马拉糕的做法,马拉糕怎么做好吃,马拉糕的家常做法 ?
原料:面粉500克(可做30块),老酵少量,鸡蛋5只,糖250克,吉士粉15克(香料粉),碱适量,发粉20,熟猪油50。
做法:
鸡蛋打碎,将以上原料放在一起搅匀 (一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖),倒入方盘内蒸25分钟,取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油,以防沾底。
马拉糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
马拉糕的做法
1.
将低筋粉过筛,然后加入红糖,拌均匀
2.
然后倒入纯牛奶,稍微搅拌一下
3.
接着加入全蛋液
4.
用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态,然后盖上保鲜膜,静置2个小时,松弛
5.
2个小时后,加入融化了的黄油,拌均匀
6.
泡打粉用少许水溶解,然后加入到步骤5中,拌均匀
7.
大火烧一锅开水。模具垫上吸油纸,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡,然后放入
8.
先中火蒸20分钟,然后大火蒸10分钟,焖15分钟后再揭锅
马拉糕的简单做法 ?
马拉糕的做法简单是其他国家菜谱里的常见菜,但怎么做马拉糕最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道马拉糕吧 马拉糕的原料/调料: 1.低筋面粉 110公克 泡打粉 3/4小匙 卡士达粉 10公克 细砂糖 110公克 2.蛋 150公克 3.三花奶水 30公克 4.沙拉油 45公克 5.小苏打粉 1/2小匙 水 2大匙 份量:装饰烤糕饼模型(大) 1个 如何做马拉糕: (1)将材料1的面粉、泡打粉与卡士达粉溷合过筛,再与细砂糖拌匀。 (2)将蛋加入作法(1)材料中用打蛋器拌匀后,再加入奶水搅拌至砂糖颗粒溶解均匀。 (3)继续将沙拉油加入作法(2)材料中拌匀。 (4)小苏打粉先与水拌匀后,再加入上述面煳内,用橡皮刮刀仔细拌匀,即可倒入模型中,静置20分钟备用。 (5)烧开热水后,将模型放入蒸粌龋?源蠡鹫艏s20分钟至马拉糕全熟即可。 (6)模型取出后放凉再行脱模,切块即可食用。 卡士达粉即为制作克林姆等奶油馅的材料,加入可使马拉糕质地更为细致,在超市或食品材料行皆有售。 三花奶水即为蒸发奶水,是将鲜奶水份蒸发约60%而制成的,在一般超市即可买到。 赶快试试吧,做一道属于你的马拉糕。
最正宗马拉糕的做法 怎样做马拉糕 ?
马拉糕,英文名:Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心,而香港的港式马拉糕,又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一,特色之一是气孔有三层,顶层是直的,而低层是横的,算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成。
正宗啊二马拉糕的做法 怎么做马拉糕 ?
食材用料
面粉
鸡蛋相克食物
酵母
牛奶相克食物
红糖相克食物
小苏打
植物油
马拉糕的做法
1.面粉放入容器里,放入酵母(150克的面粉,大概放了2.5克的酵母)。
2.加入牛奶和面。
3.直到揉搓到光滑的面团为止,盖上保鲜膜发酵大约2个小时左右。
4.面发到两倍大的时候就可以了。
5.面团里倒入牛奶、红糖、小苏打(少许)、鸡蛋、植物油搅拌均匀弄成面糊,面糊稀的比较好,吃起来比较松软。
6.我将一部分的面糊倒入准备好的磨具中,另一部分放在碗里,放入锅中加水大火蒸15分钟。
7.焖一下就可以出锅了~
8.
用手机看这道菜做法
小贴士
面糊要搅拌均匀,不要太稠。
市场卖马拉糕的做法和配方 ?
马拉糕的做法材料
面粉4勺,猪油1勺,鸡蛋2个,奶粉1勺,糖1.5勺,泡打粉1/4勺,红枣少许。
做法
1.面粉加入泡打粉混匀,然后加入猪油、鸡蛋、糖和奶粉直接用手抓成较厚的面糊。
2.把面糊直接倒入模具或者刷有油的碗中,放上泡软的枣肉或葡萄干。
3.上气后放入面糊,大火蒸8分钟,焖5分钟,奶香味十足的马拉糕就可以享用了。
马拉糕的做法和配方 ?
