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咖啡制作大全 初学者咖啡拉花技巧

几种常见咖啡的制作方法 ?

【摩卡咖啡】
  用料:巧克力酱,淡奶油(或者鲜奶油)咖啡一袋,白糖、可可粉适量

  做法:1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏,咖啡杯中挤入适量巧克力酱
  2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中,用搅拌棒搅拌均匀
  3、淡奶油加入总量的20%白糖打发
  4、裱花带装上菊花花嘴,装入打法的淡奶油,按照螺旋的方向挤花在咖啡上,筛上可可粉即可

  【卡布奇诺】
  用料:咖啡粉10克,牛奶150毫升,巧克力碎
  做法:1、咖啡机取出滤网,不加咖啡粉,只加水,打开开关,通过开水的循环给机器预热
  2、放入滤网和咖啡粉,水槽加水,打开开关,流出少量咖啡后关掉开关,让咖啡粉蒸一下,20秒后再打开开关煮好咖啡
  3、牛奶煮到微沸,倒一杯咖啡添加的牛奶量,用打沫器打到原来体积的约1.5倍,打好后杯子轻震几下,震出大气泡再微微晃动杯子,让奶泡均匀
  4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡,倒入泡沫牛奶,撒上巧克力砕即可

  【奶油咖啡】
  用料:咖啡,滤纸,肉桂粉,柠檬,淡奶油,蓝莓酱
  做法:取淡奶油打发,泡好咖啡,刨点柠檬屑,在淡奶油里加蓝莓酱,打发,杯子放适量咖啡,盖上奶油,撒肉桂粉,柠檬屑即可

  【北欧咖啡】
  用料:咖啡130毫升,蛋黄一个,细砂糖5克,淡奶油25克,朗姆酒、可可粉适量
  做法:1、厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀,慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀
  2、用微小火加热,边加热边搅拌,煮到边缘有小泡起来
  3、倒入杯中,家朗姆酒,打发淡奶油,装裱花挤入咖啡中,筛少量可可粉即可

  【意式咖啡】
  用料:咖啡粉6、7克,纯净水适量
  做法:把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内,用捣棒将咖啡压平,装上咖啡器,启动开关,抽取约30ML一杯的浓缩咖啡

  【拿铁咖啡】
  用料:鲜牛奶,咖啡粉,白砂糖
  做法:咖啡用开水冲好倒入咖啡壶,牛奶放到奶锅里加热到沸腾,倒入比较高的被子里,把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡,持续一分钟左右,把咖啡倒入咖啡杯,然后倒入奶泡即可

  看自己咯,喜欢什么喝什么。希望采纳哦~

求各种咖啡制作方法(有图解更好) ?

咖啡豆磨成粉 放入咖啡机 用高压蒸汽制成意式浓缩咖啡,用牛奶做成奶泡,倒入意式浓缩咖啡就变成卡布奇诺了

咖啡到底有几种制作方法 ?

几种咖啡的制作方法
日式卡布其诺—蝶豆咖啡
煮法:滤泡式咖啡
材料:吉力马扎罗咖啡100cc~120cc、鲜奶油适量、糖1/3匙、肉桂粉少许
做法:
1.先倒少许肉桂粉与1/3的糖放入杯中。
2.再把煮好的咖啡装进咖啡杯。
3.将鲜奶油加进挤奶花器,再用挤奶花器慢慢绕圈圈。
4.最后洒上肉桂粉就好了。

日式拿铁—法国香榭咖啡
煮法:滤泡式咖啡
材料:咖啡100cc~120cc、糖1/2匙、牛奶50cc
做法:
1.将糖与牛奶还有煮好的咖啡一起加入雪屏锅内煮沸。
2.煮好后,用小型滤网过滤之后,倒入咖啡杯中就好

日式研调—哈瓦那咖啡
煮法:滤泡式咖啡
材料:炭火咖啡100cc~120cc、糖1/3匙、巧克力鲜奶油
做法:
1.先将糖加入杯中。
2.再来,把煮好的咖啡倒入杯中。
3.用挖冰淇淋的器具,挖一球巧克力鲜奶油放上去就完成了。

美式摩卡咖啡
煮法:义式咖啡机
材料:咖啡100cc~120cc、巧克力酱、鲜奶油
做法:
1.将煮好的咖啡倒进杯中。
2.将鲜奶油沿杯缘挤出,淋上巧克力酱就好
祝你生活愉快

制作咖啡的方法哪几种 ?

