万丰美食菜谱大全国产泡菜最简单的剁椒泡大白菜怎么做最好吃 ？
主料
大白菜1000g 剁椒400g
泡菜瓶1个
国产泡菜--最简单的剁椒泡大白菜的做法步骤
1. 将大白菜剥开、洗净。摆放在菜篮子里放在通风口处晾干水分！（一定要晾干）我是晾了一天一夜。同时准备一个泡菜瓶洗净晾干水份。
2. 这是我买的剁椒、这种剁椒盐份较多用来做泡菜最合适了。而且也不是很辣！
3. 晾干水份后就开始泡菜，一片一片的放在泡菜瓶里。每放一片泡菜就放适量的剁椒。
4. 在最上面多放点。
5. 一整瓶。
6. 最后在盖子上套一个保鲜袋，保证密封！放在不被太阳晒到的地方即可。
7. 这是一天后的样子，一大瓶泡菜，就只剩下一半了。瓶子下面有很多剁椒汁，所以我把瓶子倒过来了，保证上面的也能泡到。
8. 天气比较热，所以泡三天就可以吃了。因为我不喜欢太酸所以3天。喜欢酸一点可以泡5天或7天，根据个人口味哈。泡的越久颜色就会越红。吃的时候将泡菜叠整齐用剪刀剪成段装碟即可。
剁椒白菜黑木耳的做法，剁椒白菜黑木耳怎么做 ？
步骤
1.白菜切成块状洗净
2.剁椒
3.黑木耳泡发
4.油锅倒油，待油锅7分热时，倒入白菜煸炒至白菜水分出来。
5.加适量的盐，要比平时炒菜少加一点盐哦，剁椒有咸味的，在加入剁椒一起煸炒。加适量水大火烧开。
6.这白菜很嫩，开了就把黑木耳加入，再炒一分钟，加鸡精，煸炒均匀熄火。
7.装盆
剁椒包包菜的做法，剁椒包包菜怎么做好吃，剁椒 ？
用料
长白菜 1颗
剁椒 适量
大蒜 3-4瓣
剁椒白菜的做法
长白菜洗净，一般1半就足够2人份了。斜切粗丝。
白菜帮、白菜叶分开放。
大蒜拍碎切末，剁椒备好
热锅冷油，油8成热下剁椒、蒜蓉，炒香。
下白菜帮翻炒2分钟
下白菜叶继续翻炒到断生
剁椒本身有咸度，出锅前可以少加盐或者不加盐。
剁椒的做法，谁能告诉我？ ？
1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。
2.辣椒洗净、控水。
3.辣椒剁碎，这个步骤。要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止，在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜（制作过程中不能沾油）。
4.剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀，有的也加入少量冰糖。
5.辣椒放入泡菜坛内。
6.喷入少许白酒。 7.盖上坛子盖，并加水封！切忌不能让水封干涸。还有一种方法是放植物油封住。这个方法可以免去加水的麻烦，但是要注意不要把油弄进坛子。
8.一周左右开坛，剁椒完成了！
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等。也有的剁椒是现做现吃，用于做蘸水或是凉拌菜。
炒粉条的做法，剁椒白菜肉丝炒粉条怎么做好 ？
食材
主料
白菜
150g
辅料
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
酱油
适量
猪肉丝
适量
宽粉条
适量
步骤
1.白菜洗净切块
2.宽粉条泡软
3.准备猪肉丝
4.锅内倒油，待油锅7分热。
5.倒入白菜翻炒均匀后加入盐
6.加入适量的开水。
7.把粉条倒在白菜上
8.加入肉丝
9.加入6月鲜鲜酱油，不要翻炒，这样粉条不会粘底。
10.盖上大火烧至白菜熟。
11.打开加入剁椒。
12.加入鸡精调味后翻炒均匀。
13.熄火，加入香菜末。
小贴士
烹制过程中，用白菜铺在锅底可以放在粉条粘锅，如果想当主食吃，就加点6月鲜鲜酱油，此鲜酱油咸淡适中，而且很提鲜味。
只有白菜没有肉的做法大全 ？
白菜的做法有很多种，比如酸辣白菜、醋溜白菜、糖醋白菜等等，这些做法也是我们在家常用的方法，而且百吃不厌。白菜价格很便宜，也是我们一年四季都离不开的蔬菜，那么我们还得学几招，让这普通的变得好吃起来，这才对得起我们的胃。在此，世界工厂食品网小编给大亲们分享几种做法简单有很好吃的做法。
醋溜白菜的做法原料：白菜帮儿、蒜瓣。干辣椒、盐、鸡精、白醋
步骤：
1、白菜帮儿切条，放在清水中浸泡5分钟左右
2、锅里放底油，放入切好的干辣椒蒜片，炒出香味
3、继续放入白醋、盐、鸡精调味，最后放入切条的白菜帮儿，翻炒数下，可以出锅了
4、完成效果
酸辣白菜粉丝的做法原料：白菜一棵、粉丝一把
步骤：1、粉丝用温水泡起来待用
2、处理白菜，不要看白菜外面蛮干净，其实里面蛮脏的，所以我把白菜叶一片一片掰下来洗的。
3、洗好后，切小段，然后再洗一下。蔬菜现在农药多，多洗下没有坏处的
4、锅中放水，水开倒入切好的白菜，过一下水，30秒后就可以捞出了
5、锅中放底油，油热，放姜丝，葱花，剁碎辣椒，爆香一下。
6、倒入焯好水的白菜，加盐煸炒，使白菜瘪下去。
