万丰美食菜谱大全怎么用莲藕做包子馅? ？
一、食材：
主料：高筋面粉500克、猪肉300克
辅料：酵母(干)5克、鸡蛋1个、藕410克
调料：食盐8g、葱3根、姜适量、料酒适量、生抽适量、白砂糖20克、水40克
二、步骤：
①做法：
1.莲藕洗净刨皮，用擦丝器最小的孔擦细丝
2.用纱布将藕丝包裹着弗拧出藕的汁水
3.然后将稍干的藕丝放另一个小盆里待用
②和面：
1.将藕汁260克放入面包机
2.再加入面粉500克、酵母5克，白砂糖20克，启动发面团键，和面20分钟和成面团后停机
3.再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分，让面团发酵至原来的两倍大
现在天热了，要随时观察面团的发酵状态，兴许不到预订的时间面团就能发好，用手拉开胀大两倍的面团，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态，千万别把面团发过、味道变酸就不好吃了。
③拌馅：
1.要准备肥瘦皆有的猪肉，包子才香
2.将猪肉放入料理机打成肉泥，最后一次打要将葱、姜也一起打进去
3.将肉泥、藕丝、鸡蛋混合，加入盐、生抽、料酒、白糖，再加清水40克，用筷子按照一个方向，搅拌均匀成粘稠的馅，待用
④包包子：
1.将面团称量等分成15个51克的小剂子，并逐个的用手稍揉匀，再擀成包子皮
2.在面皮的中间位置放入馅料
3.一个折压一个折的转着圈的将包子包好，折子越细密紧凑包出来的包子就越好看
4.包子包好后，若嫌不圆，可以在面板上将包子用两手轻轻的整圆些
5.蒸锅里面放入温水，将包子坯放入，做二次的发酵，让包子的面皮稍胀大发胖，我用了10几分钟的时间
6.蒸制，开大火，当看到锅内冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出包子，趁热吃
三、成品展示：
莲藕包子馅怎么做好吃 ？
1.莲藕洗净去皮后切成小粒
2.剁猪肉是放入姜，去腥。猪肉剁好，放入葱花。
3.放入适量食盐
4.倒入一点酱油提鲜，酱油不要放太多，不然肉馅颜色变得很难看。
5.放入了调味料的肉馅拌匀
6.放入切好的藕粒，拌匀即可
怎样用藕调做素藕馅的包子馅料? ？
莲藕鲜肉包：
食材用料： 小麦粉300g 猪肉（前夹肉,肥瘦相间） 莲藕1节 即发干酵母4g 米酒2勺 温水适量 生姜1小块 小葱3-4根 盐 白糖 十三香 生抽 蚝油 生粉 香麻油
1.准备好内馅材料，猪肉洗净去皮备用，藕切薄片生姜切薄片，小葱洗净切末备用
2.将干酵母撒在面粉中和匀，面粉盆中倒入2勺米酒，分次添加温水，将所有材料混合均匀揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大
3.将猪肉切片切丝再切丁，将藕片及生姜片平辅在肉丁上，手工斩剁成细腻的混合肉末
4.将鲜肉末放入盆中，添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、生粉拌匀，分次添加花椒水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等），浇上香麻油拌匀腌制一会备用，包馅之前将小葱末混入
5.将发酵好的面团排气揉紧，醒发约10分钟左右；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片
6.将调味好的莲藕鲜肉馅包入包子面皮，将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，中火蒸制大约20分钟，熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅
猪肉包子馅怎么做好吃，莲藕猪肉包子馅的家常做法 ？
莲藕猪肉包子馅的家常做法
食材明细
面粉600克
猪瘦肉400克
莲藕400克
胡萝卜一根
酵母6克
白糖20克
温水约325克
葱花适量
姜末适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
麻油适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
1将酵母倒入温水中静置10分钟，使其化开。
2白糖倒入面粉中，酵母水缓慢加入面粉中，边加边搅拌成絮状。
3用手搓揉面团，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4此时做馅料，猪肉剁成肉糜，分3次少量加水搅拌肉糜，然后调入姜末、盐、料酒、老抽、生抽、麻油。
5将肉馅搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏备用。
6分别将藕、胡萝卜切成碎末。
7藕、胡萝卜末加入肉馅中，再加入适量盐、葱花、麻油拌匀备用。
8面条发酵至2倍大，成蜂窝状。
9将面团揉成原来大小。
10将面团搓成长条状，分割成剂子。
11剂子整圆，擀成中间厚周围薄的面皮。
12取张面皮，放上馅料。
13包成包子（外形有待练习哈）。
14继续包完，放入蒸笼里再发酵20—30分钟。
15冷水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，包子出笼咯。
素馅藕饺子馅做法大全 ？
食材准备：
具体步骤：
1.将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末
2.将葱、姜洗净均切成末
3.将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料
4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟
5.揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料
6.锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用
藕包子馅的做法藕还要掉水吗 ？
做法1、猪肉馅，香葱，藕准备好。2、葱和藕切成末，和猪肉馅混合均匀并加盐调味。3、最后在拌好的肉馅加入色拉油20克。最后加入色拉油可以是包子馅儿口感润滑。视肉馅的多少，适当加入色拉油。4、面粉，酵母和水和成面团发酵好备用。5、将面团下成小剂子，擀成面片。6、将包子包好蒸熟即可食用。
莲藕香菇肉蒸包的做法，莲藕香菇肉蒸包怎么做 ？
食材
主料
发面团
1000g
莲藕
3节
猪肉
400g
香菇
8朵
辅料
油
40ml
盐
5g
葱
10g
姜
5g
料酒
15ml
酱油
15ml
甜面酱
30g
白糖
5g
胡椒粉
2g
味精
2g
步骤
1.先把猪肉洗净。
2.切成小丁。
3.香菇洗净浸泡好备用。
4.莲藕洗净，去皮。
5.切好的肉丁放入料酒、酱油、黄豆酱。
6.搅拌均匀备用。
7.香菇切成细丁，放入肉馅中。
8.莲藕切成片，放入热水中焯一下。
9.过一下凉水，剁成细末。
10.葱、姜剁碎末。
11.莲藕、葱、姜放入肉馅中。
12.放入花生油、盐、白糖、胡椒粉、味精拌匀。
13.发好的面团。
14.放到面板上揉匀。
15.切成均匀大小的剂子，按扁。
16.擀成面皮。
17.放入肉馅包起来即可。
18.凉水入锅，开锅蒸25分钟。焖3分钟即可出锅。
馅怎么做好吃，莲藕猪肉饺子馅的家常做法 ？
食材
主料
瘦肉
75g
肥肉
75g
莲藕
300g
辅料
花生油
适量
花椒油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.肉馅剁碎向一个方向搅拌
2.加点白酒去腥
3.生抽搅拌，静置腌一会
4.莲藕剁成末
5.与猪肉馅充分搅拌
6.最后放姜末搅拌
7.放点花生油
8.花椒油
9.胡椒粉
10.所有步骤都是朝一个方向搅拌，完成
莲藕猪肉的饺子馅怎么做最好吃？ ？
猪肉剁成肉泥掺芹菜、香菇拌匀； 莲藕用盐开水烫熟3分后对半切（目的是能被饺皮包下），然后再切成0.5-1cm厚的片状； 肉泥嵌入藕孔并将藕两侧面包圆润，擀皮包饺子——对折包哦。 蒸25-30分钟，起锅后放在你喜欢的热佐料汤中（提前制备好，建议加陈醋）。 本答案绝对原创，你那份饺子也将是该做法的处女作哦！