万丰美食菜谱大全想自己在家做风干猪肉，请问风干猪肉的具体配料做法？ ？
口味：咸甜味 工艺：风干 腊肉（一）的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）5000克
调料：白砂糖200克,酱油200克,盐100克,白酒100克 腊肉（一）的特色：色泽金黄，肉身干燥，肥膘透明，较长时间保存不腐败，是香味可口的冬季肉食制品。 教您腊肉（一）怎么做，如何做腊肉（一）才好吃1.原料肉的选择与修理：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成宽约2厘米、长约40厘米的条形肉，在上端刺1个洞，便于腌制后穿绳悬挂。用温水洗净表面的浮油，沥干水分。
2.腌制：将肋条肉浸入混合均匀的配料中，腌制6至8小时，取出穿绳挂于竹竿上。 3.烘制：将腌制后的肉挂入烘房内，用炭火加热，温度控制在50至55℃。烘房木架分上中下三层，如烘干房内是同天腌制的肉条，每隔数小时需上下左右调换位置，以防烘坏。肉条经2天左右烘烤后即成埂腊肉成品。如不用炭火烤，白天可在日光下暴晒，晚上移到室内，连续暴晒直至表面出油为止。
风干肉的做法 ？
“元旦 公司提前发了10斤牛肉 是新鲜的哦 又在内蒙 所以就想做牛肉干 但是由于初次做 怕肉坏掉 所以没有放太多调料 只做了风干肉”
主料
新鲜牛肉 (6斤)
辅料
厨具
无
分类
腌 数天 普通难度
把鲜牛肉剃掉骨头和肥的部分 留下纯净的瘦肉 然后切成手指粗的条 切忌不能用沾水 免得坏掉 切好后用盐腌上 大概腌上一天一夜就可以了 这时候会出来很多血水 直接倒掉 不能用水冲洗 然后用缝衣服的棉线穿起来 这个没什么技术含量 注意一根线上别穿太多 太重了线会断掉 穿好后晾晒就可以了 我总共穿了5条 很重的 因为在内蒙 天气干燥 加上风又大 基本上一个星期就彻底干透了
这是风干一天一夜的效果 基本上表皮干了
这是大约3天后的样子
这是一周后彻底干透的样子 都可以用手直接掰开 很硬 这个时候就可以储存起来了 但是不能用塑料袋包装 最好用可透气的纸盒 还要经常拿出来看看有没有发霉 尤其南方湿度大 干透后就可以直接食用了 跟南方的腊肉有点像 只不过是风干的 可以保存很久 吃的时候把肉用水泡发 盐也会泡掉 不用担心太咸 然后想炖 想煮 想炸 煲汤还是红烧都很棒！
小窍门：
1.整个过程不能用水冲洗 否则肉会坏
2.要充分干透才能储存 南方湿度大的天气要经常看看是否发霉
想自己在家做风干猪肉，想问一下风干猪肉的详细配料做法？ ？
南味风干肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：腐乳（红）250克
调料：甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,白砂糖50克,盐10克,料酒7克 南味风干肉的特色：呈红棕色，不仅鲜香扑鼻，美味可口，而且制作简单，易于保存，适合普通家庭冬季制作。 教您南味风干肉怎么做，如何做南味风干肉才好吃1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。
2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。
3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。
风干肉的做法 ？
具体做发我说不清楚，但是我可以告诉你上面的那个胡说八道的，最地道的好像是只需要盐，然后牧民就把肉挂在自己的毡房里，因为毡房里要生炉子，会有烟熏到，就这样让烟熏着慢慢的放到肉完全风干，至于肉 大腿上的比较好
风干牛肉的做法 ？
我自己年前做了，和腊肉一起蒸着吃绝味。买回来的牛肉不要见生水，将牛肉分切成一斤一块的，肉不要太厚，把半斤盐放到锅里，加入茴香、花椒一起炒香后放凉，就将盐均匀抹在肉上，一块一块的平放在盆里，放好一层在均匀的撒些盐，逐层放好和撒盐。完成后就用盖子盖上，三天后拿出来放在通风出吹干就可以食用了。
风干肉的做法 ？
你是说邵肉，，用盐腌过后挂到通风处（无雨淋）风干即可，，需要很长的时间
风干猪肉的做法大全 ？
南味风干肉的做法：
1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。?
2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。?
3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。
风干肉的做法 ？
南味风干肉的做法简单是美食杰私家菜做法菜谱里的常见菜，南味风干肉口味属于咸鲜，做法属风干类，但怎么做南味风干肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道南味风干肉吧~~ 菜系及功效：私家菜工艺：风干南味风干肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克辅料：腐乳（红）250克调料：甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,白砂糖50克,盐10克,料酒7克南味风干肉的特色：呈红棕色，不仅鲜香扑鼻，美味可口，而且制作简单，易于保存，适合普通家庭冬季制作。南味风干肉的做法：1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。
赶快试试吧，做一道属于你的南味风干肉。
四川风干肉的做法 ？
川味风干猪肉，也称川味腊肉。是腊肉的制作方法之一北方人称腌渍后的肉或者鱼类。称作咸肉或者咸鱼。
最简单的方法就是，肉洗干净，在肉表面用盐巴，擦一下，放在阴凉通风的地方悬挂。
其次有的地区选择用盐腌渍后，用火烤一下，或者烟熏一下，在放在阴凉通风悬挂。
制作方法很多，有的还需要香料等等，但是最主要的就是腌渍后放在阴凉通风的地方。盐巴腌渍后，肉不容易腐败变质。当然也要看气温。有的地区不是一年四季都能做的。
风干肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
风干肉的做法步骤
1. 准备一些材料，花椒、香叶、茴香，桂皮，辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉！
2. 用牙签扎肉，很残冷的一步哦，以便入味
3. 那些放凉的大料在五花肉上按摩，为了入味，多按摩一会哦！
4. 接着放入酱油！伴点白酒
5. 盖住保鲜膜，放在太阳晒不到的地方，放3天！
6. 中途要记得经常翻面噢！以便每个地方都腌到！
7. 过了3天之后，就挂在阴凉的地方，太阳晒不到，必须要风吹得到的地方！这个步骤忘记给拍照了！
8. 凉了半个月之后可以开吃啦，切片，入锅蒸！
9. 香喷喷的出炉啦，这味你们懂得！