7、瘪下去后，加点酱油，为了有醋味当然要加醋了，然后盖盖子烧 个1分钟。白菜容易出水，所以不要加水哦！
8、然后加泡好的粉丝，不用刀切段了，倒入锅中，自己用锅铲把粉丝粉两段就可以了。
9、再加点盐，味精，混炒个一分钟就可以出锅了。不要看我这么多图，其实做起来就是简简单单的。
韩式辣白菜的做法 原料：大白菜、辣椒面、苹果、梨、姜、蒜、盐、白糖、鱼露、糯米粉。
步骤：
1、2、3、注意事项
（1）做辣白菜的容器一定要无油。
（2）虾酱、萝卜、韭菜等配料，可根据自己的口味，选择添加与否。
（3）以2棵白菜为例，用料比例大概是：图中的苹果和梨各一只，蒜半头、姜一半，辣椒粉250克，糯米粉50克，鱼露5克，盐少量。调制辣椒糊的时候，可以尝一尝咸淡。
怎么腌制白菜咸菜好吃 ？
1、酸白菜 先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵，可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同，温度高腌制时间缩短，直到缸内有较浓酸味时即成。
2、辣白菜 将白菜剥去老叶，洗净，切成两瓣，放在盐水里浸泡两天，捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层里，辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里，严封坛口埋入地下，周围用草垫好，地面留出20%，用草盖严，20天后就可上市出售。
3、甜酱菜 将腌白菜心装入一布袋里浸3至4小时后，装入腌缸内，每100公斤腌白菜心用甜面酱50公斤。每天翻动一次，20天即成。
4、甜酸辣白菜 大白菜心或包心菜50公斤、食盐3.5公斤、米醋10公斤、红辣片1.5公斤、白糖2.5公斤、花椒25克、糖精8克、味精25克。将大白菜或包心菜的菜心洗净、切碎、装缸，用石块压实。第二天或第三天，起缸沥干。再加入红辣片、味精等配料，在米醋中浸渍一天即成。
5、咸辣白菜 取新鲜、饱满的大白菜100公斤，切成片晾晒半天，散热后入缸。铺一层菜撒一层盐，满缸后用石头压紧，使其发酵，一般要15天。发酵后的白菜，用缸内菜汁洗净，切成3厘米宽、6厘米长的条状。然后把红辣椒粉1.2公斤、花椒油100克、甘草粉0.5公斤混合在一些，拌入白菜，装入缸内。入缸时要一层一层捣实，经过12小时，酸气向外扩散时，封严缸口，10天后即成
剁辣椒为什么是酸的,怎样做回原味 ？
泡菜的做法
泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养是各不相同的。 朝鲜泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜，秋季的辣白菜、泡萝卜块儿， 冬季的各种泡菜.
下面介绍辣白菜的制作方法. 制作过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中； 2.将萝卜切成细丝.；3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净；4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌； 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均； 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)；7.将馅夹进腌好的白菜叶之间；8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完； 9.最后用最外层叶包住，把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压.
泡菜种类(共187种) 白菜泡菜25种 萝卜泡菜62种 黄瓜泡菜10种 其他蔬菜泡菜54种 海藻类泡菜5种。
泡菜的主要材料
主材料：白菜，萝卜，小萝卜，茄子，黄瓜，辣椒，生菜等. 副材料：黄豆芽，辣椒叶，沙参，海芹，南瓜，梨，小葱，韭菜，栗子，松子，冻 明太鱼，野鸡，鸡，鳆鱼， 比目鱼，墨斗鱼，虾，柚子，黏米，尤鱼，黄花鱼，带鱼，野蒜 等。 作料类：辣椒面，蒜，姜，葱盐，白糖，芝麻 等. 鱼酱类：虾酱，带鱼酱，往湖酱，黄花鱼酱 等.
泡菜特点
泡菜作为发酵食品，发酵程度不同其味道和营养也不同. 泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果,海鲜及肉类为配料的综合营养食品.所使用的原料、容器及天气、 手艺的不同制作出的泡菜的味道和香味也各不相同.尤其在韩国，每个家庭都保留着其独特的制作方法和味道.
