万丰美食菜谱大全酒糟鸡爪怎么做啊? ？
原料：凤爪、糟料、姜片、葱段、桂皮、八角、盐。
制作方法：
1.将凤爪、葱段、桂皮、姜片、少许盐放入锅内煮，水沸腾后改用文火煮20分钟左右.注意水要没过凤爪。
2.煮熟后，将凤爪涝出，放入凉水中过冷，去除凤爪表面粘粘的东东.3分钟即可,然后捞出沥干水分。
3.将糟料到入容器内，尽量选择直径小的容器，以便糟料能充分浸透凤爪。
4.将沥干水分的凤爪直接丢入装有糟料的容器内，记得糟料要浸没凤爪哦。
大概等3个小时左右，美味的酒糟凤爪就新鲜出炉了。
酒糟凤爪的具体做法？？有图最好 ？
原料：鸡脚250克、白酒一瓶盖、盐10克、花椒20粒、泡椒10个、泡椒汤适量、葱2段、姜5片。 做法：1、鸡脚洗净后去掉指甲切成两半。汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜，放入鸡脚焯烫至变色，然后用中火继续煮2分钟，煮至大约八成熟后捞出；2、煮好的鸡脚放入凉水中，并冲洗掉表面的油质，让鸡脚充分晾凉；3、泡菜坛子洗净确保无油污，倒入开水，依次放入盐、花椒搅匀，等到坛子里的水凉到室温后，淋入白酒，放入姜片、泡椒以及泡椒的汤搅匀，捞出鸡脚放入坛子中，加盖放在阴凉处一天后即可。我自己煮做过好几次,虽然有时候我会缺少其中一些配料,但只要不缺最主要的味道还是蛮不错的希望你喜欢
怎样用米酒酒糟糟鸡爪 ？
主料编辑
鸡爪适量
2辅料编辑
江米酒
3调料编辑
色拉油，食盐，冰糖，蒜，干辣椒，生抽
4做法编辑
1.锅内放少许油，再搁几块冰糖炒糖色
2.小火将糖加热炒至金黄色后，倒入剪过指甲的鸡爪翻炒
3.将鸡翅上色，加入几块蒜瓣
4.倒一点生抽，加点盐继续翻炒
5.加热水没过鸡翅开锅煮
6.加几个干辣椒，煮10分钟后待锅内水快烧干时关小火
7.加入三大勺酒糟
8.小火再炖三分钟即可出锅
5烹饪小技巧编辑
1、下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到
2、请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水请加热水。
3、最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美
4、煮鸡爪时待汤水沸腾后转小火炖，整个过程都不要盖锅盖，这样鸡爪不会破皮，特有嚼劲
酒糟泡鸡爪泡酒糟鸡爪的时候要在容器里加水吗 ？
糟鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱
口味：糟香味 工艺：卤 糟鸡爪的制作材料：主料：鸡爪750克
2.锅洗净，置旺火上，放入清水，投入鸡爪，烧沸后撇去浮沫，下葱、姜、料酒、改小火煮至鸡爪软酥时取出，用凉开水过凉，拆去全部骨头（也可不拆）再用凉开水漂洗干净，沥干水分。
3.香糟、料酒、糖和适量清水拌和，吊制糟卤，部分原汤如花椒、盐、味精烧开，冷却后倒入糟卤，把拆骨后的鸡爪倒入卤内，连同容器放入冰箱浸制几小时。
4.食用时取出装盘，浇上原汁卤即可。
酒糟虎皮凤爪怎么做 ？
鸡爪
盐
糖
味精
糟卤
做法
洗净改刀
入锅小煮
加料出锅
凉干加糟卤
存于冰箱冷藏
数小时后即可
装盘入酒上桌
做糟鸡爪的具体步骤？ ？
你说的是不是上海菜里面的 《糟卤风爪》又名酒糟鸡爪 先将新鲜的鸡爪洗干净顺着剁成块一般一个鸡爪剁4块再用开水（里面加葱，姜，八角）烫熟不能烫过刚熟即可过凉空干水后放进容器里加香糟卤没过鸡爪盖上盖子放进保鲜冰箱腌6个小时后就可以了。我一般是晚上做腌一宿。
香糟鸡爪的做法，香糟鸡爪怎么做好吃，香糟鸡爪 ？
香糟鸡爪的做法
1.
鸡爪剪去鸡指甲后洗净
2.
准备调料
3.
冷水下锅水开后绰水捞起洗净
4.
重新换入清水下入鸡爪倒入调料
5.
加入料酒
6.
盖上大火煮至鸡爪熟
7.
把鸡爪捞起浸泡冰水之后捞起沥干水分
8.
准备香糟卤
9.
把鸡爪放入碗中倒入香糟卤盖上进冰箱冷藏2小时以后再食用
酒糟焖虎皮鸡爪怎么做好吃 ？
鸡爪
盐
糖
味精
糟卤
做法
洗净改刀
入锅小煮
加料出锅
凉干加糟卤
存于冰箱冷藏
数小时后即可
装盘入酒上桌
上海酒糟泡鸡脚做法 ？
用料
材料
鸡爪
盐
生姜
料酒
酒糟
做法
1. 将鸡爪洗干净，清水煮四五分钟，，撇去血沫，用清水冲洗。
2. 再加清水和生姜继续煮，煮熟后加料酒再煮五分钟，关火将鸡爪捞出，盛凉，冷却以后再加酒槽不没过爪子，腌两小时，放冰箱口感更加！
糟卤鸡爪怎么做 ？
做法：
1、将凤爪的指甲用刀切掉，然后清洗干净备用
2、将凤爪放入冷水锅中，加入小葱段大火煮15分钟，期间要将血沫撇干净
3、取一容器，倒入糟卤，将枸杞与干红辣椒放入其中备用
4、凤爪煮熟后趁热放入糟卤中，自然放凉后放入冰箱冷藏一晚即可食用
【提示】
1、糟卤是一种调味品，它本身很咸，所以此菜不需要放盐
2、凤爪煮的时间不宜过长，否则会影响筋道的口感