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家常菜谱,美食攻略

麻辣羊排锅 重庆火锅排名前十强

麻辣羊肉火锅做法 ?

原料:
1.主料:羊肉1000克。
2.辅料:香菜100克、姜块50克、葱50克。
3.调料:油酥豆瓣、羊油各100克,泡椒、香料袋、红油各50克,羊肉汤1500克,盐20克、泡菜水20克,味精5克、胡椒粉4克、麻油30克。

做法:
1. 选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位,剔净筋膜,羊肉洗净,切成块,放入锅内,加入清水、姜、葱煮熟,冷后改刀装盘,香菜洗净备用。
2. 炒锅烧热,放入少许底油炒香姜、葱,倒入鲜汤,加入盐、味精、胡椒粉、香料袋,中火熬至汤浓白,再加入羊油,倒入火锅内,加入炒香的豆瓣油及红油,使汤味咸鲜微辣。
3. 将泡辣椒切细,加入泡菜水调成味碟,香菜切细入盘内端上桌。

口味:
汁红白,味浓醇,色泽鲜亮,麻辣味。

营养功效:
羊肉和猪肉相比,含脂肪量少、蛋白质较,多是冬季进补佳品。中医主为,羊肉有益气补虚、温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。
  但是由于羊肉温而偏热,凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等病人不宜多吃。

麻辣羊排怎么做 ?

麻辣羊排 第一步:锅里放冷水,把羊排放里紧一下,水开后把羊排捞出来第二步:准备炖肉用的料,葱姜蒜辣椒碎一小碗,小茴香,肉桂一粒,香叶,八角,
桂皮,花椒;
第三步:高压锅里油热后,放花椒爆香,葱姜蒜辣椒碎爆香,加入准备好的羊排播炒几个,加辣椒酱,料酒,老抽,酱油,盐,桂皮,大料,小茴香,香叶,适量水煮,盖上高压锅盖,开锅后继续压15分钟.

第四步:趁煮肉的时间,我们准备一下呆会要放的菜吧,今天家里只有土豆和香菇了,所以土豆切片,香菇撕块,用水煮熟;
第五步:肉煮到时间了,开锅后把上面准备好的菜加里,加鸡粉调味,出锅吧!

麻辣羊肉火锅的做法,麻辣羊肉火锅怎么做好吃 ?

步骤

1.羊肉剁成小块洗净,冷水下锅烧开后,焯水5分钟左右!
2.焯水后迅速放在水龙头下冲洗三到五遍,洗去羊肉上的浮末!

3.捞出沥干水分后,放在高压锅的内胆中!

4.萝卜洗净切成滚刀块备用!

5.把萝卜也放在高压锅的内胆中!

6.放入料酒,新鲜的花椒,生姜,八角,桂皮,香叶,草果,丁香,干辣椒,盐,鸡精!

7.加入适量的开水!(也可以直接放冷水,我为了节约时间,放的开水!)

8.盖好盖子,插上电源,按“肉”键即可!

9.待跳到保温键,气压阀落下后,打开盖子,好香啊!

麻辣羊肉怎么做好吃,麻辣羊肉的家常做法 ?

麻辣羊肉的做法步骤

1. 羊腿肉切小块,洋葱切块

2. 准备配料,热锅下油,把上图中的调料和洋葱一起放入锅中翻炒三分钟
3. 接着放入羊肉继续翻炒,放盐、十三香

4. 出锅前放入孜然、辣椒末、胡椒粉,翻炒几下即可出锅装盘

火锅里下的秘制麻辣羊肉怎么作 ?

这个问题全部理清比较复杂。
你的需要秘制红油辣子,常规植物香料,以及比例调制和码肉技巧

想用麻辣香锅的做法做干锅羊排,羊排需要提前做什么处理?炖几成熟?放什么调料?要想上色怎么办? ?

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在家吃羊排火锅锅底放什么去膻味 ?

多放点辣椒跟花椒,放点香料,比如茴香,八角,假如是清汤的,就先汆水,不管是清汤还是麻辣放点葱姜酒先炒炒,锅底可以放点白萝卜

合肥麻辣羊肉火锅的做法 ?

材料
羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐
做法
1、水烧开,加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水。
2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒。
3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。
4、一次性加入漫过所有材料的开水。
5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。

麻辣羊肉干锅怎么做 ?

食材
主料
豆芽菜
韭菜

辅料
蒜末

腐乳



白胡椒

辣油


少许
步骤
1.备锅水滚,下豆芽,韭菜川烫捞起备用.
2.将腐乳,糖,辣油(不吃辣不放可),盐少许调匀为
3.起油锅下蒜末爆香后,将处理过的豆芽,韭菜下锅并将倒入,快速拌下撒点白胡椒粉,起锅装碟享用.

地锅麻辣羊羔肉的做法大全 ?

主料: 羊肉(瘦) 1000克
辅料: 青蒜 50克
调料: 辣椒酱 50克 香油 5克 盐 3克 花椒 1克 八角 1克 各适量
麻辣羊肉片的做法:
1.羊肉洗净,沥干水分,切成8厘米见方的大块;青蒜摘洗干净,切成碎末。
2.锅置火上,放入羊肉和适量的清水烧沸,撇去浮沫,撒入花椒、八角和精盐,用大火烧沸后改小火将羊肉煮至酥烂,捞出沥净汤汁,晾凉后剔去骨头,切成薄片,放入盆内,撒入青蒜末,淋入辣椒酱和香油,拌匀即可。

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