万丰美食菜谱大全如何用面包机做全麦面包 ？
全麦本身不容易出筋 而且口感不能与高粉做的相比的 也不会涨那么大！如果想口感好些 可以用一般高粉和一般全麦粉搀一起用！
给你一款君之的方子：
【全麦土司】(参考分量：450克土司盒一条)
配料：高筋面粉195克，全麦面粉100克，快速干酵母5克，水180克，盐6克，糖25克，奶粉12克，黄油25克
烘焙：烤箱中层，上下火165度，约35分钟。
关于用ACA的面包机做全麦面包 50分？
我买的就是aca的面包机，型号是MB600 。不过我在淘宝一家叫拼购乐买的，花了300多点。
下面给你介绍全麦面包的做法，这个我做过一次，还算成功，但是我不怎么喜欢全麦的所以很少做。
全麦面包的做法哦~
制作步骤-----------
1 （加入鸡蛋1个。
2（再加入水—150克
3（加入糖30-40克--。
4加入盐3克
5加入面包粉150克，全麦粉150克。-
6加入酵母3克
7加入奶粉-15克
8加入-酥油 30-40克
9放入面包机中
10选择甜面包键骇始--（备注可以选择时间长的操作程序）
11时间到了马上拿出，避免过久烧色，面包边硬。
12在面包程序的搅拌时间停止的时候，可以把面团拿出，快速擀开。
13加上葡萄干或者麦片卷起来 。
14放入面包机中。
15—继续面包机程序的发酵功能，这个时间大概还剩余1.50分钟。继续开始发酵。
16-时间到了后，马上拿出面包机以免面包结硬
用面包机做的全麦面包. 气孔为啥那么大 ？
哈哈你这个和我同事做的一样，水放多了，放牛奶后不要放水，你再试试吧。
东菱面包机做面包做全麦面包可以加鸡蛋吗 ？
做面包最好都加鸡蛋，这样做出来的好吃
一般的面包机能做无油无糖的全麦面包吗？要注意什么？ ？
操作失误导致的发酵过度，而且没烤熟...具体细节太复杂，打字已经很难解释。大致是，打完面，排气之后，包好放入冷藏过夜。拿出后发酵半小时（原理是让酵母停止发酵延迟发酵，让面粉中本身的酶，产生更多的麦芽糖，第二天拿出的时候酵母由于温度提高会继续发酵）如果直接在外面发酵，肯定过头了。。。会产生一种叫做谷胱甘肽的味道类似于氨的物质，也就是你所说的酸味。酒味绝对是你没烤熟的缘故（酵母分解面粉自身产生的麦芽糖，产生二氧化碳和酒精，究竟会在烘培后消失，你既然吃的出酒精味，表示里面没熟）还有泡打粉是无毒的，但也属于人造化学制剂，安琪酵母，如果是即发性干酵母，能放一年。切忌开封后要要密封，放冷藏。
为什么用面包机做全麦面包总感觉烤不熟 ？
感觉不熟，可再来一次“烤制”操作啦。选择使用“烤制”单项功能，按开始键再烤个10多分钟就行啦。
自动面包机能做无糖全麦面包吗 ？
现在市面上消费的面包机都可以实现这个功能，但是面包机自动程序做的面包多数介于馒头和面包之间的形式。我家的面包机主要是用来和面的，和好面之后自己做造型，然后再用烘烤程序烘烤，这样做出来面包拉丝效果比较好。
如何用面包机制作咸的全麦面包？给个配方 ？
【主料】高筋面包140克 全麦粉60克 【辅料】盐4克 酵母2.5克 水100克 黄油6克 【做法步骤】1. 将除黄油以外的所有原料放进面包机中7P揉面30分钟，再转8P加入软化的黄油后再揉20分钟，然后等待发酵。大约1小时后用沾了面粉的手指垂直插进面团里，看洞口是否回缩。如不回缩，表示面已发好，如面团从上往里回缩表明发酵过头。2. 取出面团，分割成5份，滚圆，15分钟中间发酵。3. 取出一份面团，先用擀面棍擀成椭圆形，再从上往下卷起，搓成椭圆形4. 取一块略湿的毛巾，将面团在上面滚一下，再放到芝麻里滚一下，这样芝麻就能牢牢被粘住了。5. 面团放到铺有油布的烤架上放进烤箱中层，扭到发酵档，底层烤盘上放半开的热水进行二次发酵。大约45分钟6. 面团发至二倍大后，将烤盘烤架都取出。用锋利的刀子在面团中间划个口，然后挤进软化的黄油，同时预热烤箱200度，15分钟左右，表面上色，即可。
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求采纳......
用面包机做出的全麦面包为什么没发起来? ？
1.面粉要用高筋面粉，一般的全麦粉不是高筋的。
2.酵母粉要用耐高糖的，一般的酵母会因为糖的原因发不起来。
3.泡打粉有微毒，建议不要用，自己在家做面包是为了健康，不是吗。
建议：
1.用一杯全麦粉，两杯高筋粉的比例做。
2.如厂有兴趣，建议用自己做的天然酵母，比较发的起来。现在天气刚刚好适合做天然酵母。
家里的面包机有高级面包，普通面包，甜面包，全麦面包，法式面包，前四个做出来的主要区别是什么？ ？
首先烧色要调到浅色档.装料程序是面粉和酵母按比例同时加入.设置面包机完成后启动搅拌约30秒以上时加入其他配料和水.牛奶.鸡蛋（要把鸡蛋和水.盐在容器中搅拌均匀）糖.色拉油.黄油.以及其他的埂殊配料.面包制作完成后不要立即取出.放在机器里10--20分钟再取出来口感会好一些的.另外面粉一定要用面包粉（属与高筋粉）和色拉油.不要用豆油.
北海道面包的制作工艺家用面包机不能完成.
烧色越深面包皮越硬.要想得到更加松软的面包你可以尝试一下在不改变其他配方的情况下稍微多加入一些牛奶再多加一只鸡蛋.因为面包机不同作出的面包会稍有差别.你试着来吧.
还有啊.糖千万不可多加.那样会加重面包皮的颜色和硬度.
呵呵.祝你成功.