万丰美食菜谱大全巴沙鱼片的做法 大全 ？
鱼片： 材料： 番茄2个（中等大小）、鱼片100克、豆腐1盒 番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油 做法： 1、 番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香。 2、 放入番茄块炒香。 3、 加入番茄酱一起炒。 4、 加入适量开水煮开。 5、 豆腐切成片，放入煮开。 6、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。 多说两句： 1、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等。 2、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减。 3、最好使用番茄酱不是番茄沙司，番茄酱是纯粹的番茄酱，番茄滋味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用。
巴沙鱼有有多种做法 ？
清蒸巴沙鱼
主料
巴沙鱼一片
辅料
盐，料酒，生抽，蒜蓉适量 姜，葱，油适量
清蒸巴沙鱼的做法步骤
1. 鱼切片。
2. 加料酒，盐，姜，葱，腌下。我就腌了十分钟。
3. 盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。然后放锅里蒸。（我是饭电饭煲里蒸）。
4. 把鱼上面发黄的葱和姜拿掉。倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。
5. 锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。要看好火哦，因为很快就金黄了，不小心会焦掉的。
6. 放点葱末再鱼肉上，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。香喷喷的清蒸巴沙鱼就好了
香煎巴沙鱼
用料
主料
巴沙鱼1条
辅料
西红柿
1个
苹果
1个
芹菜叶
15克
柠檬
1个
芦笋
4根
调料
食盐
5克
橄榄油
30克
孜然粉
1/4茶匙
柠檬汁
10克
黑胡椒粉
5克
尖椒
1个
香煎巴沙鱼的做法
一、巴沙鱼的腌制与煎制过程：
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟
5.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油
6.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面
7.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块
二、番茄苹果莎莎酱的制作过程：
8.西红柿、苹果和尖椒用清水冲洗干净，西红柿、苹果和尖椒分别用刀切成大小均等的小丁
9.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净
10.用刀把芹菜叶切成末
11.西红柿丁、苹果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐
12.撒入1/8茶匙黑胡椒粉
13.撒入1/4茶匙孜然粉，挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀即可
三、配菜芦笋的焯烫过程：
14.芦笋4根切掉老根，用清水洗净，洗净的芦笋用刀切成寸断
15.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出
16.盘子里放入1勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰
煎巴沙鱼
主料
巴沙鱼柳二条
辅料
白葡萄酒适量 黑胡椒适量
柠檬盐适量
煎巴沙鱼柳的做法步骤
1. 冷冻的鱼柳自然化开
2. 用少许白葡萄酒，黑胡椒、柠檬盐盐渍30分钟
3. 小火慢煎，约二分钟后翻另一面...余下全文>>
冻巴沙鱼片怎么做好吃 ？
食材
主料
巴沙鱼400克
方法/步骤
1
把巴沙鱼解冻放在碗里备用。
2
再把巴沙鱼切成薄片控干水分。
3
控干水分后放在碗里放点生粉，蚝油，盐腌五分钟。
4
再把小红椒切片，葱白切段，生姜切丝，大蒜籽去皮切片。不爱吃辣的可以不放小红椒，我是习惯吃辣椒了。
5
锅烧七成热爆香葱姜蒜。
6
接着把腌好的巴沙鱼片放进去大火爆炒。
7
因为切得很薄，火大炒一分钟就看到鱼肉变成白色了，就差不多熟了。
8
准备好一碗酱料。是由生粉，白糖，酱油，一小勺剁椒，再加少量清水调制而成。
9
把酱料倒进去。轻轻炒均匀。
10
再把葱花撒在上面，关火。
11
装盘上桌开吃啦。因为先放盐腌的，就不要再放盐了。味道鲜美，而且没有一点鱼刺，真的是一种很不错的菜。
年夜饭清蒸巴沙鱼片的做法 清蒸巴沙鱼怎么做好吃 ？
年夜饭清蒸巴沙鱼片1、准备巴沙鱼半条、大葱半根、小葱数根、姜一块、蒜数瓣、豆豉油、料酒
2、等冰冻巴沙鱼冰块完全化开后，备用。
3、准备好把大葱切成长段，姜切成丝，小葱切成细段，蒜用菜刀孔拍两下即可。
4、把巴沙鱼放在盘中，倒入少许料酒，腌大约5分钟左右，