摩卡咖啡   摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。   配制方法:在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉桂棒   摩卡薄荷咖啡:“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起,   成冷甜奶油,它下面的咖啡是热的,不加搅拌让它们保持各自的不同温度,喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。   配制方法:在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷,再加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧。   卡普奇诺   颜色好像意大利修道士戴的头巾,所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡)。伴有肉桂棒,再淋上柠檬汁,显示出复杂的风味。   配制方法:把深煎炒的咖啡预先加热,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加1大匙奶油浮在上面,淋上柠檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中。   椰子汁加奶油块的咖啡   带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。   配制方法:先在杯中滴上2滴椰子香精,注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升,再加一匙奶油浮在上面,撒上一些熟椰子末作装饰即可。   混合咖啡   将等量的咖啡和牛奶混合在一起,   成为维也纳风味的牛奶咖啡。   配制方法:先在杯中加入稍深煎炒的咖啡,将等量的牛奶倒入奶锅,用小火煮沸,起泡前加入奶油,不要等泡沫消失就倒在咖啡上。   那不勒斯风味咖啡   那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡,   美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。   配制方法:在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡,然后在表面放上一片柠檬,摸黑喝下。   热的摩加佳巴   俄式咖啡也叫热的摩加佳巴,   具有浓厚的咖啡味。   配制方法:将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热,充分搅拌,加入1小匙砂糖,搅拌均匀后,倒入杯中,加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末作装饰。   印地安咖啡   印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯,或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时,首先要确定好主题,再按颜色花纹来购买,也可成为收藏展品。稍加一点盐,会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡,全身都会暖和起来。   配制方法:将牛奶倒入锅里加热,在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克,再稍加点盐,充分搅拌。   土耳其咖啡   土耳其人在喝完咖啡以后,总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹,从它的模样了解当天运气。   配制方法:在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料,搅拌均匀,然后倒入锅里,加些水煮沸3次,从火上拿下。待粉末沉淀后,将清澈的液体倒入杯中,这时慢慢加入橙汁和   蜂蜜即成。   冰冻奶油块咖啡   冰冻奶油块咖啡,   是不加冰块的,而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。   配制方法:在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块,倒入加糖煮沸的牛奶,从上面慢慢注入冰冻咖啡,这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层,撒一些肉桂粉作装饰

纯咖啡的专业制作方法和步骤 ?

1、卡布其诺:

  口感:浓浓奶味与咖啡的最佳组合

  适合:喜欢把咖啡和牛奶一网打尽的人

  材料:意式咖啡、鲜奶

  做法:

  ⑴用摩卡壶或意式咖啡机做出一杯意式咖啡;

  ⑵将鲜奶以微波炉加热,倒入打奶泡机内打成奶泡;

  ⑶将奶泡机内最上层的粗奶泡刮掉,以汤匙将奶泡挡住,将鲜奶倒入杯中至2/3高度,再用汤匙将奶泡舀到咖啡上;

  ⑷讲究一点的,还可以在奶泡上拉花。

  2、皇家咖啡:

  口感:纯净的咖啡味,甘甜中带有酒香。

  适合:喜欢单纯口感的人。

  材料:中深烘焙度的综合咖啡、方糖、白兰地。

  做法:

  ⑴用虹吸壶或摩卡壶煮出咖啡;

  ⑵将方糖方在小汤匙(要汤匙头部带突起部分的,可以勾住咖啡杯壁)上,倒入白兰地,以打火机点燃;

  ⑶待方糖燃烧完毕后,将汤匙中的糖直接方入咖啡中搅拌,就可以品尝到一杯带有甜酒香的咖啡。

  3、爱尔兰香味咖啡:

  适合:此刻心情很复杂吗?爱尔兰香味咖啡会懂你。

  材料:中深烘焙度综合咖啡,柳橙皮、柠檬皮、肉桂条、砂糖、爱尔兰威士忌、泡沫鲜奶油。

  做法:

  ⑴用虹吸壶或摩卡壶煮出咖啡,放在一旁备用;

  ⑵在高脚玻璃杯中倒入1/3杯的爱尔兰威士忌;

  ⑶咖啡杯倾斜45度角,将咖啡注入至八分满;

  ⑷挤上泡沫鲜奶油成花状,上面再撒上细砂糖;
  ⑸杯缘插上肉桂条,上方再撒上柳橙皮和柠檬皮,就成了一杯上冰下热、带有深厚酒香的爱尔兰香味咖啡。

  4、拿铁咖啡:

