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家常菜谱,美食攻略

茄子炒辣椒 茄子炒辣椒窍门

茄子不能和辣椒一起炒吗 ?

谁说的啊?完全可以。什么辣椒都可以的。比如新鲜的青红辣椒,还有半成品豆瓣辣椒……

怎么做好吃,长茄子炒青椒的家常做法 ?

秋天上火最好是吃茄子来去火气,因为茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。长茄子皮中的水分含量更丰富,纤维也较细,质地柔软,口感很好。另外,青椒富含维生素c和碳水化合物,尤其是其维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。秋冬季节,天气转凉,多吃含维生素C的食物,可增强自身免疫力,有效预防感冒。(收起)
食材
主料
长茄子
1根
青椒
1个
辅料

适量

适量
酱油
适量
鸡精
适量
大蒜
适量

步骤

1.长茄子斜切滚刀块,青椒切块,

2.锅中倒油,中火加热,下茄子块翻炒,

3.待茄子变软,下入青椒翻炒,

4.加适量酱油,

5.加入蒜末,翻炒均匀,

6.出锅前加入盐和鸡精,翻炒均匀后关火,
小贴士
茄子炒至变软后,再下入青椒,可避免青椒炒过火。

炒青椒怎么做好吃,茄子炒青椒的家常做法 ?

1.茄子青椒洗净

2.茄子去皮 切成细丝

3.用水洗一下

4.青椒也切成细丝

5.猪肉切成丝 用生粉生抽 拌匀

6.蒜切成末

7.锅中放油 加入猪肉 和蒜末

8.加入茄子 翻炒

9.放入一点醋

10.加入青椒 翻炒 加入盐

11.加入味精 就好了

的做法,辣椒炒茄子怎么做好吃,辣椒炒茄子的家常做法 ?

主料
茄子300g
辅料
青椒1个
红杭椒1个
蒜适量
色拉油适量
盐适量
生抽适量
醋适量
糖适量
淀粉适量
步骤

1.茄子,青椒,红杭椒,蒜备好。

2.蒜拍碎切米,青椒红椒改小。

3.茄子洗净后切滚刀,过冷水后撒盐腌上。

4.锅置火上,炒香青红椒和蒜。

5.倒入腌好的茄子一同翻炒。

6.茄子炒软后,加生抽,糖,淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。

茄子炒辣子怎么做 ?

食材

食谱热量:4554(大卡)

主料
青椒2个
葱10g

方法/步骤

青椒炒茄子步骤开始:
1、将所需葱、青椒洗干净,并切好以备用。

2、将茄子削皮、洗净并切丝备用,注意不要将茄子切的块太大,太大的块可能会造成中间不好烧熟。

3、在锅内加入适量的油(锅中无水时加油比较好,有水会造成热油砰溅),油烧热时将葱花倒入锅中,炒出香味。

4、加入青椒,一起炒香,青椒炒到变色即可,此时不要太熟。

5、将茄子倒入锅中和青椒一起炒香,炒到茄子改变颜色。

6、在茄子改变颜色时,将调料如食盐、十三香、麻辣鲜、鸡精、味精等放入锅中调匀。
7、青椒炒茄子炒熟就可以出锅享用了,美味的一道菜,色香味俱全。

炒茄子辣椒怎么做好吃 ?

用料
主料

茄子1个

蒜2瓣

辣椒2个

辅料

2克生抽
2克

15克
味精
2克
辣椒炒茄子的做法
1.
备辣椒、茄子、蒜瓣

2.
茄子切片,辣椒切丝,蒜拍碎

3.
切好的茄片用清水泡洗两遍去涩味

4.
沥水放进热油锅里炒匀

5.
炒至断生,放进辣椒提辣

6.
放点盐

7.
再放进蒜瓣炒熟

8.
撒上味精

9.
淋上生抽出锅

10.
装盘上桌

茄子能和青椒一起炒吗? ?

材料
青椒、、茄子、淀粉、花椒
範法
1、如图准备,茄子切成滚刀式,青椒切条,一碗加水的淀粉;
2、放油,油开后,放下茄子,素炒一下,加水,把茄子煮熟透(这个时候水分也没了),加点盐乘碗;
3、加油,油开后,放入花椒,再放入青椒,炒好,加入搅拌好的一碗淀粉,煮熟,加盐和鸡精,然后淋到茄子上。
4、自创菜肴,味道不错,可以试试哟!

青辣椒炒茄子怎么做好吃 ?

食材明细
青椒适量
茄子适量
姜适量
干辣椒适量
蒜适量
花椒适量
盐适量
五香粉适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
青椒炒茄子的做法步骤

1
青椒洗净,切成斜刀,还有蒜、姜。

2
茄子有盐水泡5分钟,然后切成细丝。

3
锅内放入底油,然后放入蒜辣椒爆香。

4
放入切好的茄子翻炒,放盐,还有五香粉。

5
放入青椒,继续翻炒。

6
多炒一小会,就可以出锅了,辣辣的香香的,美味啊。

茄子炒来为什么觉得是辣的 ?

不可能的,除非你放辣椒了。

烧椒茄子的做法 ?

食材: 茄子1-2根
青椒7-8根
小米辣少许(可根据个人喜欢增减)
做法:
1.茄子洗净切成5-8cm的长节。
2.放入蒸锅,蒸15分钟左右.
3.将洗干净的青椒用筷子串上,用小火烧成虎皮样。
4.将蒸好的茄子用筷子或手撕成条状放入盘中,挤掉蒸汽水分。。
5.烧好的青椒晾冷后,也用手撕成细条,与茄子拌在一起,放入美极鲜一大勺、香油一小勺调味。
6.装盘,将切好的小米辣撒在茄子上面,即可。
小贴士:
1.选茄子一定要选均匀周正,皮薄、籽少肉厚的才嫩。四川有句俗话:“吃茄子按到耙的捏”呵呵,嫩茄子颜色乌黑,皮薄肉松。老茄子的皮颜色光亮光滑,皮厚而紧,肉籽容易分离。所以大家选茄子的时候一定要捏捏看哦。
2.蒸茄子一定要大火蒸透,并挤干蒸出来的水分。
3.青椒烧至稍微变软变色即可,否则会黑掉,不好看也不好吃了。

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