万丰美食菜谱大全清蒸酥肉的做法，清蒸酥肉怎么做好吃，清蒸酥肉的家常 ？
食材
主料
猪肉
400g
辅料
鸡蛋
1个
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
食盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
老抽
适量
花椒
适量
大茴
适量
步骤
1.猪肉适量洗好,将猪肉切大片备用。
2.猪肉里放入少许酱油和料酒,.放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。
3.将肉片均匀上浆停置十分钟左右。
4.炒锅放入食用油，油温即可，将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。
5.肉片炸好后捞出沥油备用。
6.准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。
7.取一只碗，放入半碗水，碗内加入老抽。
将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
8.将炸好的肉片放入调好味道的碗内,放入笼屉内蒸制。
9.蒸的越久越好，我忘记看时间，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。
小贴士
腌制肉片的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃
清蒸酥肉的做法 ？
清蒸酥肉主料：五花肉辅料：鸡蛋天鲜素 香菇 黄花 木耳 枸杞 回顾：1. 肉切成条后加入鸡蛋 料酒 生抽 盐 花椒粉 天鲜素 干淀粉，2. 然后用手抓匀，待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出，3. 蒸碗中摆入发好的木耳 黄花菜 香菇 枸杞，4. 把切好的肉条也摆在蒸碗中，放入热水并且没过肉，5. 放入蒸锅盖盖儿蒸20分钟，
蒸酥肉的做法，蒸酥肉怎么做好吃，蒸酥肉的家常 ？
食材
主料
里脊肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
八角
适量
淀粉
适量
酱油
适量
小葱
适量
姜
适量
白糖
适量
湖之酒
适量
步骤
1.里脊肉切小块，淀粉加水搅匀
2.用酱油和湖之酒、盐、糖腌制里脊肉
3.加入淀粉水，搅拌均匀
4.放入热油锅，中温，炸熟
5.捞出，沥油
6.加香葱、姜片、八角和少许食盐及水
7.放入蒸锅蒸
8.上汽后中火蒸30分钟取出，将香葱及姜片等作料捞出不用。
9.可将青菜打底后食用
怎样做蒸酥肉？ ？
还记得第一次吃小酥肉(焖的)是在一个云南伯伯家。吃完那顿饭后才发现原来云南人家的菜那么好吃。虽然小酥肉只是其中一道菜，但给我留下了很深的印象。最近一段时间是换成法儿的吃猪肉，想来想去想到了这个菜。工具/原料食材主料：猪肉 配料：鸡蛋淀粉葱姜 调料：食盐料酒酱油老抽花椒大茴 步骤/方法猪肉适量洗好备用。 将猪肉切大片备用。 猪肉里放入少许酱油和料酒备用。放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。（建议朋友们制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃） 将肉片均匀上浆停置十分钟左右。 炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，如果没有经验的朋友，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。 将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。肉片炸好后捞出沥油备用。 准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。 取一只碗，放入半碗水，高汤更好。 碗内加入老抽。将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。 将炸好的肉片放入调好味道的碗内。 放入笼屉内蒸制。 蒸的越久越好，我忘记看时间，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。
蒸小酥肉怎么做 ？
蒸小酥肉
步骤
1.将5克葱段3克姜片提前泡水。
2.将猪肉去皮清洗干净，切成中指长宽的粗条。
3.切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、盐3克，胡椒粉、 葱姜水腌制20分钟。
4.放入淀粉、鸡蛋搅拌。
5.搅拌均匀。
6.锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅。
7.炸的微黄色捞出控油。
8.将剩余的大葱切段，生姜切丝备用，同时准备好调料。
9.炒锅中留底油小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶。
10.锅中加入清水，加白糖、葱段、姜丝， 加剩余的生抽煮开。
11.将炸好的肉摆在碗里，将煮好的料汁浇上。
12.放入蒸锅中，盖盖蒸50分钟，取出蒸好的肉倒扣盘中，撒香葱即可享用。
小贴士
1.炸肉的时候一定要注意安全，因为会喷溅。 2.家中如果有电压力锅，可以用其蒸20分钟即可。 3.建议炸肉时多炸一会儿，一是将肥肉出出油，一是比较酥香， 但油温一定要掌握好，不要炸糊了。 4.猪肉可以按照个人喜欢，切成厚片或粗条，厚片更容易炸透。 5.可以用啤酒腌肉，或者可以在炸糊加一些啤酒，具有去腥增香的作用。 6.最后加料水不用太多，半碗即可，蒸时还会有水蒸气滴入。
清蒸酥肉的做法 ？
主料：五花肉
辅料：鸡蛋天鲜素 香菇黄花木耳枸杞
做法：
1. 肉切成条后加入鸡蛋 料酒生抽 盐 花椒粉 天鲜素 干淀粉，
2. 然后用手抓匀，待油温7成热的时候下入肉条炸制金黄捞出，
3. 蒸碗中摆入发好的木耳 黄花菜 香菇 枸杞，
4. 把切好的肉条也摆在蒸碗中，放入热水并且没过肉，
5. 放入蒸锅盖盖儿蒸20分钟，
酥肉扣碗蒸多长时间 ？
1、肉切片，加入生粉，少许盐，酱油，挂糊，等油烧热炸熟待用。
2、碗底放葱葱姜末，放入扎好的酥肉，放少许水，上屉蒸上汽后小火5分钟即可。
3、盘子待用，把蒸好的扣碗倒扣在盘中，取下碗，即成。
蒸小酥肉的做法，蒸小酥肉怎么做好吃，蒸小酥肉 ？
步骤
1.将5克葱段3克姜片提前泡水。
2.将猪肉去皮清洗干净，切成中指长宽的粗条。
3.切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、盐3克，胡椒粉、 葱姜水腌制20分钟。
4.放入淀粉、鸡蛋搅拌。
5.搅拌均匀。
6.锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅。
7.炸的微黄色捞出控油。
8.将剩余的大葱切段，生姜切丝备用，同时准备好调料。
9.炒锅中留底油小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶。
10.锅中加入清水，加白糖、葱段、姜丝， 加剩余的生抽煮开。
11.将炸好的肉摆在碗里，将煮好的料汁浇上。
12.放入蒸锅中，盖盖蒸50分钟，取出蒸好的肉倒扣盘中，撒香葱即可享用。
关于小酥肉 是不是可以炸很多，然后每次吃多少蒸多少？ ？
是的。我们小时候就这样，不过要保存好。最好在冷冻柜。
蒸碗的做法，酥肉蒸碗怎么做好吃，酥肉蒸碗的家常做法 ？
主料
里脊肉500g
辅料
盐1勺 大料1颗
酱油3勺 花椒少量
蒸碗小酥肉的做法步骤
1. 里脊肉切成手指宽的条形状
2. 淀粉，面粉，鸡蛋加适量水调成面糊，将里脊肉放入裹上面糊。
3. 放在油锅中炸成金黄色，大概8成熟左右，就可以捞出了。
4. 捞出炸好的肉，放在一边待用。
5. 将酱油加盐，加少量糖，在放入花椒，大料，葱，少量姜片加水调和成汁子（喜欢辣的可以放些干辣椒），大概水家到大半碗的样子。
6. 炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中，放在锅里，上锅蒸。
7. 大概蒸45分钟都一个小时，小酥肉就很入味了，就可以出锅想用了！