  看起来和卡布其诺相似的拿铁,其实层次感更鲜明。将咖啡注入杯子时,速度要放慢,否则很容易就会变成卡布其诺。

  口感:初尝时,唇齿之间弥漫着咖啡的香味,接着香浓奶味加入战局,喧宾而不夺主。

  适合:怕喝咖啡伤胃又睡不着的人。

  材料:深度烘焙的综合意式咖啡、热牛奶。

  做法:

  ⑴用摩卡壶煮出咖啡,美式咖啡机也可以,但要煮浓一些。煮好后放在一旁备用;

  ⑵将牛奶放在微波炉中加热,再倒入打奶泡机中打成奶泡,刮去上层粗奶泡后,倒入玻璃高脚杯中,分量约占2/3;

  ⑶将咖啡缓缓注入高脚杯,此时咖啡会浮在牛奶上,形成上下黑白两色;上层放上奶泡,再撒上巧克力粉,一杯热拿铁咖啡就完成了。

  5、蛋酒冰咖啡:

  口感:香甜滑润,说不出的好味道。

  适合:喜欢甜咖啡的人。

  材料:中深度烘焙的综合咖啡、蛋酒、鲜奶、果糖、冰块。

  做法:

  ⑴用摩卡壶煮好咖啡;

  ⑵在高脚玻璃杯中倒入1/10比例的蛋酒;

  ⑶在杯中加入冰块,再注入鲜奶至八分满,上面覆盖一层薄薄的果糖;

  ⑷缓缓注入咖啡,可在上面覆盖奶泡,就成了一杯三色的蛋酒冰咖啡。

  6、康加恋舞咖啡:

  偏苦味的咖啡基底,加上椰奶的浓香,你知道它为什么有一个热带风情的名字了吧。

  口感:香浓润滑。

  材料:炭火咖啡豆、椰奶、鲜乳脂(或以罐装奶精代替)。

  做法:

  ⑴将咖啡豆制作成热咖啡;

  ⑵将热咖啡倒入平地锅内,放在炉火上加热。(平地锅是一种有单握把、导热很快的白铁锅,也可以用其他的深口小锅代替,只是要注意锅中不要有其他食物的余味或油腻;

  ⑶在锅中加入椰奶,稍微搅拌;

  ⑷煮至微滚时熄火;

  ⑸取出温热过的咖啡杯,以过滤网将咖啡过滤至杯中;

  ⑹用小汤匙将咖啡微微沿着杯缘搅动,再沿着杯缘注入浓浓的乳脂。这时乳脂会在咖啡上形成一个美丽的白色螺旋图案。

  秘诀:

  A、椰奶中有......余下全文>>

求一本如何制作各种咖啡的书 ?

制作咖啡其实也需要专业知识的。给你推荐的第一本书就是理论知识。第一本书里面是没有讲制作技巧的。第二本书才是实用的制作技巧,叫《咖啡制作大全》但第二本书里面却没有理论知识。要想制作

好的咖啡,我建议还是从理论知识开始学比较好。

美式咖啡的制作方法 ?

器具: 每次用完后,要用清洁的热水冲洗,再用吸水的纸巾或毛巾擦干,这样可以确定你的咖啡器具是绝对的干净。.咖啡: 尽量购买刚刚烘焙好的咖啡豆。新焙好的咖啡豆对于一杯顶尖的咖啡非常重要。购买少量的咖啡,尽量在一段预定的时间内用完。最好你能每隔一、两周买一次新鲜的咖啡。研磨机: 如果你购买完整的咖啡豆,最好的研磨时间是在煮咖啡以前。使用磨锥(burr)或磨坊的研磨机(mill grinder )比较好,因为所有的咖啡豆都磨成相同的大小。使用刀片的研磨机(blade grinder)会使磨出来的颗粒大小不均,因此比较不受欢迎。如果你通常在家使用刀片研磨机磨你的咖啡,试着到商店去用磨锥研磨机。你也许会为结果大吃一惊!别小看研磨机对于咖啡味道的重要性。如果你的咖啡尝起来苦涩,也许是因为咖啡研磨太过,或磨的太细。另一方面,如果咖啡没有味道,也许研磨的不够,就是你磨的太粗。绝对不要重覆使用咖啡渣。一旦煮过,期待的咖啡味道就已经被提炼出来了,只有苦涩的东西被留下来。

