万丰美食菜谱大全干煸长豆角咋做 ？
用料 豆角 1斤 花椒 一勺 麻椒 一勺 干辣椒段 一大勺 蒜碎 姜碎 葱碎 若干 肉馅 2两 淀粉 一勺 料酒 两勺 生抽 老抽 糖 盐 干煸豆角的做法 豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段 锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用 炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用 肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用 锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来 锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可 小贴士 【啰嗦几句】 1、豆角煮一下可以缩短煎的时间，而且不干，还有水分充足的感觉。个人喜欢这种做法的干煸豆角； 2、这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以。 3、这个菜里的调味料多，基本上肉馅就算是废了，爷没有耐心挑调味料，所以肉馅可以少点，就个味而已。
素干煸豆角的做法 ？
素的干煸豆角：
材料及制作
1．将豆角去筋，洗净，滤干水分。
2．葱、姜、蒜切成末。
3．锅中放入油，热后放入四季豆小火炸黄至九成熟，再取出把油沥干。
4．锅内油烧热，把葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5．加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀户
附注： 干煸豆角时火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太干了
急！干煸豆角要用什么豆角？ ？
看你的口味而定我喜欢使用 扁豆 就是长长的 有些圆的那种 还有就是豇豆 将豆角爱熟 做干煸不需要太大技术 切段 每段大概6公分即可备注：切记要不断翻炒 不然会沾锅 最后加入一些蒜末味道更佳哈哈 试试吧
超下饭的干煸豆角怎么做 ？
干煸豆角的做法
1.准备食材，豆角去筋洗净折段，牛肉顶刀切丝，葱姜蒜切末
2.锅中放少许油，加入几个大料辨炸香
3.然后下入牛肉丝煸炒段生，加入少许酱油和盐炒匀
4.下入豆角不用加水（利用汤汁来焖熟）
5.炒匀盖上锅盖中小火焖制段生
6.看锅中汤汁变少，豆角段生加入蒜末炒匀即可出锅
7.成盘端上餐桌享用
我炒干煸豆角总是黑乎乎的快糊了，怎么炒？ ？
楼上的真晕
不用福，油要多放，大约放2/3手指那么深，然后要大火热油，等到油温能够使筷子一下去就冒泡就可以放豆角了，豆角的边角一旦萎缩就可以出锅了，已经熟了
干煸豆角炒了很久还会中毒么 ？
没做熟的长豆角能形成一种物质酶，这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕，重者恶心、呕吐、腹泻，甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。如果食用长豆角发生中毒。
豆角中含皂素和植物凝集素，有一定的毒性，吃了没有烧熟的豆角，容易引起肠胃不适甚至呕吐腹泻等症状，如果出现这种情况，严重的要去医院洗胃。所以吃豆角一定要把豆角煮烂了，不要吃脆的豆角，容易引起中毒，对身体不好。
求助 长的圆滚的豆角的学名叫什么啊 就是那种做干煸豆角的豆角 ？
很长（一般在一尺左右），有圆的海“豇（jiang）豆”
干煸的叫“四季豆”（一般10cm左右）
扁的有“刀豆”（豌豆角）、“荷兰豆”
干煸豆角用的是什么豆 ？
畅煸豆角用的是豇豆。
制作食材：
豇豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，姜末，蒜末，酱油各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法：
1、豇豆摘除两头及筋， 洗净沥干待用虾米泡软剁两下。
2、锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干。
3、油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
油渣干煸豆角的做法，油渣干煸豆角怎么做好吃 ？
主料长豆角400g肥猪肉100g辅料油15g盐2g生抽8g
步骤
油渣干煸豆角的做法步骤11.长豆角洗净，沥干水份，切小段
油渣干煸豆角的做法步骤22.肥猪肉洗净切薄片，大蒜籽去皮洗净切碎
油渣干煸豆角的做法步骤33.热锅倒油，放肥猪肉
油渣干煸豆角的做法步骤44.炸干捞起
油渣干煸豆角的做法步骤55.放大蒜籽煸香
油渣干煸豆角的做法步骤66.放豆角煸炒片刻
油渣干煸豆角的做法步骤77.放盐翻炒均匀
油渣干煸豆角的做法步骤88.放油渣，放生抽翻炒均匀
油渣干煸豆角的做法步骤99.起锅装盘即可