茄子不能和辣椒一起炒吗 ?
谁说的啊?完全可以。什么辣椒都可以的。比如新鲜的青红辣椒,还有半成品豆瓣辣椒……
怎么做好吃,长茄子炒青椒的家常做法 ?
秋天上火最好是吃茄子来去火气,因为茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。长茄子皮中的水分含量更丰富,纤维也较细,质地柔软,口感很好。另外,青椒富含维生素c和碳水化合物,尤其是其维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。秋冬季节,天气转凉,多吃含维生素C的食物,可增强自身免疫力,有效预防感冒。(收起)
食材
主料
长茄子
1根
青椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
步骤
1.长茄子斜切滚刀块,青椒切块,
2.锅中倒油,中火加热,下茄子块翻炒,
3.待茄子变软,下入青椒翻炒,
4.加适量酱油,
5.加入蒜末,翻炒均匀,
6.出锅前加入盐和鸡精,翻炒均匀后关火,
小贴士
茄子炒至变软后,再下入青椒,可避免青椒炒过火。
炒青椒怎么做好吃,茄子炒青椒的家常做法 ?
1.茄子青椒洗净
2.茄子去皮 切成细丝
3.用水洗一下
4.青椒也切成细丝
5.猪肉切成丝 用生粉生抽 拌匀
6.蒜切成末
7.锅中放油 加入猪肉 和蒜末
8.加入茄子 翻炒
9.放入一点醋
10.加入青椒 翻炒 加入盐
11.加入味精 就好了
的做法,辣椒炒茄子怎么做好吃,辣椒炒茄子的家常做法 ?
主料
茄子300g
辅料
青椒1个
红杭椒1个
蒜适量
色拉油适量
盐适量
生抽适量
醋适量
糖适量
淀粉适量
步骤
1.茄子,青椒,红杭椒,蒜备好。
2.蒜拍碎切米,青椒红椒改小。
3.茄子洗净后切滚刀,过冷水后撒盐腌上。
4.锅置火上,炒香青红椒和蒜。
5.倒入腌好的茄子一同翻炒。
6.茄子炒软后,加生抽,糖,淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。
茄子炒辣子怎么做 ?
食材
食谱热量:4554(大卡)
主料
青椒2个
葱10g
方法/步骤
青椒炒茄子步骤开始:
1、将所需葱、青椒洗干净,并切好以备用。
2、将茄子削皮、洗净并切丝备用,注意不要将茄子切的块太大,太大的块可能会造成中间不好烧熟。
3、在锅内加入适量的油(锅中无水时加油比较好,有水会造成热油砰溅),油烧热时将葱花倒入锅中,炒出香味。
4、加入青椒,一起炒香,青椒炒到变色即可,此时不要太熟。
5、将茄子倒入锅中和青椒一起炒香,炒到茄子改变颜色。
6、在茄子改变颜色时,将调料如食盐、十三香、麻辣鲜、鸡精、味精等放入锅中调匀。
7、青椒炒茄子炒熟就可以出锅享用了,美味的一道菜,色香味俱全。
炒茄子辣椒怎么做好吃 ?
用料
主料
茄子1个
蒜2瓣
辣椒2个
辅料
盐
2克生抽
2克
油
15克
味精
2克
辣椒炒茄子的做法
1.
备辣椒、茄子、蒜瓣
2.
茄子切片,辣椒切丝,蒜拍碎
3.
切好的茄片用清水泡洗两遍去涩味
4.
沥水放进热油锅里炒匀
5.
炒至断生,放进辣椒提辣
6.
放点盐
7.
再放进蒜瓣炒熟
8.
撒上味精
9.
淋上生抽出锅
10.
装盘上桌
茄子能和青椒一起炒吗? ?
材料
青椒、、茄子、淀粉、花椒
範法
1、如图准备,茄子切成滚刀式,青椒切条,一碗加水的淀粉;
2、放油,油开后,放下茄子,素炒一下,加水,把茄子煮熟透(这个时候水分也没了),加点盐乘碗;
3、加油,油开后,放入花椒,再放入青椒,炒好,加入搅拌好的一碗淀粉,煮熟,加盐和鸡精,然后淋到茄子上。
4、自创菜肴,味道不错,可以试试哟!
青辣椒炒茄子怎么做好吃 ?
食材明细
青椒适量
茄子适量
姜适量
干辣椒适量
蒜适量
花椒适量
盐适量
五香粉适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
青椒炒茄子的做法步骤
1
青椒洗净,切成斜刀,还有蒜、姜。
2
茄子有盐水泡5分钟,然后切成细丝。
3
锅内放入底油,然后放入蒜辣椒爆香。
4
放入切好的茄子翻炒,放盐,还有五香粉。
5
放入青椒,继续翻炒。
6
多炒一小会,就可以出锅了,辣辣的香香的,美味啊。
茄子炒来为什么觉得是辣的 ?
不可能的,除非你放辣椒了。
烧椒茄子的做法 ?
食材: 茄子1-2根
青椒7-8根
小米辣少许(可根据个人喜欢增减)
做法:
1.茄子洗净切成5-8cm的长节。
2.放入蒸锅,蒸15分钟左右.
3.将洗干净的青椒用筷子串上,用小火烧成虎皮样。
4.将蒸好的茄子用筷子或手撕成条状放入盘中,挤掉蒸汽水分。。
5.烧好的青椒晾冷后,也用手撕成细条,与茄子拌在一起,放入美极鲜一大勺、香油一小勺调味。
6.装盘,将切好的小米辣撒在茄子上面,即可。
小贴士:
1.选茄子一定要选均匀周正,皮薄、籽少肉厚的才嫩。四川有句俗话:“吃茄子按到耙的捏”呵呵,嫩茄子颜色乌黑,皮薄肉松。老茄子的皮颜色光亮光滑,皮厚而紧,肉籽容易分离。所以大家选茄子的时候一定要捏捏看哦。
2.蒸茄子一定要大火蒸透,并挤干蒸出来的水分。
3.青椒烧至稍微变软变色即可,否则会黑掉,不好看也不好吃了。