特浓意式咖啡制作方法 ?

v.youku.com/v_show/id_XMjIxMTYyMDE2.html

步骤一:将咖啡粉舀进咖啡滤盖内,装到水平线,用一个平刀或汤匙削去多出的咖啡粉。

步骤二:侧敲咖啡滤盖,使咖啡粉均匀分布,这也是为什么比较好的意大利咖啡机,都用较重的金属来做咖啡滤盖的原因。因为如果是其他的材质,可能经不起太多次重敲。

步骤三:以压棒压滤盖中的咖啡粉。在压咖啡粉时最好注意保持咖啡粉表面的水平,否则经过的蒸气水会不均匀。最好用大姆指下的肌肉来压,施力比较容易平均。而压力量到底要多少(据说20牛顿),你可以多试几次。重要的是要同一批咖啡粉多试几次,你才会掌握你的压法和机器功能之间的对应关系。

步骤四:将滤盖周边的咖啡粉清理干净。

步骤五:锁上滤盖,按开关,蒸气水开始通过咖啡粉,25秒
参考资料:zhidao.baidu.com/question/144611203.html

简单的花式咖啡制作方法 ?

我教你的品名叫(跳舞拿铁)
那你要先去买个奶泡器,很便宜的10来块一个手动的。
材料需要牛奶,奶泡器,鸭嘴杯,还有咖啡(咖啡就你说的雀巢冲泡的那种)
1,先把牛奶加热,加热好后到如玻璃杯里(三分之一杯)。
2,在打奶泡,打好之后用勺子把奶泡舀玻璃杯中(三分之一杯)
3,把冲好的咖啡倒入鸭嘴杯中,在把咖啡倒入事先准备好的牛奶和奶泡的玻璃中,注意了关键在这(在倒咖啡的时候一定要慢慢来,比一滴一滴的速度快一点,在杯子的中间倒,(或延着杯边到也可以)。
你可以多尝试下。

怎么煮咖啡的做法大全 ?

【摩卡咖啡】
用料:巧克力酱,淡奶油(或者鲜奶油)咖啡一袋,白糖、可可粉适量

做法:1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏,咖啡杯中挤入适量巧克力酱
2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中,用搅拌棒搅拌均匀
3、淡奶油加入总量的20%白糖打发
4、裱花带装上菊花花嘴,装入打法的淡奶油,按照螺旋的方向挤花在咖啡上,筛上可可粉即可

【卡布奇诺】
用料:咖啡粉10克,牛奶150毫升,巧克力碎
做法:1、咖啡机取出滤网,不加咖啡粉,只加水,打开开关,通过开水的循环给机器预热
2、放入滤网和咖啡粉,水槽加水,打开开关,流出少量咖啡后关掉开关,让咖啡粉蒸一下,20秒后再打开开关煮好咖啡
3、牛奶煮到微沸,倒一杯咖啡添加的牛奶量,用打沫器打到原来体积的约1.5倍,打好后杯子轻震几下,震出大气泡再微微晃动杯子,让奶泡均匀
4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡,倒入泡沫牛奶,撒上巧克力砕即可

【奶油咖啡】
用料:咖啡,滤纸,肉桂粉,柠檬,淡奶油,蓝莓酱
做法:取淡奶油打发,泡好咖啡,刨点柠檬屑,在淡奶油里加蓝莓酱,打发,杯子放适量咖啡,盖上奶油,撒肉桂粉,柠檬屑即可

【北欧咖啡】
用料:咖啡130毫升,蛋黄一个,细砂糖5克,淡奶油25克,朗姆酒、可可粉适量
做法:1、厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀,慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀
2、用微小火加热,边加热边搅拌,煮到边缘有小泡起来
3、倒入杯中,家朗姆酒,打发淡奶油,装裱花挤入咖啡中,筛少量可可粉即可

【意式咖啡】
用料:咖啡粉6、7克,纯净水适量
做法:把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内,用捣棒将咖啡压平,装上咖啡器,启动开关,抽取约30ML一杯的浓缩咖啡

【拿铁咖啡】
用料:鲜牛奶,咖啡粉,白砂糖
做法:咖啡用开水冲好倒入咖啡壶,牛奶放到奶锅里加热到沸腾,倒入比较高的被子里,把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡,持续一分钟左右,把咖啡倒入咖啡杯,然后倒入奶泡即可。

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