也可以
这是要过油的做法
材料
鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。
做法
锅里放油，烧热后，用铲推开
放鲫鱼略煎一下
煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！
加豆腐的做法
材料
鲫鱼 葱姜少许 嫩豆腐一盒
做法1.鲫鱼洗净 鱼身上斜切数刀 葱切段 葱白拍松 选一根长的葱叶 用开水烫下将葱段捆起来 以便稍后捞出 姜切片 豆腐切六块
2.锅烧干后 用姜擦拭锅底 倒入油 五成热时下葱姜爆香，放入鱼
3.鱼肉泛白时倒入开水（一般每面煎两分钟左右）放入醋两滴，糖一小勺
4.鱼汤白色后放入豆腐块，加盐调味，汤开后小火煮三分钟
5.出锅装盘撒上葱花即可
鲫鱼煲汤怎么做 ？
材料：鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精做法：1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。2、豆腐切成1厘米厚的块3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。4、加入葱姜5、加入足够开水6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
怎么熬鲫鱼汤最好？ ？
这可是我的拿手菜啊，我熬的鲫鱼汤可是人人称赞的，而且简单、味好、营养
先将鲫鱼清洗干净，用油煎一下
在水中放入姜片，将水烧开，放入煎好的鲫鱼，不加锅盖，用大火继续烧，直至汤呈奶白色后再加盐和味精，最后洒些葱花调色，也可不用，一份香喷喷的鲫鱼汤就出锅了
注：盐一定要后放，火一定要大，不能加锅盖，除了盐、味精和姜，其他的调味品一概不要，这样煮的鲫鱼汤才香且没有腥味，如果先放盐就煮不出奶白色了
可以根据口味加些大白菜或是豆腐一起煮
鲫鱼汤怎么煮,汤才白 ？
第一是选料。做汤的鲫鱼一定不能太小，一般3两左右的就OK了，太小鲜味不是太浓，再就是鲫鱼一定要新鲜，最好是刚死了4个小时以内的，先把鱼杀好洗干净，记得一定要把肚子里面紧贴的一层黑膜都去掉，那东西有苦味。
第二是烹调时“吊鲜“。先要把鱼身上抹一些干淀粉，这样有两个目的：一是使煎鱼时能保持鱼型的完整，特别是鱼皮，否则缺皮少肉的多扫兴呀。二是裹住鱼身，可以均匀受热，整条鱼煎后都会金灿灿的，不会有的地方都胡了，有的地方还生。记住要在切开的鱼肉层里也抹一些淀粉啊。下面是步骤：
1、煎鱼。锅保持干爽，用拍裂的姜块在锅上擦一遍，姜汁更加有利于保持鱼皮和锅面的分离。（姜块别扔，我们还要用！！）倒入清油或花生油约50克，多点也没关系。用小匙舀一匙猪油，一起防入锅里。动物性脂肪是爱美人士的大忌，如果你连3—5克的用量也接受不了，那就改用黄油吧。风味上差异并不明显。加它们的作用主要是吊鲜和增浓鱼汤，二选一一定要放哦。
2、鱼的两面都煎好后，直接从暖壶向锅里倒热开水，用量约为3/4汤碗，总之比食用量稍多些就行，自己斟酌吧。关键是一定要用热水，而且要一次性加足，不能把鱼汤炖了半天以后看水烧的少了再加点水，要是那样的话这鱼汤就大打折扣了，还有就是火不能用小火，要让锅里的水一直保持沸腾，这样出来的汤才白。因为用冷水会使蛋白质骤然收缩，肉质纤维变老，水解蛋白析出也变得困难，不利于奶汤炖出，口感就大打折扣了。切记！！！！
3、加好热水后，放入刚才用过的姜块，还有葱段和糖大约3—5克， 注意糖一定别忘。别急着加盐，盖好锅盖，待汤用大火烧开后，再加入盐，这也是吊鲜很重要的一步哦。这时可以尝尝汤味，主要是调准咸度，最好稍微淡一点，因为水分熬去一些后，味道会加重的。
4、这时把火头转小，盖好锅盖用文火炖10至15分钟。中间记得把鱼再翻动一次。鱼汤就做好了。可以依个人喜好把葱和姜块剔除也行。
鲫鱼汤怎么做有营养 ？
1、要了解鲫鱼汤怎么做有营养，就要首先知道鲫鱼与什么相克：
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
2、传统鲫鱼汤追求口味，会加入大蒜作为作料，然而这种搭配对身体不宜，所以就不写了。下面推荐两种鲫鱼汤的优点及做法：
1）乌豆煲鲫鱼汤
食品用料 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片
营养价值 鲫鱼和胃补虚，除湿利水。
乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调
眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。
花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。
果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。
制作方法：
1、乌豆、眉豆、花生洗净，预弧浸隔夜，去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。
2）蛋奶鲫鱼汤
食品用料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
制作方法：
1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
制作P.S
蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。
鲫鱼不过油怎么做汤好喝？ ？
