万丰美食菜谱大全田鸡怎么做好吃 ？
用料
主料
田鸡400克
调料
食盐
5克
葱
5克
蒜
5克
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
麻椒
适量
植物油
适量
爆炒田鸡的做法
1.速冻田鸡肉在水里解冻后，剁小块备用
2.切葱花，蒜片，干辣椒中间切一刀，辣椒籽露出来炒着香
3.热锅加食用油，小火烧，放入蒜片，麻椒，干辣椒炒香，倒生抽和料酒
4.倒入田鸡块，迅速翻炒，不停的翻动至熟，再放葱花入锅炒匀
5.出锅前撒点盐即可
田鸡的做法大全，田鸡怎么做好吃 ？
1
清理好的田鸡洗净沥干，准备好姜蒜，青红椒。
2
起锅，放油，姜蒜下锅爆香。
3
田鸡下锅，翻炒过后下料酒，炒匀。
4
依次加入醋，盐，白糖和生抽。
5
炒匀，转小火焖煮10分钟左右。
6
汤汁快收尽时，加青红椒翻炒过后，出锅。
爆炒田鸡怎么做好吃 ？
主料
田鸡 3只
青椒 2个
辅料
盐 适量
鸡精 适量
大蒜 适量
姜 适量
葱 适量
生抽 2匙
胡椒粉 适量
步骤
1.田鸡去内脏，去皮，去头，斩小块，洗净备用。
2.切适量大蒜和姜。
3.田鸡下适量料酒 胡椒粉 盐 鸡精 大蒜 姜丝腌制20分钟左右。
4.青椒洗净去瓤，切小块，葱切段。
5.锅热油，下腌制好的田鸡爆炒。
6.将炒好的田鸡装起。
7.锅剩少量油，下青椒炒软。
8.再加入炒过的田鸡，翻炒均匀。
9.加入2匙生抽上色调味。
10.最后加入葱段，炒香。
11.装盘，上菜开吃。
小贴士
田鸡下适量料酒 大蒜 姜丝腌制，可以去掉腥味。田鸡在腌制的过程中已经加了足够的盐，后来炒的时候还加了生抽，所以最后不用再下盐了。
田鸡怎么炒才好吃？ ？
丝瓜一跟, 大蒜一个,姜片少许.
1,放油,把蒜和姜片爆炒,放盐
2,等香味出来的时候,放田鸡进去炒.
3,炒到5成熟,放一碗水下去,盖上锅盖,焖到9成熟.
4,放丝瓜进去,和田鸡一起炒,把水烧干为止.
爆炒田鸡的做法，爆炒田鸡怎么做好吃，爆炒田鸡 ？
食材
主料
田鸡
500g
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
100g
红椒
少许
葱
少许
姜
少许
蒜蓉
少许
蚝油
1勺
白糖
少许
料酒
2勺
酱油
1勺
大青椒
半个
步骤
1.辅材洗净
2.田鸡洗净，沥干
3.辅材切块备手
4.田鸡斩块，蚝油，白糖，盐，料洒，少许，腌制五分钟。。备用
5.热锅热油，小火爆香，姜，蒜容，洋葱，红椒，大椒
6.
田鸡怎么做好吃？辣一点 ？
麻辣田鸡：
主料：田鸡腿600克，蛋清1汤匙，酱油1汤匙，生粉2汤匙，大蒜片3汤匙，青辣椒2只，红辣椒3只，用酱油2汤匙，酒1汤匙，镇江醋1／2汤匙，糖1／2汤匙，生粉l／2汤匙，香油1茶匙做成调味料。
做法：田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。
青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。
烧热炸油，将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。
炒田鸡的做法，炒田鸡怎么做好吃，炒田鸡的家常 ？
用料
主料
田鸡3只
辅料
食用油
适量
葱段
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
蒜头
3个
姜段
适量
青椒
2根
小米椒
1根
生粉水
适量
爆炒田鸡的做法
1.
加入较多量食用油热至五成，放入姜段及蒜头爆香。
2.
田鸡事先剥皮、洗净，加入适量盐、油腌10分钟，爆香辅料后加入田鸡，稍微翻炒加入青椒继续翻炒。
3.
加入小米椒、适量料酒和味极鲜酱油继续翻炒，至田鸡将熟加入薄薄一层生粉水，稍微翻炒后加入适量盐、糖调味，使汁更为浓稠香甜，最后放入葱段稍加翻炒，完成。
4.