5、然后准备锅，大约装三分之一的水，加热至快沸腾时，放入腌好的巴沙鱼，用大火蒸10分钟，判断是否蒸熟的方法为，观察看肉是否变为白色，有少量白色汤汁溢出最好。然后将盘子端出来。6、在蒸巴沙鱼的同时，可以在另一个锅中倒入少许油，烧热，将葱姜蒜倒入锅中爆香，然后加入适量的豆豉油调制，可以在起锅前尝一下味道，调到合适为止。
7、然后将滚烫的豆豉葱姜蒜迅速淋在刚刚蒸好的巴沙鱼上，在撒上小葱花，即可。
在沃尔玛买的巴沙鱼片，怎么煮才好吃？ ？
怎么煮都好吃
黑木耳炒巴沙鱼片怎么做好吃 ？
食材明细
巴沙鱼片
200g
黑木耳
10g
油
适量
糖
适量
盐
适量
酒
适量
胡椒粉
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
黑木耳炒巴沙鱼片的做法步骤
黑木耳炒巴沙鱼片的做法步骤：1 1巴沙鱼片
黑木耳炒巴沙鱼片的做法步骤：2 2黑木耳。泡发。
黑木耳炒巴沙鱼片的做法步骤：3 3巴沙鱼片盐，胡椒粉，酒，腌一下。
黑木耳炒巴沙鱼片的做法步骤：4 4油中把巴沙鱼片划熟，发白即可。
黑木耳炒巴沙鱼片的做法步骤：5 5余油炒黑木耳。
黑木耳炒巴沙鱼片的做法步骤：6 6放鱼片，加少许水，加糖和盐。
黑木耳炒巴沙鱼片的做法步骤：7 7装盘。
小窍门
不用淀粉，用盐，鱼片不碎。
酸菜巴沙鱼片的做法 ？
主料
草鱼1000克
酸菜200克
辅料
黄豆芽
200克
鸡蛋清
1个
柿子椒
5克
红椒
5克
调料
食盐
2.5茶匙
鸡精
1茶匙
姜
3片
蒜
5瓣
八角
1个
花椒
10粒
桂皮
1个
干辣椒
6个
料酒
2汤匙
淀粉
1汤匙
泡椒
10个
高汤
适量
细香葱
10克
植物油
3汤匙
酸菜鱼片的做法
材料：草鱼1000克、黄豆芽 200克
配料： 酸菜200克、 泡椒10个左右、 细香葱花10克、 姜片 3片、 蒜瓣 5瓣、 桂皮 1个、 八角 1个、 干辣椒 6个、 花椒 10粒左右、 盐1.5茶匙、 鸡精1茶匙、 高汤 适量
腌鱼料：料酒 2汤匙 、淀粉 1汤匙、 鸡蛋白 1个、 盐 1茶匙
1.食材准备：我买了条草鱼，让卖鱼的大爷帮我片好的，家里人爱吃绿豆芽，但多数是用黄豆芽
2.鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右
3.黄豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟，盛入容器内垫底备用
4.配料准备，酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香
5.下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高汤烧开
6.将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟
7.加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器
8.将汤底过滤一下放入，再淋上热油，柿子椒、红椒点缀一下即可上桌
巴沙鱼片有什么营养价值 ？
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类），其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。
冻巴沙鱼块的做法 ？
用料
主料
巴沙鱼1条
调料
食盐
1/2茶匙
姜
1片
蒜
1瓣
红尖椒
1个
朝天椒
1个
小葱
3根
白胡椒
适量
白胡椒粉
适量
生粉
1小碗
鸡蛋
1个
番茄沙司
3汤匙
陈醋
1/2汤匙
红糖
1/2茶匙
水
3汤匙
植物油
2汤匙
茄汁巴沙鱼块的做法
【主原材料】：巴沙鱼1条
【辅助原材料】：生姜1片、大蒜1瓣、红尖椒1个、朝天椒1个、小葱3根、白芝麻适量
【腌鱼调味料】：食盐少量、白胡椒粉少量
【煎鱼原材料】：生粉适量、鸡蛋1个、食用油适量
【酱汁调味料】：番茄沙司3汤匙、陈醋1/2汤匙、红糖1/2茶匙、水3汤匙
一、鱼块的腌制与煎制过程
1.巴沙鱼放在室温自然解冻后用刀切成大小均等的鱼块，切好的鱼块放在盘子中，撒入少量食盐
2.撒入少量白胡椒粉，放在一边腌制10分钟
3.准备一个小碟子，里面放入适量生粉，腌好的鱼块放在生粉上滚一圈，使鱼块表面均匀的裹一层生粉
4.鸡蛋一个磕在小碗里用筷子搅打成全蛋液，裹好生粉的鱼块放在蛋液中滚一圈，使鱼块表面均匀裹一层蛋液
5.平底锅放火上烧热锅底，倒入适量食用油，把裹有蛋液的鱼块放在锅底，小火煎制，煎至一面金黄色翻面煎另一面
6.煎到鱼块两面成金黄色，把鱼块控油捞出，放在碟子中备用
二、红糖番茄酱汁的调制过程
1.原来装生粉的小碟里留下少量生粉，加入3汤匙番茄沙司
2.加入1/2汤匙山西老陈醋
3.加入1/2汤匙红糖
4.加入3汤匙凉白开
5.搅拌均匀，形成红糖番茄酱汁
三、酸甜茄汁巴沙鱼块的制作过程
1.生姜切丝，大蒜切成蒜末
2.平底锅内煎鱼块留下的底油里，放入生姜丝和蒜末煸香
3.放入调好的红糖番茄酱汁，大火熬煮至酱汁表面起泡
4.把煎好的鱼块倒入酱汁里，一边用铲子轻轻翻动鱼块，一边中火熬煮
5.煮至鱼块表面均匀的被酱汁包裹
6.青红尖椒洗净切成寸段，小葱洗净切寸段
7.青红尖椒段和小葱段放在鱼块表面
8.用手抓取一小撮白芝麻撒在鱼块表面，即可出锅