万丰美食菜谱大全麻辣羊肉火锅做法 ？
原料：
1.主料：羊肉1000克。
2.辅料：香菜100克、姜块50克、葱50克。
3.调料：油酥豆瓣、羊油各100克，泡椒、香料袋、红油各50克，羊肉汤1500克，盐20克、泡菜水20克，味精5克、胡椒粉4克、麻油30克。
做法：
1. 选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位，剔净筋膜，羊肉洗净，切成块，放入锅内，加入清水、姜、葱煮熟，冷后改刀装盘，香菜洗净备用。
2. 炒锅烧热,放入少许底油炒香姜、葱，倒入鲜汤，加入盐、味精、胡椒粉、香料袋，中火熬至汤浓白，再加入羊油，倒入火锅内，加入炒香的豆瓣油及红油，使汤味咸鲜微辣。
3. 将泡辣椒切细，加入泡菜水调成味碟，香菜切细入盘内端上桌。
口味：
汁红白，味浓醇，色泽鲜亮,麻辣味。
营养功效：
羊肉和猪肉相比，含脂肪量少、蛋白质较，多是冬季进补佳品。中医主为，羊肉有益气补虚、温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。
但是由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等病人不宜多吃。
麻辣羊排怎么做 ？
麻辣羊排 第一步:锅里放冷水,把羊排放里紧一下,水开后把羊排捞出来第二步:准备炖肉用的料,葱姜蒜辣椒碎一小碗,小茴香,肉桂一粒,香叶,八角,
桂皮,花椒;
第三步:高压锅里油热后,放花椒爆香,葱姜蒜辣椒碎爆香,加入准备好的羊排播炒几个,加辣椒酱,料酒,老抽,酱油,盐,桂皮,大料,小茴香,香叶,适量水煮,盖上高压锅盖,开锅后继续压15分钟.
第四步:趁煮肉的时间,我们准备一下呆会要放的菜吧,今天家里只有土豆和香菇了,所以土豆切片,香菇撕块,用水煮熟;
第五步:肉煮到时间了,开锅后把上面准备好的菜加里,加鸡粉调味,出锅吧!
麻辣羊肉火锅的做法，麻辣羊肉火锅怎么做好吃 ？
步骤
1.羊肉剁成小块洗净，冷水下锅烧开后，焯水5分钟左右！
2.焯水后迅速放在水龙头下冲洗三到五遍，洗去羊肉上的浮末！
3.捞出沥干水分后，放在高压锅的内胆中！
4.萝卜洗净切成滚刀块备用！
5.把萝卜也放在高压锅的内胆中！
6.放入料酒，新鲜的花椒，生姜，八角，桂皮，香叶，草果，丁香，干辣椒，盐，鸡精！
7.加入适量的开水！（也可以直接放冷水，我为了节约时间，放的开水！）
8.盖好盖子，插上电源，按“肉”键即可！
9.待跳到保温键，气压阀落下后，打开盖子，好香啊！
麻辣羊肉怎么做好吃，麻辣羊肉的家常做法 ？
麻辣羊肉的做法步骤
1. 羊腿肉切小块，洋葱切块
2. 准备配料，热锅下油，把上图中的调料和洋葱一起放入锅中翻炒三分钟
3. 接着放入羊肉继续翻炒，放盐、十三香
4. 出锅前放入孜然、辣椒末、胡椒粉，翻炒几下即可出锅装盘
火锅里下的秘制麻辣羊肉怎么作 ？
这个问题全部理清比较复杂。
你的需要秘制红油辣子，常规植物香料，以及比例调制和码肉技巧
想用麻辣香锅的做法做干锅羊排，羊排需要提前做什么处理？炖几成熟？放什么调料？要想上色怎么办？ ？
image.baidu.com/...%C5%C5采纳我厨房同行吧
在家吃羊排火锅锅底放什么去膻味 ？
多放点辣椒跟花椒，放点香料，比如茴香，八角，假如是清汤的，就先汆水，不管是清汤还是麻辣放点葱姜酒先炒炒，锅底可以放点白萝卜
合肥麻辣羊肉火锅的做法 ？
材料
羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐
做法
1、水烧开，加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。
4、一次性加入漫过所有材料的开水。
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
麻辣羊肉干锅怎么做 ？
食材
主料
豆芽菜
韭菜
辅料
蒜末
腐乳
糖
白胡椒
辣油
盐
少许
步骤
1.备锅水滚,下豆芽,韭菜川烫捞起备用.
2.将腐乳,糖,辣油(不吃辣不放可),盐少许调匀为
3.起油锅下蒜末爆香后,将处理过的豆芽,韭菜下锅并将倒入,快速拌下撒点白胡椒粉,起锅装碟享用.
地锅麻辣羊羔肉的做法大全 ？
主料： 羊肉(瘦) 1000克
辅料： 青蒜 50克
调料： 辣椒酱 50克 香油 5克 盐 3克 花椒 1克 八角 1克 各适量
麻辣羊肉片的做法：
1.羊肉洗净，沥干水分，切成8厘米见方的大块；青蒜摘洗干净，切成碎末。
2.锅置火上，放入羊肉和适量的清水烧沸，撇去浮沫，撒入花椒、八角和精盐，用大火烧沸后改小火将羊肉煮至酥烂，捞出沥净汤汁，晾凉后剔去骨头，切成薄片，放入盆内，撒入青蒜末，淋入辣椒酱和香油，拌匀即可。