出品～
烹饪技巧
翻炒田鸡一开始尽量要炒到有点干锅的效果，会非常的香口～加入少量料酒可以帮助达到使锅内火力更强劲也使菜更香的效果噢
爆炒田鸡怎么做好吃，爆炒田鸡的家常做法 ？
食材
主料
田鸡
400g
辅料
黄椒
适量
黄剁辣椒
适量
姜
适量
蒜子
适量
葱
适量
老抽
适量
蚝油
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.首先将黄椒去籽切丁、姜切丁、蒜子拍扁切丁、葱叶切段、田鸡砍成块，泡入清水洗净。
2.锅中倒入油，下入田鸡肉，炒干水分，盛出备用。
3.另起油锅，放入油，下入姜、蒜子煸香，接着将田鸡肉倒入锅中，翻炒片刻，加少许盐，加入少许黄剁辣椒炒散。
4.随后淋入适量老抽，倒入少量蚝油，翻炒上色，再加入黄椒翻炒，然后撒上胡椒粉提鲜，下入葱段，翻炒至田鸡肉断生，香味溢出，即可出锅享用。
怎么烧田鸡才好吃? ？
焖瓤田鸡 用料：田鸡１０只（约７５０克），虾肉１００克，赤肉１００克，湿香菇１０克，火腿５克，猪油７５０克（耗７５克）。鸡蛋清１只，绍酒、精盐、酱油、味精、芝麻油、胡椒粉、上汤、淀粉各适量。 制法： １、将田鸡砍去头、剥去皮，用刀剁去脚爪，从头部刀口处取出内脏（肚勿搞破），洗净待用。 ２、将虾肉打成胶，赤肉剁成肉茸，香菇切碎，火腿切末，加入鸡蛋清、精盐、绍酒、淀粉搅匀成馅，然后将肉馅瓤入田鸡腹内，裂口处蘸上干淀粉、用热鼎热油炸熟，取出沥去油，再下鼎，加入酱油、绍酒、上汤共焖，焖约５分钟，加入味精、胡椒粉、芝麻油，用淀粉水勾薄糊即成。酱碟：香醋。 特点： 骨酥肉嫩,鲜嫩香郁。 生炒田鸡 用料：田鸡１０００克，湿香菇２５克，笋肉１００克，葱白２０克，猪油７５０克（耗７５克）。绍酒、味精、精盐、上汤、淀粉、胡椒粉、芝麻油各适量。 制法： １、将田鸡活杀，斩去头，剥去皮取用前后腿肉，斩去爪，将后腿上节骨拆掉，切件摸上薄淀粉、味料；取一小碗，加入味精、精盐、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉调成碗芡；笋肉、香菇切片待用。 ２、烧热炒鼎倒入猪油，待油热时，将田鸡、笋片放入溜炸，倒入笊篱，把香菇、葱段放进鼎里略炒，将田鸡、笋片倒入，加入上汤、溅绍酒，倒入碗芡,拌匀起鼎装盘。 特点：鲜嫩、爽滑、味美可口。 红焖田鸡 用料： 净田鸡４００克，蒜头５０克，五花肉下５０克，湿香菇丁２５克，猪油７５０克（耗７５克）。红椒丁、精盐、绍酒、芝麻油、胡椒粉、红豉油、上汤、湿淀粉各适量。 制法： 将田鸡切块洗净，加入红豉油、湿淀粉拌匀。热鼎倒入猪油，先炸蒜头呈金黄色，捞起，投入田鸡略炸，倒入笊篱，原鼎投入香菇丁，肉丁、红椒丁炒香，烹入绍酒，加入田鸡、蒜头、上汤、精盐、味精用文火焖约１０分钟，用湿淀粉 打芡，淋入芝麻油、撒上胡椒粉，起鼎盛在盘内即成。 特点：嫩滑鲜美、香味浓郁。 养颜红枣田鸡 主料：田鸡350克，金针、云耳各15克，冬菇2-3朵，红枣数粒，生油2汤匙，姜丝、葱段各适量。 配料：调味料：姜汁、酒各1茶匙，生抽1汤匙，盐1/8茶匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉各适量。 做法： 1、 分别浸软金针、云耳，洗净，氽水，沥干；摘去金针前端的硬块；浸软冬菇、红枣，洗净；冬菇去蒂，加件；红枣去核。 2、 田鸡去皮，（当刂）肚，洗净沥干水，切去田鸡爪，斩件，加入调味料、金针、云耳、冬菇、红枣及姜丝拌匀，略腌片刻。 3、 将田鸡等材料均匀排放碟上，隔沸水用大火蒸十五分钟盛出，放上葱段，烧热油二汤匙，淋上田鸡面，即可供食。 备注： 1、 购买田鸡时要挑选肚瘦而腿肥壮的，肚大而腿瘦则属次品。若论食疗与食味，均以雄性田鸡为佳。分辨田鸡雌雄的方法是：身形狭长、颌下有两小点的为公；颌下无下点而身形短阔的为母。 2、 云耳浸软后，要把根部摘掉，洗干净，否则会有泥沙。 百合田鸡粥 用料：田鸡500克，猪瘦肉100克，太子参60克，百合30克，普通大米（或粳米）150克，葱、青豆少许，盐、麻油少许。 制作方法： 1、田鸡去皮、内脏，斩件；猪瘦肉洗净，切片。太子参、百合、大米、葱、青豆等洗净。 2、将大米（或粳米）放入开水锅内，煮开后，放入太子参、百合、青豆等，以武火煮开后，再放入猪瘦肉、田鸡，以文火煮至粥成，放入葱粒，调味供用。 特点：清润肺燥，益肺生津，清心安神。 注意： 1、可加入罗汉果1个同煮，其清热化痰、止咳润肺之功效更佳。 2、田鸡可用牛蛙代替。 3、咳而咽痒者，可加生姜......余下全文>>
水煮田鸡的做法，水煮田鸡怎么做好吃，水煮田鸡 ？
食材
主料
田鸡
1500g
丝瓜
500g
辅料
嫩姜
20g
青椒
20g
小米辣
10g
蒜
10g
豆瓣
适量
步骤
1.准备好水煮田鸡所需要的材料
2.将油倒进锅里加热
3.把蒜和老姜，豆瓣，花椒倒入锅中炒香
4.加入适量的水
5.看着水沸腾几分钟
6.把田鸡倒入锅中
7.把田鸡煮熟之后，把丝瓜削成条，放到锅里
8.然后倒入切好的青椒和姜，小米辣，可以按照自己的口味来，小米辣可以少放点
9.乘入盆中，可以上桌了哟