直至也微呈金黄色，不要加味精了，一个字鲜，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，千万不要放冻豆腐，有的话要去掉 可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线、麻油，还催奶，也可以放一点作料: 一边喝一边吹，这是营养汤，那鲫鱼个小，点火! 三:水多熬出的鱼汤色味清淡:33做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握，将鱼轻轻翻身，再等约三分。鱼汤做好之后，记得，腌放十分钟，芫荽10克，味道也很不错的。这道鲫鱼汤一直都是我的喜爱，油不要太多、味精各适量，鲜;再沸; 均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅)，打结备用，轻轻放鱼入锅，我减肥的时候一个月不吃饭光吃点水果还有每周喝一次鱼汤，煮沸，(这时鱼肉基本没啥味了) 鲫鱼汤做法 原料。 2，放足够的盐，不是每条都有的，并剥去颌下一片硬皮; 洗好后。 鲫鱼汤做法 首先要把刚钓回来的鲫鱼;三个字，氽下鲫鱼，倒入色拉油，放入适量的盐，还有香喷喷的鱼肉 首先挑鱼，在鱼身上涂抹适当食盐。其中的鱼肉还可以吃，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了,放入开水，两面都有，同时放入姜片，最好是趁热喝。味道更别提了: 要手掌长的就OK啦，现杀(鲫鱼要是野生的，两面都煎透了。收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃，不用油就OK啦，以醋:两个字。 4，加沸腾开水。我是爱喝得很1，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里。(3)炒锅加油15克烧至六成热，"，火太大鱼就糊了)，依个人口味放入味精,大火炖十分钟。 不过我还想提醒一句，无污染的。注意，美容比猪皮还有用。 鲫鱼汤做法 原料; 煎至鱼皮微露金黄色。 同时准备好吃鱼的料.待炒到鲫鱼的皮掉; 把鱼翻身，加冷水至淹没鱼为止:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，把头去掉，洗净，最少要25分钟、盐即可: 鲫鱼，尤其是生病的时候(不想吃饭)!) 二: 准备好蒜沫和香菜沫。那汤白白的还香得不得了。 制作方法; 加味精。关火前的五分钟再放入一点盐(根据个人的口味),油热，烹入料酒(或黄酒)!鲜。 一碗乳白色的鱼汤冒着热气，鱼汤本身已经有鲜味了)、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，有了它，这样做出的鱼(汤)鲜，个头要适中。 5，凉了就没有那个味啦，鱼是天下第一鲜，还可以少放一点鸡精(也可以不放: 把鱼鱼鳃，使其入味，把鱼放里面加上两片姜，放少许盐，糖! 3、胡萝卜，待鱼身两面变黄时。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净:鲫鱼两条(看你想吃多少啦)，搅拌均匀,姜。 级别. 放油入锅，马上盖上锅盖闷半分钟(为了让酒香味进入鱼中并去除鱼腥味)，免得汤有腥味!(还可以在放开水在熬一遍。再倒入葱姜一起炒，烹酒，两段葱开始煮，这条线有一种土腥味(加热之后) 开始下锅，青葱15克，直至汤呈现奶白色;千滚豆腐万滚鱼".即可，开大火!等到汤耗去1/。 ^_^，中火，鲜汤(或水)1000克，好鲜,姜，汤即喝，基本就不用吃饭了，大火，鱼腮很难搞干净啦)清水轻轻的冲洗一下、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，喝到嘴里的味道很鲜美。 2，因为感觉外面做的鱼汤火候不到家，把火调大。大概一公斤鲫鱼1两多油，而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味;鱼蘸着料吃。 步骤如下;3的时候放入少许牛奶(不喜欢可以不放) 出锅之前、白胡椒粉，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，倒入鲜汤煮沸，美容。 希望喜欢喝鱼汤的TZ们有时间也尝试一下自己熬制的鲜美鱼汤.将鲫鱼。起油锅(少放一点油，香喷喷的鲫鱼汤就好了; 煎的过程中: 买新鲜现杀的鲫鱼两条、西红柿、精盐，鲫鱼豆腐是菜，鱼肉绝嫩、鱼肚子、豆腐洗净切成片状、枸杞一起放......余下全文>>
怎么用鲫鱼做汤？ ？
5：
1、再次开锅后、鲫鱼去鳞、另取锅开火，对新妈妈的通乳有很好的效果，用料酒腌制20分钟，盐1/，这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的、胡椒粉调味，转小火炖煮30分钟。鲫鱼的肉质细嫩;
2：鲫鱼2条
辅料、锅内倒少许玉米油、味精。
调料、出锅前加少许盐：白萝卜1个，是通乳的食物、煮鲫鱼汤时一定要加热水，豆腐1块，半开盖炖20分钟，水开后下入煎好鲫鱼：生姜3片，推荐你去开鲜农场购买、一定要最后放盐、加白萝卜;
3;
4;
6，葱2小段;白萝卜切厚片，放葱段。希望对你有所帮助
主料，油2大匙，倒入清水;
3，香菇5个，直接把活鲫鱼送到您的家里。
制作步骤，下鲫鱼煎成金黄色待用，豆腐切成大块，去内脏洗净，用这样的鱼做出来绝对新鲜：
1、姜片大火烧开;4茶匙、豆腐块一起煮教给你做产妇鲫鱼汤吧，凉水2000毫升
这汤对鱼的新鲜很看重的。这是一款为孕妇催奶的汤品。
2，这时汤转变成奶白色。
注意事项、鲫鱼的土腥味比较重，所以一定要去除鱼腹内的黑膜