·配 料:
1.低筋面粉 200公克
泡打粉 5公克
布丁粉 20公克
2.贰砂 200公克
蛋 5个
牛奶 40公克
沙拉油 80公克
3.乌龙茶茶汁(冷) 20公克
小苏打粉 2公克
4.乌龙茶茶叶(湿) 20公克
·操 作:
准备工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡於300公克的沸水中,至茶叶泡开
1.将泡开的茶叶捞起沥乾,取出20公克茶叶切末备用。
2.将低筋面粉、泡打粉与布丁粉混合过筛,加入材料2拌至光滑无颗粒状。
3.将材料3调匀后,加入作法2拌匀,接著将切碎茶叶加入拌匀。
4.将拌匀的面糊静置30分钟后,入蒸笼以大火蒸30分钟即可。
份量16个
马拉糕的做法,马拉糕怎么做 ?
主料
鸡蛋
4个
小麦面粉
250g
辅料
白糖
250g
水
100ml
泡打粉
9g
步骤
1.鸡蛋敲开倒进盆中,加入白糖或红糖
2.把鸡蛋和白糖打匀
3.再倒进水或者牛奶
4.把牛奶和蛋液搅拌均匀
5.搅拌均与
6.面粉先与泡打粉混在一起,再倒进蛋奶糊中
7.搅拌至面粉无颗粒
8.准备一个容器,在里面抹上薄薄的一层油
9.把搅拌好的面糊倒进去,静置5分钟,同时蒸锅倒进水把水烧开
10.水开后放进面糊
11.蒸制25到30分钟,最后开盖后用筷子戳一下,没有沾上东西就熟了
12.蒸熟后装盘
13.切开之后就可以吃了
14.因为第一次蒸了20分钟不到就拿出来了,后来发现不熟又重新蒸了一下,所以中间有一条分界线
做法,红糖马拉糕怎么做好吃,红糖马拉糕的家常做法 ?
食材用料:
自发粉80克
吉士粉20克
鸡蛋2个
黄油(融化的)30克
黑糖+红糖75克
牛奶60毫升
红糖马拉糕的做法:
1.首先把鸡蛋打散,加融化的黄油搅拌均匀待用。
2.然后把吉士粉和自发粉混合过筛后待用。
3.红糖和黑糖需要用研磨机打成粉末状。
4.牛奶、糖加入到鸡蛋液中搅拌均匀。
5.接着把粉类倒入液体中,翻拌均匀至无干粉状态即可,请勿过度搅拌。
6.蛋糕糊倒入不粘模具中,入蒸锅,中火,隔水蒸35-45分钟。
7.蒸熟后取出马拉糕脱模放凉。
8.蒸出来的糕点一样美味可口,还不上火呦~
马拉糕的做法 ?
原料:面粉500克(可做30块),老酵少量,鸡蛋5只,糖250克,吉士粉15克(香料粉),碱适量,发粉20,熟猪油50。做法:鸡蛋打碎,将以上原料放在一起搅匀 (一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖),倒入方盘内蒸25分钟,取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油,以防沾底。 材料:中筋面粉1又二分之一杯,鸡蛋3个.调味料:A 奶水二分之一杯,白醋一小匙B 泡打粉2小匙C 糖二分之一杯D 小苏打三分之一小匙,香草精二分之一小匙(不那么讲究的连这个也算了吧)作法:1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,放入A料混合均匀,放置十分钟备用.2.面粉加入B料,搅拌,再依次加入C料,蛋汁和A料搅成糊状后再加入D料和三分之一杯沙拉油和2小匙水搅成面糊.3. 在模型(四四方方的烤箱盘那样形状的就好了,可以自己用多几层锡纸做)底部垫上一张纸,倒上面糊,放入蒸笼用大火蒸30分钟,取出来切成你想要的大小就成了. 更详细的配方和做法可咨询重庆华飞食品技术推广服务有限公司。 原料:面粉:半斤白糖:适量鸡蛋:4or5个发酵粉:1勺 清水:适量葡萄干、枸杞、瓜仔仁工具:消毒沙布一块做法:1、将鸡蛋打入盆中,放入白糖、面粉搅合后加入清水2/3搅匀,细腻无粉粒后再加入1/3的清水搅匀,最后放入发酵粉搅匀,既成马拉糕浆;2、坐蒸锅,将沙布放在笼屉上,倒入马拉糕浆倒入屉布上滩平,撒入葡萄干、枸杞、瓜仔仁用大火蒸30分钟取出,趁热扣在盘中,食用时切成小块即可。提示:调合马拉糕浆时,发酵粉不能和面粉、鸡蛋、糖一起加入调合,因为发酵粉遇水后立即产生二氧化碳,失去效力,影响糕的松软性,所以最后放发酵粉。 古法制的马拉糕,主要材料是面粉、牛油、鸡蛋、猪油,以及酵母,经过发酵后,再放到蒸笼里蒸熟。经过发酵后的马拉糕呈金黄色,而一般经过大约三天左右的发酵时间,马拉糕就会变成深褐色,这时才放到蒸笼去蒸,才能做出马拉糕那种蓬松的质感。