泡菜的营养成分
维生素A,B1,B2,C,钙，磷，铁，胡萝卜素，辣椒素，纤维素，蛋白质等。
泡菜的保健效果
泡菜中的绿色蔬菜和辣椒里含大量维生素C和胡萝卜素，能起抗癌作用.蔬菜中的纤维素对便秘预防和抑制大肠癌有疗效.泡菜的纤维素可降低胆固醇，对预防高血压，动脉硬化等成人循环系统病症有疗效.泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用.
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1》四川泡菜制作全攻略
四川泡菜，比较讲究。分：泡调料菜，泡下饭菜，泡滚水菜。象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料，就为调料菜；象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜，就为下饭菜。有的下饭菜不宜泡久了，象泡萝卜皮、萝卜颗颗、莴笋条条，只需赶急泡一下，图个生脆赶口，多为腌一夜即可。这种泡菜，人们通常叫它为“滚水菜”。泡滚水菜，泡盐水越宽绰越好，才赶急。于是，为了使用起来方便，人们习惯将几者分开泡，所以，一般人家，会有几个泡菜坛子。
泡菜，又叫泡酸菜。泡菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。是居家过日子常备的小菜。但是，要泡出香喷喷的菜来，首先得选好泡菜坛子。
泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，若果不是饭馆专门用来泡“滚水菜”，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。挑选时，要注意检验它的封闭性能。不豁气的坛子才泡得出来好菜。怎样检验呢？土陶坛，用的普遍，如何选，不妨教你几招。一是照，举起坛子，对光照，从坛口看坛里有无亮眼；二是听，耳朵贴......余下全文>>
怎么炒白菜？？ ？
这个有平常的常规炒法。
也有酸辣的炒法。
还可以和其它的菜搭配。
平常炒白菜，不容易炒出味道，给你说一招吧。
少放一点火锅料会有惊喜哦。
酸辣的炒法，记得在白菜五成熟的时候就放醋。
这样口感才好。
白菜由于炒的时候会出很多水，所以有时候不好把握放料的量。
熟练的话，可以一次加完。
不熟了就慢慢加，千万不要加多了。
祝你越做真美味。
不懂追问。谢谢。
大白菜有几种烹饪方法？谁能帮帮我？ ？
把大白菜做的有营养的方法你会几种大白菜,营养,烹饪
大白菜是老百姓的冬季当家菜。过去，没有塑料大棚，反季菜很难储存，到了冬季，家家户户都要储存下大堆的大白菜来越冬。于是乎，到了饭时，你家炒白菜，他家炖白菜，都吃腻了。所以，一直的都把白菜叫做“粗菜”。
此情此景有笑话为证：大白菜,营养,烹饪
某人夸耀自己生活水平高，说中午吃了“4菜1汤”。同事问：都是吃了什么菜呢?答曰：辣炒白菜清拌白菜醋溜白菜豆腐白菜汤。问他：还有一个菜是什么?答：还有昨天晚上剩下的那个白菜!
其实，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡)，粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。大白菜,营养,烹饪
祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦解渴利尿通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。
民间小偏方
民间还有用白菜治感冒的验方，“三白汤”就是用白菜根三个，大葱白七个，白萝卜他一个，生姜做引，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。
大白菜既可炒食，又可生用。尚可制成酸菜腌菜酱菜泡菜脱水菜风干菜等等，是“全才蔬菜”。故古人有联曰：百菜还是白菜美，诸肉惟有猪肉香。
饮食业看一个厨师的本事，不是看他如何炮制山珍海味，而是看他有没有能力把普通原料做出特别的风味，搭配出合理保健配方出来。因此，“粗菜细做”成为时尚。现向各位介绍一些大白菜的做法如下：大白菜,营养,烹饪
1素炒白菜帮
原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。大白菜,营养,烹饪
制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油食醋精盐略炒，加味精即可。大白菜,营养,烹饪
2醋溜白菜心
备料：白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱姜末少许。
制作：将白菜心片成片，海米用温水泡开。大白菜,营养,烹饪
起炒锅，用武火把油烧热，用葱姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。
功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力大白菜,营养,烹饪
3海米烧白菜
备料：白菜心海米冬笋水发香菇，葱姜精盐白糖料酒高汤香油味精
制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半处大白菜,营养,烹饪
起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。 重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋冬菇炒，再入高汤调料海米白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。大白菜,营养,烹饪
功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。
4凉拌白菜心
备料：白菜心大葱虾皮精盐食醋味精。大白菜,营养,烹饪
制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮
精盐食醋味精香油混合，拌匀即可。
功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。大白菜,营养,烹饪
5韩国泡菜
SARS横行之时，英国《泰晤士报》报道，韩国人不患SARS，其原因是韩国人喜食泡菜，而他们在泡菜中大量的使用了大蒜的缘故。后来，我见到我的韩国朋友，就向他讨要泡菜方法。他说，韩国泡菜数百种，没法一一介绍，就给我写了一种基本方法，说可以从中变化的(韩国釜山，闵先生提......余下全文>>